金碧酒樓

經過漫長既等待，終於book到食懷舊手工菜既金碧酒家！聽朋友講成年前已經開始book，但店家可能太忙一直無回覆，直到早幾個月前終於成功book到！手工菜係需要提早預訂，唔預訂係無得即場叫架～.豉汁蟠龍鱔上台時係一整條鱔無斷開，豉汁浸入每一件鱔片，上台後職員會用剪刀將繕骨剪斷，方便食用，鱔肉香滑火喉掌握得好無over cook .鯇魚魚腸蒸蛋蛋蒸得好滑，魚腸入口綿密入面有薑絲.錦鹵雲吞錦鹵雲吞做法傳統，雲吞皮炸得香脆配上甜酸菠蘿汁好開胃.剁椒魚頭魚頭肉質鮮嫩，搭配剁椒的脆爽，口感層次分明，剁椒既辣味恰到好處，好適合搭配白飯.荔芋香酥鴨香酥鴨外表炸得鬆脆，芋頭粉糯香軟，鴨肉肉質鮮嫩，最重要係鴨肉去唒骨，每啖都食到鴨皮既脆，鴨肉既嫩同芋頭既粉糯，口感豐富，好食啊！.花雕蛋白蒸海蝦份量大超級多蝦～蛋白配上酒呢個配搭幾夾，蛋白蒸出黎超香超滑，蝦肉新鮮又彈牙.杏汁豬肺湯個湯有果皮香，杏仁味唔算太勁，岩唒想飲又怕杏仁味既朋友.椒鹽鮮魷炸粉唔厚，薄薄一層，魷魚炸得香脆.聽朋友講馬拉糕係必食，但我哋無預定無得立即order，好好彩個日有朋友既朋友甘岩又係個到食，讓左件馬拉糕比我哋試！馬拉糕鬆軟但係可能我哋太高期望，未去到係必食😂.…查看更多

香港最老屋邨之一的彩虹邨有一間61歲的神隱明星酒家，預約要排三個月。規矩，是留給不認識人的人用的。全靠食神級朋友飛姐帶路，直接刷臉探店。推開那扇充滿年代感的門，有老板強哥的親切笑容，古老的裝修，還有牆上掛著影帝謝君豪所送贈的60週年賀匾。強哥敲定的菜單，來一場充滿情懷的盛宴：杏汁豬肺湯、錦鹵雲吞、百花釀蟹鉗、蠔豉生菜包、花雕蛋白蒸海蝦、豉汁蒸盤龍鱔、八寶鴨、椒鹽鮮魷、馬拉糕、有錢佬炒飯。我是衝著豬肺湯、盤龍鱔和八寶鴨來的！從功夫深厚的杏汁陳皮豬肺湯，到幾乎失傳的錦滷雲吞；從鑊氣十足的蠔豉生菜包到豪邁的豉汁蒸盤龍鱔，輪番挑戰味蕾極限。壓軸驚喜是馬拉糕——不僅有完美的蜂巢氣孔和鬆軟口感，更帶著一股令人驚喜、有別於一般馬拉糕的味道，港式雞蛋仔味的馬拉你食過未？說真的，我有被K.O.到！除了那位刷驗的朋友飛姐外，同桌的人都是初次認識，有拉丁舞蹈家、歌唱家和六星級酒店餐飲總監等。這一餐，吃的早已不只是食物。是強哥的手藝與人情，是那種「我當你是朋友，才為你下廚」的默契。 三個月的等待是傳說，而朋友的帶路，才是通往這個美味秘境的唯一鑰匙。當場還有三語版的生日快樂歌，由粵語、英語至普通話，再加埋同桌歌唱家的黃梅調生日快樂，為我們全場10月生日的多位壽星祝賀！#金碧酒家#彩虹邨…查看更多

彩虹邨宣佈重建，加上呢度被吹捧爆紅，實在係一位難求。 除非組團，如果唔係真係好難 book，天荒地老都未必訂到枱。 難得有機會嚟，就好好享用一下傳統手工菜，過一個歡聚之夜。七彩蝦片，炸得鬆脆，幾開心既前菜。杏汁白肺湯，十分足料，肺洗得潔白爽口，湯十分清甜。蠔豉生菜包，蠔豉餡料既濃味，配埋生菜清爽，啱啱好互相配合，濃而不膩。錦鹵雲吞，雲吞皮炸到好香口，汁料酸酸甜甜幾開胃，入面有豐富既青紅椒、肉、豬潤等等配料。酥炸蟹鉗，表面香脆，入面厚實好有質感同彈性。小炒王，韭菜、西芹、鮮魷、腰果等等炒得夠晒鑊氣。紅燒斑尾，大大條，魚肉夠滑，表皮泡過油好香口。花雕蛋白蒸海蝦，蛋白有好濃既花雕味。 海蝦新鮮，肉質厚實入晒味。豉汁盤龍鱔，蒸得啱啱好，鱔肉鮮嫩滑口。金黃蒜香雞，皮脆肉嫩，加埋蒜更加香口。窩蛋免治牛肉飯，賣相晶瑩通透。馬拉糕，夠鬆化，食到蔗糖味而又甜度適中。另外，酒樓週圍既陳設，都係時代既見證。 喺佢消失之前，好值得嚟下。…查看更多

好幾個月前已經查詢預約, 但回應說一個月前先再問, 想約9月的要在8月20日早上7:00 whatsapp, 同搶演唱會飛差不多.原來包場優先預約, 我只係想同奶奶到此慶祝生日, 所以都在等到8月以whatsapp再預約, 竟然已讀不回, 勁呀!  可能我無準時8月20日早上七時預約呀, 無福消受嚕! 所以古語有云, 出來做人做事, 幾時都係要關係好先得架~ poor & loser …查看更多

小時候在這個屋邨長大當時經常到這間酒家食午飯食嘅都係碟頭飯例如楊州炒飯，肉絲炒麵 。芙蓉蛋飯屋邨預計今年清拆 。現在回來要預訂晚餐懷舊一番預先訂下一席菜12位用菜單：杏汁豬肺湯（大）酥炸蟹鉗12 只八寶鴨茄汁大蝦12只豉汁蒸蟠龍鱔香芋扣肉錦鹵雲吞蒜子芥菜膽椒鹽鮮魷…查看更多