影片
更多
2018-01-05
477 瀏覽
位於中環的瀧，是一間新開設的日本料理餐廳。今天相約好妹妹來吃晩餐，慰勞一下工作辛苦的我們。但可能因為我們的樣子較年輕，坐上廚師台後，有點受廚師忽略，不過和妹妹吃飯就好開心啦。極OMAKASE $ 1480三種Omakase價錢由$880-1480不等，食物大多相同，價格高底因為套餐包涵多了或少了某些菜式。OMAKASE 包括: 先付，前菜，湯，刺身，天婦羅，合肴，日本牛肉，食事，甜品。先付是海發菜和水母，海發菜質感滑溜爽囗，首次吃水母，囗感非常爽脆。前菜是腐皮，白梅貝，銀杏，鴨胸。腐皮質感滑輕，豆味濃郁清甜，是日本豆腐的味道呢。白梅貝貌似螺肉，爽囗帶甜，好吃呢。去日本餐廳，呈上鴨胸，忽然有西式餐廳的感覺阿。刺身有三種: 金目鯛，新鮮拖羅，深海池魚。紅色魚皮的金目鯛，賣相出聚特別，肉質爽彈，味道不錯。新鮮拖羅超級肥美，脂肪豐腴，油份十略。深海池魚魚質爽滑，帶鮮帶甜。然後到餐廳招牌的炸天婦羅，分別可沾上海澡鹽，檸檬汁，九州靜岡蘿白蓉。蘿白蓉超級清甜，清得有如置身在日本喝山水，成為是晩我最喜歡的食材。先呈上大蝦，天婦羅大蝦的炸漿超薄，酥脆可囗，高溫迫出油份，蝦味濃香美味，而蝦頭也不能放過阿。
今天相約好妹妹來吃晩餐，慰勞一下工作辛苦的我們。但可能因為我們的樣子較年輕，坐上廚師台後，有點受廚師忽略，不過和妹妹吃飯就好開心啦。
極OMAKASE $ 1480
三種Omakase價錢由$880-1480不等，食物大多相同，價格高底因為套餐包涵多了或少了某些菜式。
OMAKASE 包括: 先付，前菜，湯，刺身，天婦羅，合肴，日本牛肉，食事，甜品。
先付是海發菜和水母，海發菜質感滑溜爽囗，首次吃水母，囗感非常爽脆。
前菜是腐皮，白梅貝，銀杏，鴨胸。
腐皮質感滑輕，豆味濃郁清甜，是日本豆腐的味道呢。
白梅貝貌似螺肉，爽囗帶甜，好吃呢。
去日本餐廳，呈上鴨胸，忽然有西式餐廳的感覺阿。
刺身有三種: 金目鯛，新鮮拖羅，深海池魚。
紅色魚皮的金目鯛，賣相出聚特別，肉質爽彈，味道不錯。
新鮮拖羅超級肥美，脂肪豐腴，油份十略。
深海池魚魚質爽滑，帶鮮帶甜。
然後到餐廳招牌的炸天婦羅，分別可沾上海澡鹽，檸檬汁，九州靜岡蘿白蓉。蘿白蓉超級清甜，清得有如置身在日本喝山水，成為是晩我最喜歡的食材。
先呈上大蝦，天婦羅大蝦的炸漿超薄，酥脆可囗，高溫迫出油份，蝦味濃香美味，而蝦頭也不能放過阿。
沙錐魚天婦羅，沙錐魚的魚味同樣濃烈，白色的魚肉嫩滑，有獨特香味。
海鰻天婦羅，一人兩條的海鰻，魚香噴噴，肉質夠厚，魚肉滑鮮，多汁豐富。配以在日本拎獎的萬能蔥，蔥味超濃太苦，我猜非人人能接受。
清湯煮蕪菁，小小一顆的蕪菁，類似蘿蔔頭的植物。煮至腍軟，入囗化掉。
粉嫩的日本宮崎牛肩和日本近江西冷 。宮崎牛肩的熟度剛剛好，入囗煙靭富勁，肉汁豐富，肉味濃列帶鮮，好好吃呢。
日本近江西冷的脂肪不多，質感軟而煙靭，也不錯。
是晩雖沒壽司，但也吃得滿足，若果服務更好就更好啦
張貼
