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2018-02-21
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父親大人生日，他話要食他的至愛: 乳豬及燒鵝。每次都會到新斗記或釣魚翁，今次揾間未食過的餐廳，上opemrice找了很久……沒有太多選擇之下最後揀了間外表平平無奇的【金兜記】【金兜記】位於灣仔街市附近的地方，一點都不容易找。沿樓梯上去，無論室外室內都非常平凡，街坊酒樓的格局。【金兜記】餐廳環境實而不華，主要提供傳統中菜。雖然街坊酒樓的格局佈置，但是菜式有鮑參翅肚及海鮮選擇，菜式及價錢一點都不街坊。【是日老火湯 $148】當晚老火湯乃豬肚湯。 豬肚湯製作煩複，因此每次外出食飯都叫這個湯。這個老火湯湯料十足，有整個豬肚的份量。豬肚軟腍，清洗乾淨沒有穌味。到這裡來就是為了這個招牌乳豬，門口位置貼上不少雜誌報導，實在令人期待。【即燒乳豬 半只 $388】 乳豬表面泛著光澤，佈滿像芝麻的粒粒花紋，看似對辨。招牌乳豬即叫即燒，但是乳豬温度是凍的影響整體味道。咬下去外面不夠香脆，入口味道尚可肉質都叫鬆軟。反而層餅熱辣辣而且入口鬆軟，用來伴乳豬吃可以減去油膩感。小公主特別喜愛這個層餅，自己吃了一整籠。【燒鵝 半只$288】 燒鵝比乳豬更加差。 燒鵝又瘦又乾一點都不吸引。【黑白椒薑葱炒蟹粉絲煲 $200
【金兜記】位於灣仔街市附近的地方，一點都不容易找。沿樓梯上去，無論室外室內都非常平凡，街坊酒樓的格局。
【金兜記】餐廳環境實而不華，主要提供傳統中菜。雖然街坊酒樓的格局佈置，但是菜式有鮑參翅肚及海鮮選擇，菜式及價錢一點都不街坊。
【是日老火湯 $148】當晚老火湯乃豬肚湯。 豬肚湯製作煩複，因此每次外出食飯都叫這個湯。這個老火湯湯料十足，有整個豬肚的份量。豬肚軟腍，清洗乾淨沒有穌味。
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到這裡來就是為了這個招牌乳豬，門口位置貼上不少雜誌報導，實在令人期待。
【即燒乳豬 半只 $388】 乳豬表面泛著光澤，佈滿像芝麻的粒粒花紋，看似對辨。
$388
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招牌乳豬即叫即燒，但是乳豬温度是凍的影響整體味道。咬下去外面不夠香脆，入口味道尚可肉質都叫鬆軟。
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反而層餅熱辣辣而且入口鬆軟，用來伴乳豬吃可以減去油膩感。小公主特別喜愛這個層餅，自己吃了一整籠。
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【燒鵝 半只$288】 燒鵝比乳豬更加差。 燒鵝又瘦又乾一點都不吸引。
$288
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【黑白椒薑葱炒蟹粉絲煲 $200】蟹都算大隻而且肉夠實，用黑白椒炒帶少少辣味夠晒惹味。
$200
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粉絲炒得乾身又條條分明，最美味是粉絲吸收了蟹味及醬汁味，非常惹味。
【豉油皇新鮮鵝腸 $168】 本地沒有新鮮鵝，因此不會有新鮮鵝腸，用的是雪藏鵝腸。筆者喜歡鵝腸的鵝酥味，最怕酒樓把依附在腸衣的肥膏全數刮走，賣相乾淨企理，可是鵝腸已全無味道。 這個鵝腸製作得非常爽口， 鵝腸有些肥膏因此鵝酥味突出，加上豉油味大大提升鵝腸的鮮味。
$168
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【鮮果咕嚕肉 $98】 要做一碟好的咕嚕肉並非一件容易的事，在選肉方面，要用脢頭肉；配料要有青椒、紅椒、洋葱及菠蘿。 這個咕嚕肉在選肉及配料上對辨。 不過主角咕嚕肉要炸得好，但這個咕嚕肉就炸得不夠好。 配角甜酸汁和菠蘿也是很重要，這個咕嚕肉的糖醋會帶有嗆喉的酸味，少了份甜味。
$98
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金兜記沒有預期的好味，下次同父母食他們至愛的乳豬燒鵝呢？
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