正九清湯腩 (常安樓)

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要數香港人的Comfort Food，牛腩麵肯定佔一席位。清湯腩靠食材原味悉心熬製，要真材實料才做得出水準。爽嫩有咬口的爽腩、半肥瘦帶油脂香的坑腩、夾在兩層筋膜中肉質嫩滑的崩沙腩，啖啖牛味，再喝一口清甜牛骨湯，大滿足！清湯的味道不會掩蓋牛腩的鮮美，讓人吃起來非常舒適。而且牛腩富含膠原蛋白，對皮膚和身體都有很好的滋養作用。河粉有很韌的彈性，不會斷, 有彈牙的口感; 麵條通常會用煮熟的蛋麵，口感柔軟而有嚼勁，能夠更好地吸收湯汁的味道。牛腩和蘿蔔是一個完美的搭配，蘿蔔的甜度，清而不搶味，同時，蘿蔔也將湯汁吸收充分，入口鮮美味濃郁，正好能把牛腩的肉香襯托出來而不污染它的本味。