瀧

最近去咗中環威靈頓街嘅 TEMPURA TAKI 食晚餐，主打天婦羅 Omakase。坐喺吧枱位睇住師傅即場處理海鮮、落粉、即炸即上，成個過程都幾有氣氛。佢哋用專業嘅日本天婦羅露炸爐，炸出嚟啲蝦、瀨尿蝦、目光魚同穴子都好新鮮，炸皮薄脆又唔油。仲有刺身區，師傅即席切刺身，象拔蚌、金目鯛同秋刀魚都處理得幾靚。.開頭先上魔鬼蛋，面層係蛋黃慕絲配三文魚籽，入面仲有蟹肉同蝦頭油，味道幾有層次。之後四小碟前菜都幾精緻，日本醋漬水雲、海膽豆腐配昆布啫喱、炸銀杏同自家製玉子燒，清清地又唔會太飽。主菜係慢煮和牛肩，肉質嫩，味道平衡。主食升級咗佢哋招牌嘅濃雞湯拉麵，用整隻雞熬出嚟，湯頭又香又厚，食到尾都仲覺得暖笠笠。.最有印象係最後個甜品 — 白蘭地鹿兒島安納芋。由入座見佢哋開始慢炸，到尾聲先上枱，食落外層輕脆、入面軟糯，白蘭地香氣同甜味好夾。甜品仲有自家製焦糖燉蛋，味道唔會太甜。.除咗套餐，其實仲可以加 $280 任飲五款清酒，限時兩個鐘。對鍾意天婦羅同清酒嘅朋友嚟講，呢個組合算幾抵玩。.Taki 瀧 💲880（折後）✿ 先付.✿ 四式前菜.✿ 刺身三款.✿ 天婦羅四款.✿ 煮物.✿ 主菜.✿ 主食 (升級招牌濃雞湯拉麵 +$68).✿ 白蘭地鹿兒島安納芋.✿ 甜品.…查看更多

今次想俾個驚喜媽媽，帶佢去品嚐位於中環威靈頓街嘅《瀧》主打天婦羅的廚師發辦，每一品都好有驚喜！😆 餐廳有吧枱可以近距離觀察廚師準備食物，也是一種享受！🤩 另外還可以包場，和親朋好友朋友舉行聚餐，也是一個不錯的選擇！☺️👍🏻 餐廳裝潢走日式木系風格，環境舒適，食物方面都十分高質！師傅和店員都很親切和細心！😍 另外，原來他們還推出了任飲2小時清酒放題，每位只需$280！真係幾抵飲！😎🍣17品天婦羅 Omakase (折扣後：$880; 原價: $1180)🍳先付-魔鬼蛋🥚蛋白上加上了蛋黃慕絲及三文魚籽，蛋黃慕絲混合了蛋黃、蟹肉、蝦頭油、香草、紫蘇花等等製成，蝦頭油及三文魚籽令味道及層次都昇華了！👍🏻🍱四式前菜擺盤非常精緻，像藝術品一樣！🤩 海膽豆腐非常嫩滑，海膽豆腐上放了少許日式芥末、玉子燒蛋味濃厚，口感鬆軟，像蛋糕一樣👍🏻 胡麻漬靖魚帶魚油香，味道微酸，很開胃！😋 炸過的翡翠銀杏口感軟糯，完全沒有苦澀味道～👍🏻🍣刺身 三款刺身有秋刀魚、金目鯛、 八爪魚，平時比較少吃秋刀魚刺身，油脂豐香，會有少少魚腥味，配搭薑蔥豉油吃可以中和下帶出鮮味，金目鯛新鮮，肉質鮮甜，八爪魚咀口感爽彈又鮮甜，推介！👍🍤天婦羅 四款🍤蝦天婦羅新鮮彈牙，蝦頭炸到好香脆，沾一沾咖喱鹽食，非常滋味！😋 瀨尿蝦天婦羅，真係第一次食！🤩 大大隻啖啖肉，炸咗都一樣咁新鮮！🐟目光魚外脆內嫩，沾少少海鹽味道已經很好！👍🏻 帆立貝天婦羅配三文魚籽，炸得非常鮮嫩，咸香又滋味！😋全部粉漿都做到好薄，大大減低油膩感，令我對天婦羅一向厚粉的印象改觀。😌👍🏻🐟海鰻天婦羅海鰻炸得很酥脆，肉質軟嫩，炸蔥底再加上大量日本萬能蔥，再搭配萬能蔥打成的泡沫醬汁，散發陣陣蔥香，每條蔥都比我食晒！😋🍅水果蕃茄岡山水果蕃茄涼涼又清甜，可以清一清味蕾，這個蕃茄品種原來是用西瓜和士多啤梨的基因培植出來😯，帶點水果味，味道清甜又解膩！☺️🐮主菜慢煮日本和牛肩膊配溫泉蛋，和牛肉質軟嫩，但完全感覺唔到有肥肉，配自家製醬汁與溫泉蛋一起吃，口感更加滑溜！😍🍜主食梅冰素麵用梅子製作麵條，加上自家製梅冰，非常花心機之作！😍 酸酸甜甜的梅冰沙加上炸紫蘇葉，搭配冰涼清爽的梅素冷麵，清爽解膩！😝👍🏻🍠白蘭地鹿兒島安納芋到了甜品時間，很早就已經見到師傅在炸🍠番薯，師傅好用心地炸了很多次，外皮好香脆，番薯肉香甜軟糯，再沾上白蘭地和砂糖，我第一次連白蘭地一起吃，帶有一點點焦糖的味道！冇諗過原來可以咁夾！ 😍🍮水信玄餅最後有水信玄餅配上黃豆粉及沖繩黑糖，樣子晶瑩剔透，為一餐畫上完美的句號！😌👍🏻…查看更多

