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2023-02-13
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令和鍋物酒場，最近設計了一個有清酒的和食廚師發辦，我見菜單的和食也很好吃，每道和食都配上清酒．感覺十分的高級及貴氣，今晚就同老公來試一試。酒匠Omakazse前菜：鮫鰊魚肝 、漬物二點 、酒盗芝士 和牛他他其。芝麻漬山藥爽口，魚仔乾鮮甜，鮫鰊魚肝容易入口、質地鬆軟、像鵝肝的味，酒盜芝士鹹香、配上紫蘇葉、滿口甘香，和牛他他其軟滑、牛味十足、配上洋蔥𢇁、清爽幼滑提升牛味。酒匠特選醇酒一款(60ml） 會津宮泉清酒（福島縣）：入口微微酸甜帶有微微的檸檬酸，口感輕巧，余𩐳悠長，配前菜十分清爽、開胃。刺身：空運活魚薄切、帆立貝2切、油甘魚。蜜魽鯛薄切香滑鮮甜，帆立貝新鮮、鮮甜味足，油甘魚沾上醬汁便能帶出油甘魚的獨有鮮甜味道。酒匠特選爽酒一款(60ml）大納川 PEACE 純米吟釀（秋田縣）：清酒入口先品嚐到米味、甘口滋味的吟釀、順滑易入口，配刺身能提升魚的鮮甜度。揚物：鰻魚、野菜天婦羅、南蠻乳酪炸鷄。鰻魚天婦羅外脆內軟、大大一件鰻魚甘香軟糯。南蠻乳酪炸鷄、炸雞脆皮配上乳酪、沒有油膩的感覺、加上蕃茄仔酸酸甜甜很好吃。茄子天婦羅、大大一件茄子口感十足、茄子的鮮甜味充滿口腔。酒匠特選爽酒一款(60ml
酒匠Omakazse
前菜：鮫鰊魚肝 、漬物二點 、酒盗芝士 和牛他他其。
芝麻漬山藥爽口，魚仔乾鮮甜，鮫鰊魚肝容易入口、質地鬆軟、像鵝肝的味，酒盜芝士鹹香、配上紫蘇葉、滿口甘香，和牛他他其軟滑、牛味十足、配上洋蔥𢇁、清爽幼滑提升牛味。
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酒匠特選醇酒一款(60ml） 會津宮泉清酒（福島縣）：入口微微酸甜帶有微微的檸檬酸，口感輕巧，余𩐳悠長，配前菜十分清爽、開胃。
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刺身：空運活魚薄切、帆立貝2切、油甘魚。
蜜魽鯛薄切香滑鮮甜，帆立貝新鮮、鮮甜味足，油甘魚沾上醬汁便能帶出油甘魚的獨有鮮甜味道。
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酒匠特選爽酒一款(60ml）大納川 PEACE 純米吟釀（秋田縣）：清酒入口先品嚐到米味、甘口滋味的吟釀、順滑易入口，配刺身能提升魚的鮮甜度。
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揚物：鰻魚、野菜天婦羅、南蠻乳酪炸鷄。
鰻魚天婦羅外脆內軟、大大一件鰻魚甘香軟糯。南蠻乳酪炸鷄、炸雞脆皮配上乳酪、沒有油膩的感覺、加上蕃茄仔酸酸甜甜很好吃。茄子天婦羅、大大一件茄子口感十足、茄子的鮮甜味充滿口腔。
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酒匠特選爽酒一款(60ml）翠玉 特別純米（秋田縣）： 純米的香味十足、配 揚物 感覺沒有那麼重口味、入口香甜送揚物酒精類的飲品，選的配合很好。
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燒物煮物：鹽燒和牛舌、明太子免治鷄肉棒子、汁煮冲。鹽燒和牛舌有三件、是薄切、入口嫩滑口感不錯。明太子免治鷄肉棒子、是我吃過很不錯的雞肉棒、因為明太子的鹹香味配合雞肉及有軟骨、口感柔軟、煙煙韌韌的感覺、而且肉汁爆滿我口腔、很好吃。沖繩五花腩、有點像中式的五花腩，帶一點肥肉、軟滑甘香、很不錯。
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酒匠特選醇酒一款(60ml）江戶開城 雄町 純米吟釀（秋田縣）：這杯清酒是今晚最香美味的、清清口腔吃一點燒物煮物配合得非常之好。這是今晚的第四杯清酒，有一點兒醉醺醺的感覺。哈哈哈，感覺真好。
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甜品：是日精選，厥餅十勝性紅豆蓉。香香甜甜、軟軟滑滑的甜品。
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酒匠特選薰酒一款(60ml) 天花 亀の尾 純米大吟釀 無濾過生原酒 （秋田縣）：入口帶有蘋果的華麗香氣，香味十足、入口清爽配合 甜品十分之夾，就這樣結束了今晚的Omakazse 。
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今晚的Omakazse每位＄438，真是十分超值！就算你獨立叫清酒，每道菜60 M L，全部五道菜、已經喝了300 mL的清酒，開一支都要$200-$300啦，真是超值。
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