麵屋武蔵 武骨相傳 (朗豪坊)

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休息中

麵屋武藏其下有多個不同品牌，武骨、虎洞、神山、二天⋯ 每個品牌各有唔同特色。麵屋武藏，係傳承的三色沾麵，白、赤、黑。但湯頭就有所不同分別係濃豚骨、辛味豚骨、黑蒜豚骨。今次嚟到上年年尾開嘅朗豪坊新店，係食佢地嘅分店限定牛肝菌雞白湯，同埋期間限定嘅日本牡蠣拉麵。牛肝菌雞白湯有沾麵、湯麵同泡飯，我就當然試返佢地主打嘅沾麵。麵底用上佢哋特有嘅坑紋麵(之前係神山已經試過)，特別掛汁，熬煮8小時的湯底雞味濃而且質地好重膠質。配料有荀、慢煮雞肉配牛肝菌醬、雞樅菌。之後試埋日本牡蠣拉麵，三大隻日本蠔配料，比訪間主打蠔拉麵專門店更豪爽。蠔湯偏清，適合入門級嘅朋友。麵底只係普通麵條，我都係鍾意粗麵多啲。另外仲叫咗兩款小食，夢幻唐揚魚及五輪燒餅。日本直送嘅小鯖魚炸到咸咸香香，餸下青檸梅子梳打都幾爽。五輪燒餅就係日本蠔仔大阪燒，可以解一下食完拉麵嘅重油脂感。