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2025-03-20
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上個星期同朋友去咗中環一間好有格調嘅割烹料理專門店——Nikutoieba Matsuda，試咗佢哋嘅和牛套餐，真係食到我哋回味無窮！一入到餐廳，環境真係好有日式風情，木系設計加上暖燈，坐低望住師傅喺你面前即席炮製每一道菜，氣氛一流首先上枱係自家製和牛コンソメスープ（和牛濃湯），湯一入口，濃而不膩嘅和牛香氣即刻爆開，湯底清澈但味道好深邃，飲落暖笠笠，啱晒作為開胃前奏。跟住有和牛手毬寿司，小巧精緻，飯團軟硬適中，上面嘅和牛生肉油花分佈得啱啱好，入口即化，帶點淡淡嘅醋飯酸香，真係好似食緊一件藝術品。之後上咗藁燒和牛牛舌伴山葵昆布塩，牛舌用藁燒過，帶一股獨特嘅煙燻香氣，口感煙韌得來又有咬口，配上少少山葵同昆布塩，鮮味同香氣提升咗幾個層次。另一道炭燒和牛菲力伴柚子醋、鬼磨蘿蔔蓉、茗荷、木之芽、芥末籽醬更加係驚喜，菲力燒到外脆內嫩，肉汁鎖得好靚，柚子醋同芥末籽醬帶點微酸微辣，配搭蘿蔔蓉嘅清新，食落完全唔會覺得膩。接住有和牛里肌伴蕪菁、日本芹菜椀物，呢個湯品好似溫暖嘅擁抱，蕪菁同芹菜嘅清甜同和牛里肌嘅濃郁互相輝映，飲完一啖湯再食塊肉，幸福感爆棚。之後嘅炸蔬菜伴紅芯蘿蔔沙律就清新咗啲，炸蔬菜外脆內軟
一入到餐廳，環境真係好有日式風情，木系設計加上暖燈，坐低望住師傅喺你面前即席炮製每一道菜，氣氛一流
首先上枱係自家製和牛コンソメスープ（和牛濃湯），湯一入口，濃而不膩嘅和牛香氣即刻爆開，湯底清澈但味道好深邃，飲落暖笠笠，啱晒作為開胃前奏。
跟住有和牛手毬寿司，小巧精緻，飯團軟硬適中，上面嘅和牛生肉油花分佈得啱啱好，入口即化，帶點淡淡嘅醋飯酸香，真係好似食緊一件藝術品。
之後上咗藁燒和牛牛舌伴山葵昆布塩，牛舌用藁燒過，帶一股獨特嘅煙燻香氣，口感煙韌得來又有咬口，配上少少山葵同昆布塩，鮮味同香氣提升咗幾個層次。
另一道炭燒和牛菲力伴柚子醋、鬼磨蘿蔔蓉、茗荷、木之芽、芥末籽醬更加係驚喜，菲力燒到外脆內嫩，肉汁鎖得好靚，柚子醋同芥末籽醬帶點微酸微辣，配搭蘿蔔蓉嘅清新，食落完全唔會覺得膩。
接住有和牛里肌伴蕪菁、日本芹菜椀物，呢個湯品好似溫暖嘅擁抱，蕪菁同芹菜嘅清甜同和牛里肌嘅濃郁互相輝映，飲完一啖湯再食塊肉，幸福感爆棚。
之後嘅炸蔬菜伴紅芯蘿蔔沙律就清新咗啲，炸蔬菜外脆內軟，紅芯蘿蔔切得薄薄地，酸甜爽脆，好似幫你reset咗味蕾。
講到重頭戲，吉列和牛菲力三文治伴自家製奈良漬他他醬真係不得了！和牛菲力炸得金黃酥脆，肉質嫩滑多汁，配上自家製醬汁同奈良漬嘅鹹香微酸，食完一啖即刻想encore。
仲有炭燒熟成和牛西冷伴山椒、意大利黑醋、季節野菜，西冷熟成過，肉味濃到不得了，山椒同黑醋加咗一層複雜嘅風味，咬下去肉汁四溢，野菜又清爽解膩，完美平衡。
甜品前有時令水果配芝士豆腐白醬，水果新鮮得滯，白醬似豆腐咁滑，帶點芝士嘅鹹香，甜鹹交錯好特別。
之後試咗和牛里肌壽喜燒拌秋野菜、日本野菌、洋葱、木耳、九条葱，壽喜燒醬汁甜鹹啱啱好，和牛油香同菇菌嘅鮮味好夾，九条葱更加係點睛之筆。
飯類有日本竹筍木之芽炊飯，筍嘅清香同木之芽嘅微苦好和諧，飯粒粒分明，食完好滿足。
和牛他他壽司配赤味噌湯，佢話壽司嘅和牛脂香好突出，赤味噌湯又夠濃，暖胃又開心。
甜品係自家製白Gelato伴橘子醬，Gelato滑到不得了，香濃但唔會太甜，橘子醬酸酸甜甜，好似畫龍點睛咁完結咗呢餐盛宴
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