今晚同班朋友去咗中環食天婦羅Omakase，壁畫有條超級霸氣嘅龍 🐲 店內環境唔錯，師傅會喺面前即場炸天婦羅～先付： 😈魔鬼蛋配三文魚籽 🥚師傅堅持要一啖過食！蛋黃嘅綿密撞上魚籽嘅爆漿感，正！ 🍮 四式前菜：海膽豆腐配Wasabi自家製醬汁白梅貝超彈牙翡翠銀杏粒粒清新感自家製玉子燒好似蛋糕咁鬆化！🐟 刺身三款：秋刀魚配薑蔥蓉，當造秋刀魚油脂甘香，點少少豉油就夠晒味 刺身三款：八爪魚金木鯛用Wasabi秋刀魚配薑蔥蓉，醃豉油一齊食，以突出鮮味配搭蓮霧帶出清新感覺！🌽 轉折點： 粟米凍湯清一清 用北海道粟米打成凍湯，粟米味香濃，入口質感幼滑好似食緊忌廉咁！準備迎接天婦羅環節 天婦羅4重奏：🦐 車海老 👉🏻蝦身點白鹽 ，保持到蝦肉爽口👉🏻蝦頭點咖喱鹽超惹味 ✨ 瀨尿蝦天婦羅 炸皮超級薄！食完都唔會覺得好油膩蝦肉爽彈到難以置信，估唔到同咖喱鹽咁夾！✨目光魚點白鹽魚味濃郁 肉質幼滑✨帆立貝配三文魚籽及Wasabi師傅推薦食法：一口氣發放入口🍅煮物：岡山縣水果蕃茄甜度高配岩鹽 平均甜度🍖主菜：慢煮和牛肩肉師傅特別挑選牛肩脂肪均勻配上溫泉蛋 ，5塊薄切慢煮和牛肩肉，配搭自家醬汁🧊主食：梅冰紫蘇葉素麵採用「梅中之王」嘅南高梅製作成梅冰🧊 配搭紫蘇葉及素麵！酸酸甜甜好開胃口感好fresh 🍠白蘭地鹿兒島安納芋慢炸1小時嘅鹿兒島蕃薯🍠 仲可以連皮食！外皮超級酥脆，蕃薯超級甜！配搭白蘭地及白糖～完美句點：🍮 水信玄餅 黃豆粉帶出和風感，幸福感覺！！…查看更多

