霸嗎拉麵 (已結業)

上年在尖沙咀分店吃過辛辣炙燒豚肉味玉拉麵，很喜歡它的辛辣湯底與拉麵，但豚肉硬得我好失望，所以這次改吃雞叉燒。我以為雞叉燒辛辣雞白湯拉麵的湯底跟我在尖沙咀分店吃到的辛辣湯底是一樣，但原來非常不同，這個湯底稀薄多了，完全沒有濃稠感，而且麻油味很重，吃起來像即食麵湯底，真掃興。此外，我喜歡尖沙咀分店的湯底是因為十分難得中辣的拉麵湯底能滿足我一顆吃辣的心，但這次的中辣湯底輕多了，怕是選大辣都未能觸動我。第一次吃雞叉燒，又是另一令人失望之作，所謂的叉燒只是把雞肉做成圓形厚片狀，口感跟平常吃的白切雞沒明顯差別，而且它有調過味吧，吃起來帶微甜，雖然甜不重，但感覺特別做作。我個人是絕對不喜歡，但也不敢說它做得差，也許雞叉燒本來就只是把雞肉卷起來切厚片，並不是要給它做大改動，而且我本來就對很多甜味容易反感，說不定其他人覺得它甜得正好。拉麵依舊選了硬麵，口感卻是開始要糊了的感覺， 一點都不硬，煮過頭了吧，差! 拉麵質感比較像車仔麵的油麵，鹼性偏重，麵條沒有扎實感，貌似跟尖沙咀分店用的不是同一種麵。這碗拉麵全名是叉燒辛辣雞白湯拉麵，我不知道是否因為這是"雞白湯"，所以它跟我之前吃到的辛辣湯底理應不同，然而我