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2018-11-05
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今年8月中的時候去了泰國一轉，試過當地的船麵相當好食，返到香港一路念念不忘好想再食船麵， 於是來到尖沙咀的泰濃麵食晚餐。入到鋪頭地方雖小，但環境裝修光猛整潔，餐牌上有不同的泰國小食，船麵的湯底包括有清湯，冬陰功湯，船湯。 一看餐牌我就被安格斯牛肉和飛驒和牛吸引住了，所以我點了頂級安格斯牛肉船麵$88，飛驒和牛船麵$128，烚生菜配秘製腐乳醬$28，泰式蝶豆花特飲$28，泰國香茅梳打特飲$28。泰國香茅梳打特飲 ~ 我喜歡香茅的味道，清新又解渴。泰式蝶豆花特飲 ~ 聽店員講蝶豆花本身是藍色的， 當加上青檸之後就會漸漸變紫色，微甜又帶有青檸的香味。 顏色還特別靚呢！飛驒和牛船麵 ~ 配黃麵，船麵湯底香濃惹味， 味道偏甜，薄薄的和牛大概有七成熟，油脂分佈比例平均，完全有入口即溶的感覺。魚蛋彈牙， 豬潤剛剛好，不會太硬，還有一條秋葵和入味香甜的蘿蔔。感覺黃麵配船麵湯底簡直是perfect match，麵質煙韌彈牙，吸收曬船麵的香濃美味，還有脆卜卜的豬皮做配菜，味道唔錯。頂級安格斯牛肉船麵 ~ 配河粉，這牛肉的質地相比和牛厚身一點，比較有口感，蘿蔔入味， 河粉又滑又幼身，配埋湯底香口又惹味。烚生
泰國香茅梳打特飲 ~ 我喜歡香茅的味道，清新又解渴。
泰國香茅梳打特飲
$28
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泰式蝶豆花特飲 ~ 聽店員講蝶豆花本身是藍色的， 當加上青檸之後就會漸漸變紫色，微甜又帶有青檸的香味。 顏色還特別靚呢！
泰式蝶豆花特飲
$28
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飛驒和牛船麵 ~ 配黃麵，船麵湯底香濃惹味， 味道偏甜，薄薄的和牛大概有七成熟，油脂分佈比例平均，完全有入口即溶的感覺。魚蛋彈牙， 豬潤剛剛好，不會太硬，還有一條秋葵和入味香甜的蘿蔔。
感覺黃麵配船麵湯底簡直是perfect match，麵質煙韌彈牙，吸收曬船麵的香濃美味，還有脆卜卜的豬皮做配菜，味道唔錯。
飛驒和牛船麵
$128
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頂級安格斯牛肉船麵 ~ 配河粉，這牛肉的質地相比和牛厚身一點，比較有口感，蘿蔔入味， 河粉又滑又幼身，配埋湯底香口又惹味。
頂級安格斯牛肉船麵
$88
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頂級安格斯牛肉船麵
$88
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飛驒和牛船麵
$128
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烚生菜配秘製腐乳醬 ~ 生菜新鮮爽口。
烚生菜配秘製腐乳醬
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第一次試泰濃麵，味道果然唔錯，聽店員講他們的廚師都是正宗泰國人，怪唔知完全食到泰國的風味。唯獨是麵的份量比較少，男生未必夠飽，如果可以大碗少少就更加好了。極力推介喜歡泰國船麵的朋友可以來試試，我幾欣賞餐廳用和牛和安格斯牛這些食材，有創意又啱曬我們香港人的口味，但有保留住傳統泰國人船麵的風味。
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