人均唔洗一千就食到高質天婦羅Omakase😍 今次品嘗「瀧」廚師發辦晚市套餐，有齊刺身、天婦羅及其他特色料理❤️ 吧枱位可以席前欣賞師傅手藝，另設有包廂房可以唱埋k，好啱約埋一大班朋友聚會🥰✨ 瀧 Taki ($880pp)❀ 先付 🥄將魔鬼蛋搭配蛋黃慕斯、鱈場蟹肉、三文魚籽及紫蘇花，後勁更滲出蝦頭油香氣，帶出層次感☺️♡ 前菜 🥢4款特色前菜✨ 海膽豆腐口感滑溜，配上芥末豉油提升鮮味～日本榮螺經輕輕烹調等海水鮮味滲入殼內，食落鮮甜爽彈👅 胡麻漬鯖魚味道帶點酸甜，中和濃郁魚香☺️ 江戶前玉子燒鬆軟綿密，香甜鮮美❤️♡ 刺身 🐟❀ 八爪魚: 薄切刺身鮮甜爽滑，吸管部分口感更爽口❀ 金目鯛: 經炙燒後逼出油香，鮮甜肉嫩❀ 秋刀魚: 油脂豐腴，配上薑蔥豉油更提鮮♡ 天婦羅 🍤❀ 蝦蝦身外層薄脆，鮮甜又彈牙✨ 旁邊件以脆卜卜嘅蝦頭，配咖喱鹽食更惹味❀ 瀨尿蝦肉質鮮嫩爽彈，啖啖肉好滿足❤️❀ 目光魚魚肉軟嫩，外脆內嫩，簡單配白鹽食已經好夠味❀ 魷魚以黃金鮮魷為靈感✨ 魷肉質感爽滑，灑上鹹蛋黃碎 及鹹蛋黃鹽增添鹹香，配香檳享用更顯風味🥂❀ 海鰻海鰻炸至金黃酥脆，伴以蔥汁泡沫、萬能蔥及芝麻，魚肉保持柔嫩，散發陣陣蔥油香氣，同時中和油膩感😍❀ 水果蕃茄入口酸甜多汁，可以中和一下味蕾♡ 主菜 🐮❀ 慢煮和牛肩 和牛肩肉質好柔嫩，帶微微油香✨ 搭配自家制醬汁 及溫泉蛋，香濃入味🥰♡ 主食 🍜❀ 梅冰素麵 以和歌山南高梅製成梅冰，素麵冰爽彈牙，加埋炸紫蘇葉，酸酸甜甜非常開胃，好啱咁熱嘅天氣食❤️❀ 白蘭地鹿兒島安納芋 🍠有驚喜嘅蕃薯天婦羅😍 經生炸後外皮特別香脆，好似食緊薯片咁😝 蘸上白蘭地及砂糖，令蕃薯焦糖化般，香甜又滋味👍🏻❀ 甜品 🥄晶瑩剔透嘅水信玄餅配以沖繩黑糖及黃豆粉，口感滑溜清甜😚…查看更多

中環天婦羅廚師發板店!主廚有20多年經驗,將傳統日本料理加入少少西式元素,令經典日菜增添一份創新感.今次我就點左瀧-18品廚師發板套餐,呢款有天婦羅之外亦有其他菜式,好適合怕膩唔想食太多天婦羅嘅朋友.Taki 瀧先付魔鬼蛋! 蛋黃配搭三文魚籽。香草。蝦頭油。紫蘇花 令簡單雞蛋變得更有層次前菜海膽豆腐l 榮螺l 胡麻漬靖魚l 玉子燒一共4款季節特色前菜 海膽豆腐加上青芥末油 令味道更鮮玉子燒質感軟綿好似蛋糕咁 加上蝦汁令味道更濃郁刺身八爪魚l金鯛l秋刀魚八爪魚刺身好爽彈又鮮甜!!仲有原個八爪魚咀秋刀魚充滿豐腴油甘香 配上薑蔥更突顯鮮味天婦羅蝦l瀨尿蝦l目光魚l 海鰻天婦羅l魷魚天婦羅蝦連炸蝦頭 簡單以白鹽調味已經足夠海鰻天婦羅配上泡沫蔥汁 整個配搭好match!蔥汁清甜感平衡返油膩感魷魚配上自家生曬鹹蛋黃碎及咸蛋黃鹽 好惹味煮物岡山水果蕃茄 加配岩鹽中和甜味清新一下口腔迎接主菜主菜慢煮和牛肩肉質粉嫩而且充滿牛香配上溫泉蛋令質感更滑主食以梅製作梅冰 加入素麵內!有口梅冰再配一口冰涼素麵 好清爽白蘭地鹿兒島安納芋大推!!充滿驚喜 蕃薯炸得外脆內綿 沾上白蘭地令甜度高嘅安納芋帶淡淡甘香甜品水信玄餅簡單配上黃豆粉及沖繩黑糖清新又唔會膩…查看更多