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2024-05-11
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母親節各有各忙，於是決定早一個星期食，媽媽喜歡食懷舊粵菜，我哋就揀咗灣仔名門私房菜魚蓉豆腐羹，絕對係手功菜，先將鯇魚蒸熟，再去骨切碎，豆腐都切到極細，令口感一致，魚肉嘅分量超多，食完飽咗一半薑蔥爆鮑魚，用砂鍋上，上枱時仲熱焫焫香噴噴，廚師將鮑魚𠝹花，令鮑魚更入味，最後連啲薑蔥都唔放過黃金蝦多士，蝦多士已經有蝦膠連一隻蝦，在响上面放滿炒香嘅鹹蛋黃蓉，我估每件多士用足一隻鹹蛋黃，極度邪惡，極度好味砵酒焗生蠔，上枱同樣香噴噴，蠔煮完都冇乜點縮水，吸收哂啲砵酒汁，連墊底嘅洋蔥都特別好食梅子鴨，鴨用秘制梅子醬炆煮，又腍又入味，可以送幾碗白飯啫啫唐生菜，唐生菜揀咗最靚嘅菜遠部位，加入炒香嘅蝦米蔥頭蒜頭，爆香之後用砂鍋上，青翠嫰綠，味道亦不過鹹欖菜肉鬆菜頭冬菇粒炒飯，炒飯粒粒分明，配料又足，調味合適，食埋就完全滿足哂最後仲送上海帶臭草綠豆沙，清甜下火，完美完美
魚蓉豆腐羹，絕對係手功菜，先將鯇魚蒸熟，再去骨切碎，豆腐都切到極細，令口感一致，魚肉嘅分量超多，食完飽咗一半
薑蔥爆鮑魚，用砂鍋上，上枱時仲熱焫焫香噴噴，廚師將鮑魚𠝹花，令鮑魚更入味，最後連啲薑蔥都唔放過
黃金蝦多士，蝦多士已經有蝦膠連一隻蝦，在响上面放滿炒香嘅鹹蛋黃蓉，我估每件多士用足一隻鹹蛋黃，極度邪惡，極度好味
砵酒焗生蠔，上枱同樣香噴噴，蠔煮完都冇乜點縮水，吸收哂啲砵酒汁，連墊底嘅洋蔥都特別好食
梅子鴨，鴨用秘制梅子醬炆煮，又腍又入味，可以送幾碗白飯
啫啫唐生菜，唐生菜揀咗最靚嘅菜遠部位，加入炒香嘅蝦米蔥頭蒜頭，爆香之後用砂鍋上，青翠嫰綠，味道亦不過鹹
欖菜肉鬆菜頭冬菇粒炒飯，炒飯粒粒分明，配料又足，調味合適，食埋就完全滿足哂最後仲送上海帶臭草綠豆沙，清甜下火，完美完美
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