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2023-04-03
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作為一個lunch，呢個午餐實在有點奢華，而且非常享受，餐廳採用的是廚師發板，每一道菜都非常精美，足足拍了極多照片，回味無窮。🔸前菜🔸開胃前菜 ，包括有柚子汁的無花果沙律，牛蒡，麻醬豆腐，茄子。刺身為牡丹蝦，赤身，油甘魚。以及荼碗蒸(有松露汁魚籽，木耳絲)🔸主菜🔸 🔹南非活鮑魚🔹鮑魚汁為新鮮海草和鰹魚湯製作而成，以達到帶出最原始味道的鮑魚，師父還建議我們可進食鮑魚牙和鮑魚干，咬上去有嚼勁，入口即溶。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑 🔹帝王虎蝦🔹用了蝦頭膏的汁做調味，增加香味，廚師建議連殼和腳一起吃。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹鹿兒島黑毛豬肩🔹看著師父由準備到煮好的短短十多分鐘，過程清楚，處理小心，口水卻不停讓我流下，食上去，非常軟腍有彈性，全因過程中的慢煮，少一點功力也不行，非常高質 評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗🔹鐵板炒飯 🔹日本食物常出現的材料，日本酸梅和櫻花蝦，又是看著那令人垂涎三尺的過程，加上白飯魚，木魚，口感酸甜卻豐富，也沒有破壞飯的口感，建議可以加入魚湯和Wasabi 進食，也有另一番滋味。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹時令蠔🔹用上辣蘿蔔用和酸汁，帶出了本已非常新鮮的生蠔甘甜味道。評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑🔹南非活
🔸前菜🔸
開胃前菜 ，包括有柚子汁的無花果沙律，牛蒡，麻醬豆腐，茄子。
刺身為牡丹蝦，赤身，油甘魚。
以及荼碗蒸(有松露汁
魚籽，木耳絲)
🔸主菜🔸
🔹南非活鮑魚🔹
鮑魚汁為新鮮海草和鰹魚湯製作而成，以達到帶出最原始味道的鮑魚，師父還建議我們可進食鮑魚牙和鮑魚干，咬上去有嚼勁，入口即溶。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹帝王虎蝦🔹
用了蝦頭膏的汁做調味，增加香味，廚師建議連殼和腳一起吃。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹鹿兒島黑毛豬肩🔹
看著師父由準備到煮好的短短十多分鐘，過程清楚，處理小心，口水卻不停讓我流下，食上去，非常軟腍有彈性，全因過程中的慢煮，少一點功力也不行，非常高質
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗
🔹鐵板炒飯 🔹
日本食物常出現的材料，日本酸梅和櫻花蝦，又是看著那令人垂涎三尺的過程，加上白飯魚，木魚，口感酸甜卻豐富，也沒有破壞飯的口感，建議可以加入魚湯和Wasabi 進食，也有另一番滋味。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹時令蠔🔹
用上辣蘿蔔用和酸汁，帶出了本已非常新鮮的生蠔甘甜味道。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹南非活鮑魚🔹
鮑魚汁為新鮮海草和鰹魚湯製作而成，以達到帶出最原始味道的鮑魚，師父還建議我們可進食鮑魚牙和鮑魚干，咬上去有嚼勁，入口即溶。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
🔹甜品 - 抹茶紅豆蕨餅
一口的感覺不會過飽，軟綿綿很好吃。
評分 : 🌕🌕🌕🌗🌑
🔹鱈魚🔹
配上白蜆汁，松露油，茄子，魚肉鮮嫩。
評分 : 🌕🌕🌕🌕🌑
總結是一餐非常滿足的Omakase ，餐廳衰神，但是服務和食物水準都非常高，環境方便也優美。
整體評分 : 🌕🌕🌕🌕🌗
南非活鮑魚
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南非活鮑魚
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鱈魚
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帝王虎蝦
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鹿兒島黑毛豬肩
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鐵板炒飯
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鐵板炒飯
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抹茶紅豆蕨餅
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