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2016-11-24
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從openrice食評看到這間酒家，金碧是一間很舊式的老牌屋邨酒家。樓上的一層應該是廚房， 所以在酒家內會經常聽到傳菜電梯的到達提示聲，很有feel啊！金碧肯定不能給你感覺它是很清潔，但是卻肯定能給你感覺得到那種「獅子山下」屋村味道，他們不是主打懷舊中菜，而是家常鑊氣小炒。內有很「香港味」的開放式茶水間，從前工作關係在片場canteen見過，也曾聽幕後老行尊說電視台還未搬入TKO電視城之前，即還在清水灣的年代，他們經常到這裡、坪石或是彩雲的酒樓吃飯，他們說每一家都水準都比「過得去」為高。按openrice 的食評說，他們的水準已大不如前，滿心以為因便利就腳儘管試試，就算是不好吃便算，但是出乎意料之外，他們的食物是不錯啊！大概是我不曾吃過「從前超好吃年代」的菜餚吧了！特別推介的是杏汁白肺湯，個人很不喜歡有太濃烈的杏仁味的湯，但是他們的老火湯味道， 卻恰到好處，再者在秋意正濃的日子，這一口湯水正好是滋潤養生之選！另外，還叫了錦鹵雲吞、霸王雞及京都骨等小菜， 水準都不俗。 錦鹵雲吞那茄紅色的錦鹵汁，調校得味很美味， 雲吞皮亦炸得香脆而不油膩。貪嘴多吃幾個，也沒有膩口的感覺。霸王雞的雞肉，一肉
內有很「香港味」的開放式茶水間，從前工作關係在片場canteen見過，也曾聽幕後老行尊說電視台還未搬入TKO電視城之前，即還在清水灣的年代，他們經常到這裡、坪石或是彩雲的酒樓吃飯，他們說每一家都水準都比「過得去」為高。
按openrice 的食評說，他們的水準已大不如前，滿心以為因便利就腳儘管試試，就算是不好吃便算，但是出乎意料之外，他們的食物是不錯啊！大概是我不曾吃過「從前超好吃年代」的菜餚吧了！特別推介的是杏汁白肺湯，個人很不喜歡有太濃烈的杏仁味的湯，但是他們的老火湯味道， 卻恰到好處，再者在秋意正濃的日子，這一口湯水正好是滋潤養生之選！
另外，還叫了錦鹵雲吞、霸王雞及京都骨等小菜， 水準都不俗。 錦鹵雲吞那茄紅色的錦鹵汁，調校得味很美味， 雲吞皮亦炸得香脆而不油膩。貪嘴多吃幾個，也沒有膩口的感覺。
霸王雞的雞肉，一肉質鮮嫩肥美，很ok！很喜歡碟子得花紋啊！
涼瓜班腩煲的涼瓜頗苦澀，他們應該未有出水便下鍋炒，班塊肉質ok，是中規中舉的菜式。人們說苦瓜是「君子菜」，因為它雖苦，卻從不把苦澀味傳予共炒的其他食物，反而令菜餚的味道變得更有層次。我愛吃涼瓜，全因其食療作用，它可清熱祛暑、明目解毒、解勞清心，很合像我們這樣長時間對著電腦工作及經常使用smartphone的人，所以在吃粵菜時，都愛點它配搭出的菜式。
京都骨是average之作；而梅菜炒菜芯幾特別，但味道頗咸。上了個玻璃茨，所以有少少油膩感覺。
懷舊菜式菜單，除錦鹵雲吞及五柳魚外，其他都要預訂。
最後， 贈送的糖水是綠豆薏米湯水，是個薏米多過綠豆的少甜糖水，味道不錯啊！
在五十四年歷史的彩虹邨金碧樓的金碧，我想我是會再去的，算不定金碧也有五十多年歷史啊！很希望這類型的小店可以代代相傳，不要被倒模式連鎖店吞併掉。
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