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2021-04-16
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位於半島酒店內的Chesa瑞樵閣是我一直想去嘗試的餐廳之一，雖然一個人不能點芝士火鍋（三至四人份量），但也想去試一試。在華麗的半島酒店內，在酒店的一樓的一個小房門入內，就有如通過了隨意門，進入了另外一個空間。和外面華麗的裝修不同，這裏是瑞士傳統滑雪勝地的小木屋裝修，非常有瑞士本地餐廳的氣氛。無論是四周的實木裝飾、深色的用色調、小吊燈等等，都令我感覺回到歐洲的餐廳。感覺就像是從外面冰天雪地，走進了用燭火點燃燈光的溫暖歐洲小餐廳。唯一令我感覺現代的是侍應放下了餐廳的卡片，背面有QR code給客人自己掃，在網上看餐單。由於天氣有點寒冷，所以頭盤我放棄招牌的生牛肉而選擇了蔬菜湯，主菜則選擇了羊架，甜品是高熱量的朱古力慕絲。另外也叫了一瓶有汽水。這裏所有的餐具都是配套的，雖然看上去用了一段時間，有點陳舊，但仍然能看出餐廳的用心。麵包籃，三款麵包＆牛油很快，麵包籃及牛油送上，麵包籃採用了瑞士傳統款式，非常有農家氣氛，牛油印上了餐廳的名字。三款麵包分別是法包、德色麵包及黑麥麵包，麵包送上枱時還是熱的，味道方面三款也中規中矩，沒有什麼特色，當然，用來填肚仍然是不錯的。評分：6.5/10Vegetab
在華麗的半島酒店內，在酒店的一樓的一個小房門入內，就有如通過了隨意門，進入了另外一個空間。和外面華麗的裝修不同，這裏是瑞士傳統滑雪勝地的小木屋裝修，非常有瑞士本地餐廳的氣氛。
無論是四周的實木裝飾、深色的用色調、小吊燈等等，都令我感覺回到歐洲的餐廳。感覺就像是從外面冰天雪地，走進了用燭火點燃燈光的溫暖歐洲小餐廳。
唯一令我感覺現代的是侍應放下了餐廳的卡片，背面有QR code給客人自己掃，在網上看餐單。由於天氣有點寒冷，所以頭盤我放棄招牌的生牛肉而選擇了蔬菜湯，主菜則選擇了羊架，甜品是高熱量的朱古力慕絲。另外也叫了一瓶有汽水。
這裏所有的餐具都是配套的，雖然看上去用了一段時間，有點陳舊，但仍然能看出餐廳的用心。
麵包籃，三款麵包＆牛油
很快，麵包籃及牛油送上，麵包籃採用了瑞士傳統款式，非常有農家氣氛，牛油印上了餐廳的名字。
三款麵包分別是法包、德色麵包及黑麥麵包，麵包送上枱時還是熱的，味道方面三款也中規中矩，沒有什麼特色，當然，用來填肚仍然是不錯的。評分：6.5/10
Vegetable broth with saffron and veal dumplings 頭盤，小牛肉丸子蔬菜湯
這碗蔬菜清湯蔬菜的味道濃郁甜美，材料有豆、椰菜花、蕃茄、白蘿蔔等等，非常豐富。可以吃得出真材實料，烹飪手法比較傳統，這碗湯喝下去很暖胃。
小牛肉肉丸子入口即溶，仍然有牛肉味，算是不錯，但千萬不要以吃中式肉丸的期望去吃，因為一點也不彈牙，是放入口中用力一呡就可以溶化的口感。評分：7.5/10
Rack of lamb with roasted garlic, fine beans, carrots and gratinated potato
主菜：羊架配蔬菜及芝士薯仔
接下來的是主菜羊架，很久沒有吃過羊了，這裏是穩打穩扎、樸素的傳統做法，味道有保證，這款主菜就做得不錯。羊肉越咀嚼越鮮味，外層脂肪的部份也煎得香脆，提供焦脆的香氣及口感，很少羊架會煎脆外層，所以這款算是少又做得出色的羊架，雖然有少許羶味但絕對不影響食用的體驗。
有一點要提，侍應會提供黃芥茉醬或芥末籽，我當時選擇了芥末醬，然後發現很奇怪地，塗料芥茉醬後羊肉的羶洪反而突出了起碼三倍以上，所以不用芥醬，簡簡單單用鹽及黑胡椒調味已經很足夠。
伴碟的豆、蒜頭、紅蘿蔔也烤得焦脆，充分突出蔬菜的甜味，更出色的是薯仔芝士千層，薯仔切成方型薄片，每一層薄片之間都放入芝士，然後再焗香，薯仔不油膩，但充滿芝士的鮮香，令人回味。評分：8/10
Chocolate mousse served with whipped cream 甜品：朱古力慕絲
最後甜品放在一個很美的葉形狀的玻璃盤上送上，擺盤精美，食品上還鋪上金箔，賣相很是吸引。朱古力慕絲軟滑，朱古力味濃郁，配上隔壁的果醬吃，可以解膩，雖然味道沒有太大驚喜，但走穩打穩扎路線，仍然是美味的。評分：8/10
Petit fours
藍莓迷你杯子蛋糕，復活蛋型朱古力
餐飲選擇了英式紅茶，侍應最後送上的藍莓杯子蛋糕及復活蛋形狀的朱古力，相信是要配合復活節的氣氛。
英式餐茶不像其他餐廳選用茶包，而是真正用上茶葉，足見餐廳的誠意，銅做的茶壺很重，但保溫效果一流。
杯子蛋糕味道普通，朱古力就很幼滑，不錯。
最後一提是整個套餐$438 ，算是很抵食，但一開始的有汽水要$136 ，連加10% 要超過$600，我覺得這啲水的價錢有點太貴。
總評分： 7.5/10
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