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2025-04-12
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應該係近年數一數二喜歡嘅Omakase餐廳。不論餐廳環境服務態度同食物質素都好滿意，而且店內仲有香港唯一嘅櫻花雪景，絕對係浪漫之選！菜式方面融入新派創意日本料理，所有菜式賣相都非常精緻。師傅亦可以依據客人要求訂制菜單架。先付兩點 - 有鱈魚白子·水母刺身白子口感綿滑；水母刺身配以柚子醬汁，清新爽脆，開胃之選。然後係四款創新量子料理。蝦三味令我覺得驚艷嘅一道菜🫶🏻 以牡丹蝦製成刺身，加入數十隻富山灣白蝦，鮮甜無比。再以牡丹蝦蝦膏、蝦油、蝦殼等提煉醬汁，蝦味嘅濃郁感係口腔迴盪☺️赤鯥·大拖羅刺身兩者油香豐富，配上洋蔥漬更能帶出魚香之餘，同時可減油膩感。蝦夷鮑魚鮑魚肉質緊實而鮮嫩，先以醬油漬煮完再炸 ，形成外脆內軟，口感豐富。青森縣鮟鱇魚肝 含有岩富膠原蛋白，配上醬油漬，鮮嫩得黎口感厚實細滑。吾先試原味，再配以Wasabi一同食用。天婦羅海膽拿破崙絕對係重點之一🫶🏻 先炸脆底同面嘅紫菜，中間夾住肥味拖羅蓉，面層再加上大量海膽，見字已經感受到滿滿嘅鮮味。師傅再係面頭曬上淡雪鹽，同時背後櫻花景仲配合落雪後果，夠浪漫了吧？☺️品嚐壽司十貫前，來一個螢光魷魚松葉蟹肉茶碗蒸，以高湯蒸煮嘅茶碗蒸零舍香滑～壽
不論餐廳環境服務態度同食物質素都好滿意，而且店內仲有香港唯一嘅櫻花雪景，絕對係浪漫之選！
菜式方面融入新派創意日本料理，所有菜式賣相都非常精緻。師傅亦可以依據客人要求訂制菜單架。
先付兩點 - 有鱈魚白子·水母刺身
白子口感綿滑；水母刺身配以柚子醬汁，清新爽脆，開胃之選。
然後係四款創新量子料理。
蝦三味
令我覺得驚艷嘅一道菜🫶🏻 以牡丹蝦製成刺身，加入數十隻富山灣白蝦，鮮甜無比。
再以牡丹蝦蝦膏、蝦油、蝦殼等提煉醬汁，蝦味嘅濃郁感係口腔迴盪☺️
赤鯥·大拖羅刺身
兩者油香豐富，配上洋蔥漬更能帶出魚香之餘，同時可減油膩感。
蝦夷鮑魚
鮑魚肉質緊實而鮮嫩，先以醬油漬煮完再炸 ，形成外脆內軟，口感豐富。
青森縣鮟鱇魚肝
含有岩富膠原蛋白，配上醬油漬，鮮嫩得黎口感厚實細滑。吾先試原味，再配以Wasabi一同食用。
天婦羅海膽拿破崙
絕對係重點之一🫶🏻 先炸脆底同面嘅紫菜，中間夾住肥味拖羅蓉，面層再加上大量海膽，見字已經感受到滿滿嘅鮮味。師傅再係面頭曬上淡雪鹽，同時背後櫻花景仲配合落雪後果，夠浪漫了吧？☺️
品嚐壽司十貫前，來一個螢光魷魚松葉蟹肉茶碗蒸，以高湯蒸煮嘅茶碗蒸零舍香滑～
壽司十貫有珍寶帶子/深海池魚/剝皮魚/鰈魚/赤睦/甜蝦/大拖羅等，仲有頂級嘅羽立海膽🤤
最後再有味噌湯（儀式感十足，而且比平時飲嘅更有奶香），仲有超級好味嘅日本芝士雪糕，大滿足🫶🏻🫶🏻
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