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2025-02-22
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正月十五元宵佳節，返咗嚟Bochord慶祝，Bochord意思係藏書室。呢間餐廳一如其名裝修到好似一個英式嘅圖書館一樣，古典優雅。最殺食嘅當然係佢哋啲海景位，位於世貿中心11樓有個無敵維港景。提供Fine Dine同埋酒吧。Signature Cocktail用咗唔同畫家嘅名畫起名。我叫咗杯「Almond Blossom」係梵高嘅作品，另一杯係「Five O’clock Tea」就係Julius Leblanc Stewart嘅作品。一年前嚟過，杯酒居然唔同咗口味。今次兩個人都係食Tasting Menu。總共有8道菜，但實質有9味。包括3個前菜、1個湯、1份間場小食、3個主菜、1個甜品。佢哋會每一道介紹食物同食法，先上麵包籃，有有兩款同味道嘅牛油。分別係牛油果牛油同海鹽牛油。Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin真空低溫烹調帶子做成嘅薄片，上面有三文魚籽、魚子醬、海膽。分子料理嘅運用出神。Scottish Razor Clame & French White Asparagus又一道分子料理，52度低溫煮蘇格蘭蟶子配搭白蘆筍，下邊仲有啲
正月十五元宵佳節，返咗嚟Bochord慶祝，Bochord意思係藏書室。呢間餐廳一如其名裝修到好似一個英式嘅圖書館一樣，古典優雅。最殺食嘅當然係佢哋啲海景位，位於世貿中心11樓有個無敵維港景。提供Fine Dine同埋酒吧。
Signature Cocktail用咗唔同畫家嘅名畫起名。我叫咗杯「Almond Blossom」係梵高嘅作品，另一杯係「Five O’clock Tea」就係Julius Leblanc Stewart嘅作品。一年前嚟過，杯酒居然唔同咗口味。
今次兩個人都係食Tasting Menu。總共有8道菜，但實質有9味。包括3個前菜、1個湯、1份間場小食、3個主菜、1個甜品。佢哋會每一道介紹食物同食法，先上麵包籃，有有兩款同味道嘅牛油。分別係牛油果牛油同海鹽牛油。
Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin
真空低溫烹調帶子做成嘅薄片，上面有三文魚籽、魚子醬、海膽。分子料理嘅運用出神。
Scottish Razor Clame & French White Asparagus
又一道分子料理，52度低溫煮蘇格蘭蟶子配搭白蘆筍，下邊仲有啲柚子啫喱。睇餐牌真係唔知食緊啲乜嘢，但係口感同味道都好好。
Black Truffle & Foie Gras
呢個鵝肝慕絲好似一個炸彈咁，喺口腔入邊爆炸，下便嗰啲就係松露忌廉汁。
Seafood Bouillabaisse
龍蝦湯底要海鮮湯分別有大蝦同埋蜆，鮮味十足。
Mango Sorbent
清一清味蕾雪葩，法國菜通常都會有，不過芒果味就比較少見啲。
Fish Maw
第一次係係西餐入面見到花膠，加埋黃耳同埋雞湯味道好中式。
Charcoal Grilled Maine Lobster
烤龍蝦好鮮味，回答咗龍蝦意大利飯，係一個好好嘅主菜
Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
咁好嘅牛一定要Medium Rare ，係你哋推薦嘅，加上鴨油薯仔，非常好食。
Raspberry & strawberry mousse cake
一個由草莓口味慕絲蛋糕，仲有少少山楂咁嘅味，有驚喜。
套餐$1388x2，cocktail $128 x2加埋一HK$3,335
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