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2017-01-04
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筆者多年前曾經到訪過凡高廚房一次，印象已十分模糊。餐廳重新勾起筆者注意是因為同系薯仔屋。餐廳以「凡高」二字命名，兩者總會有關聯之處。店內以型格的紅色作主調，牆上掛滿凡高的畫作，頓時藝術格調提升了不少。在經典畫作的熏陶下，凡高廚房仍然保留同系餐廳的玩樂原素，設有一張美式桌球枱供食客耍玩。倘若店內無人，兩小口子亦可肩並肩盪盪鞦韆，重溫兒時玩味。 餐廳的食品選擇以傳統意式菜餚為主，首先為大家送上的是煙三文魚凱撒沙律。羅馬生菜是這道沙律的靈魂，口感爽脆有加，但清甜味道跟不上，微微帶苦。沙律醬材是自家混製，濃稠口味適中，是這道沙律的另一加分點。接下來是兩道熱食頭盤法式忌廉薯茸焗田螺及澳洲鮮 BB 青口仔 (荷蘭芬奴忌廉汁)。田螺本味不濃，主要依靠雜椒香草汁引味。田螺下方是法式忌廉薯茸，口感略實，建議追加牛油忌廉份量以添加滑感。至於澳洲鮮 BB 青口仔，雖然選材大隻，但無礙其鮮嫩口感。菜式的醬汁除芬奴及茴香外，更特別加入搶味的蒜片，正合筆者心意。 細周生最期待的菜式，是蘑菇、風乾火腿薄餅 (新鮮蘑菇、風乾火腿、香濃蕃茄醬)。薄餅以薄批型式焗製，食感脆而不膩，而當中最討好的地方不在餡料，而是芝士
餐廳以「凡高」二字命名，兩者總會有關聯之處。店內以型格的紅色作主調，牆上掛滿凡高的畫作，頓時藝術格調提升了不少。在經典畫作的熏陶下，凡高廚房仍然保留同系餐廳的玩樂原素，設有一張美式桌球枱供食客耍玩。倘若店內無人，兩小口子亦可肩並肩盪盪鞦韆，重溫兒時玩味。
餐廳的食品選擇以傳統意式菜餚為主，首先為大家送上的是煙三文魚凱撒沙律。羅馬生菜是這道沙律的靈魂，口感爽脆有加，但清甜味道跟不上，微微帶苦。沙律醬材是自家混製，濃稠口味適中，是這道沙律的另一加分點。
煙三文魚凱撒沙律
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法式忌廉薯茸焗田螺
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澳洲鮮 BB 青口仔
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蘑菇、風乾火腿薄餅 (新鮮蘑菇、風乾火腿、香濃蕃茄醬)
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98% 野菌忌廉湯伴黑松露
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餐包
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意式馬賽海鮮飯 (大蝦、帶子、青口、魷魚、燈籠椒配海鮮汁)
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相比之下，煙肉白菌意大利粉配蛋忌廉汁的評分比海鮮飯稍勝一籌。重點醬汁濃郁可口，掛上意粉後效果相當滑溜。
煙肉白菌意大利粉配蛋忌廉汁
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燒美國豬肋骨配燒烤汁 拼 招牌炭燒香草羊架配蒜蓉香草醬薯角
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芝士餅
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焦糖燉蛋
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朱古力慕絲
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Munda Dão Encruzado 2010
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[3/1/2017; Tue]
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