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2018-10-05
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西環有好多餐廳, 水準都好高, 今天跟朋友去堅尼地城爹核士街 信州日本料理 食日本菜, 師傅廚藝好, 食材品質佳, 果然有驚喜 ! 開放式廚房可見廚師功架, 雪櫃亦展示了時令新鮮的刺身. 餐廳走正宗日本料理的格調, 看到牆上廚師推介, 及店內日本名釀, 立即開始感到肚餓.餐廳內一室柔和燈光, 簡約開揚, 佈置平實, 坐得舒適.餐牌上有好多唔同種類既食品, 有日式沙律, 壽司, 刺身, 燒物, 定食, 涮鍋等等. 朋友是第二次來, 食物由他決定, 我負責先點酒及串燒. 店家推介的清酒, 純米酒大吟釀 獺祭島耕作, 清澈微甜, 淡淡純香從酒杯散發, 大家先開開胃.博多地雞雞肝 雞肝品質好, 燒功相對也不錯, 好香口, 咬落柔軟多汁, 吾乾, 好好食. 佐酒一流.朋友點 時令新鮮五款刺身 刺身拼盤的陣容有三文魚, 油甘魚, 深海池魚, 吞拿魚, 甜蝦, 每一件刺身都是厚切, 而且新鮮, 色澤亮麗. 三文魚的白色脂肪層分佈平均, 質感甚豐腴. 深海池魚, 肉質鮮嫩彈牙爽口,油甘魚, 肉質爽口, 口感柔軟嫩
開放式廚房可見廚師功架, 雪櫃亦展示了時令新鮮的刺身.
餐廳走正宗日本料理的格調, 看到牆上廚師推介, 及店內日本名釀, 立即開始感到肚餓.
餐廳內一室柔和燈光, 簡約開揚, 佈置平實, 坐得舒適.
餐牌上有好多唔同種類既食品, 有日式沙律, 壽司, 刺身, 燒物, 定食, 涮鍋等等. 朋友是第二次來, 食物由他決定, 我負責先點酒及串燒.
店家推介的清酒, 純米酒大吟釀 獺祭島耕作, 清澈微甜, 淡淡純香從酒杯散發, 大家先開開胃.
博多地雞雞肝 雞肝品質好, 燒功相對也不錯, 好香口, 咬落柔軟多汁, 吾乾, 好好食. 佐酒一流.
朋友點 時令新鮮五款刺身 刺身拼盤的陣容有三文魚, 油甘魚, 深海池魚, 吞拿魚, 甜蝦, 每一件刺身都是厚切, 而且新鮮, 色澤亮麗. 三文魚的白色脂肪層分佈平均, 質感甚豐腴.
深海池魚, 肉質鮮嫩彈牙爽口,
油甘魚, 肉質爽口, 口感柔軟嫩滑. 吞拿魚魚味道清新, 肉質結實. 甜蝦, 是大蝦的 size, 蝦肉肉質彈牙柔順富膠質, 香濃鮮甜.
接著又是鮮味海產: 日式蒸鮑魚
鮑魚切片, 肉地夠厚, 肉質鮮美富彈性, 味道鮮甜, 入口柔軟而爽口. 超好食.
大根饅頭 大根饅頭是正宗日式健康小食, 口感軟糯, 蟹拑鮮甜大大隻, 和風味濃.
銀鱈魚西京燒, 燒得很香口, 表面金黃, 魚肉帶有淡淡白味噌的甘甜味, 伴有酸薑及沙律醬, 好美味.
特濃蕃茄湯牛肉稻庭烏冬, 蕃茄濃湯香味十足, 健康美味.
牛肉片份量不少. 肉質嫩滑, 含少脂肪, 牛味濃. 烏冬夠滑很彈牙. 蕃茄湯酸酸甜甜, 混起來很好吃. 又非常健康！
餐廳食物新鮮, 廚藝出色, 值得一試 !
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