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2011-08-12
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中華民族是個愛吃的民族，孔子早曾說過「食不厭精，膾不厭細」的話，古語亦有云：「民以食為天」。中華民族也是個奇怪的民族，幾乎甚麼都可以放得進口，即使是蛇蟲鼠蟻，敢吃它們的人也大有人在，只要是背脊向天的，有哪樣是中國人不敢吃的？就算不說那些稀奇古怪的食材，單以豬手、雞腳來說，不少外國人可能覺得不夠衛生，但中國人卻往往甘之如飴。身為一個典型饞嘴為食的中國人，我又怎會不喜愛吃雞腳和豬腿呢？所以來到這一家以鳳爪和豬手馳名的港式粉麵店，我的第一個必然選擇，自不然是雙拼「豬手鳳爪麵」了。這家始業於1957年的老店，位處於「女人街」中，雖是位於旺角人來人街的街道之中，但其貌不揚，要不是特別留意，即使經過它的門前，途人也未必會特別留意。但正所謂「有麝自然香」，這間食物水準不錯的店舖，前來用膳的客人可不少呢！這裡的麵是挺有水準的，我的雙拼「豬手鳳爪麵」有豬手和鳳爪各兩隻，麵條幼細爽口，鹼水味亦不重，以大地魚與豬骨製成的湯底則味道濃郁；沒經炸過的鳳爪雖然不算大隻，但醬油味濃，醃得入味；豬手肉不太厚，但豬毛刷得乾淨，整隻豬手不會滿佈豬毛，給人感覺衛生，把滑溜富有膠質的豬手連皮帶肉一起啖進口中，也頗肥美可口。不
這家始業於1957年的老店，位處於「女人街」中，雖是位於旺角人來人街的街道之中，但其貌不揚，要不是特別留意，即使經過它的門前，途人也未必會特別留意。但正所謂「有麝自然香」，這間食物水準不錯的店舖，前來用膳的客人可不少呢！
這裡的麵是挺有水準的，我的雙拼「豬手鳳爪麵」有豬手和鳳爪各兩隻，麵條幼細爽口，鹼水味亦不重，以大地魚與豬骨製成的湯底則味道濃郁；沒經炸過的鳳爪雖然不算大隻，但醬油味濃，醃得入味；豬手肉不太厚，但豬毛刷得乾淨，整隻豬手不會滿佈豬毛，給人感覺衛生，把滑溜富有膠質的豬手連皮帶肉一起啖進口中，也頗肥美可口。
不得不提的是這裡的辣椒油，從openrice的食家中早知道它辣得頗有勁度，嘗試放一小匙進我的麵中，一試之下，發覺它果然名不虛傳，甚有辣勁，特別是對於我這個愛嚐辣但又吃不得辣的人來說，更覺辣度十足，雖則已早有準備叫來一瓶忌廉汽水以備解渴解辣之用，但在試過這裡的辣椒油後，鼻下唇上的位置，即使隔了一段時間，仍然有火辣辣的感覺，這辣椒油，果真夠厲害呢！
這隱藏於「女人街」中的老店子，歷經五十多年仍然屹立不倒，生意滔滔，確有它的過人之處。
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