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放假對自己好d，周日放假去咗中環💝Nikutoieba Matsuda食🥩和牛割烹料理。呢間餐廳來自日本，有米芝蓮推介，係當地預約困難店。🥣自家製和牛濃湯先來熱辣辣的牛湯暖胃。🍣和牛手毬寿司櫻花葉包住和牛同吃，壽司飯比平時吃到的軟熟。🔥藁燒和牛牛舌伴山葵 昆布塩禾稈草煙燻牛舌，口感爽滑彈嫰，可以大膽講句係我食過最好食的牛舌。🔥炭燒和牛菲力伴柚子醋、鬼磨蘿蔔蓉、茗荷、木之芽、芥末籽醬和牛配酸汁及黃芥末，先食原味，再加調味，牛肉厚身，味道濃郁。🥩和牛里肌伴蕪菁、日本芹菜椀物木魚湯底，和牛里肌薄切，有入口即溶口感。🥗炸蔬菜伴紅芯蘿蔔沙律炸蓮藕及炸甘薯香脆。🥪吉列和牛菲力三文治伴自家製奈良漬他他醬、自家製醬汁外脆內軟，食到豐富層次，非常喜歡他他醬。🔥炭燒熟成和牛西冷伴山椒、意大利黑醋、季節野菜重炭焦香味，山椒麻香提升香味，黑醋解膩。🧀時令水果配芝士豆腐白醬豆味超級濃厚，喜歡這個醬汁。🥢和牛里肌壽喜燒拌秋野菜、日本野菌、洋葱、木耳、九条葱和牛里肌壽喜燒充滿和牛油脂香氣。配以🍚日本竹筍木之芽炊飯同吃👍😙和牛咖哩飯或和牛担担麵或和牛他他壽司配赤味噌湯或和牛漢堡飯我選了咖哩飯，香甜惹味，牛肉份量亦多。🍨自家製白朱古力Gelato伴橘子醬雪糕口感煙韌綿滑，清新香甜。
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上個星期同朋友去咗中環一間好有格調嘅割烹料理專門店——Nikutoieba Matsuda，試咗佢哋嘅和牛套餐，真係食到我哋回味無窮！一入到餐廳，環境真係好有日式風情，木系設計加上暖燈，坐低望住師傅喺你面前即席炮製每一道菜，氣氛一流首先上枱係自家製和牛コンソメスープ（和牛濃湯），湯一入口，濃而不膩嘅和牛香氣即刻爆開，湯底清澈但味道好深邃，飲落暖笠笠，啱晒作為開胃前奏。跟住有和牛手毬寿司，小巧精緻，飯團軟硬適中，上面嘅和牛生肉油花分佈得啱啱好，入口即化，帶點淡淡嘅醋飯酸香，真係好似食緊一件藝術品。之後上咗藁燒和牛牛舌伴山葵昆布塩，牛舌用藁燒過，帶一股獨特嘅煙燻香氣，口感煙韌得來又有咬口，配上少少山葵同昆布塩，鮮味同香氣提升咗幾個層次。另一道炭燒和牛菲力伴柚子醋、鬼磨蘿蔔蓉、茗荷、木之芽、芥末籽醬更加係驚喜，菲力燒到外脆內嫩，肉汁鎖得好靚，柚子醋同芥末籽醬帶點微酸微辣，配搭蘿蔔蓉嘅清新，食落完全唔會覺得膩。接住有和牛里肌伴蕪菁、日本芹菜椀物，呢個湯品好似溫暖嘅擁抱，蕪菁同芹菜嘅清甜同和牛里肌嘅濃郁互相輝映，飲完一啖湯再食塊肉，幸福感爆棚。之後嘅炸蔬菜伴紅芯蘿蔔沙律就清新咗啲，炸蔬菜外脆內軟，紅芯蘿蔔切得薄薄地，酸甜爽脆，好似幫你reset咗味蕾。講到重頭戲，吉列和牛菲力三文治伴自家製奈良漬他他醬真係不得了！和牛菲力炸得金黃酥脆，肉質嫩滑多汁，配上自家製醬汁同奈良漬嘅鹹香微酸，食完一啖即刻想encore。仲有炭燒熟成和牛西冷伴山椒、意大利黑醋、季節野菜，西冷熟成過，肉味濃到不得了，山椒同黑醋加咗一層複雜嘅風味，咬下去肉汁四溢，野菜又清爽解膩，完美平衡。甜品前有時令水果配芝士豆腐白醬，水果新鮮得滯，白醬似豆腐咁滑，帶點芝士嘅鹹香，甜鹹交錯好特別。之後試咗和牛里肌壽喜燒拌秋野菜、日本野菌、洋葱、木耳、九条葱，壽喜燒醬汁甜鹹啱啱好，和牛油香同菇菌嘅鮮味好夾，九条葱更加係點睛之筆。飯類有日本竹筍木之芽炊飯，筍嘅清香同木之芽嘅微苦好和諧，飯粒粒分明，食完好滿足。和牛他他壽司配赤味噌湯，佢話壽司嘅和牛脂香好突出，赤味噌湯又夠濃，暖胃又開心。甜品係自家製白Gelato伴橘子醬，Gelato滑到不得了，香濃但唔會太甜，橘子醬酸酸甜甜，好似畫龍點睛咁完結咗呢餐盛宴
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鍾意食和牛的朋友千萬不要錯過，記得book位去食啊💕❤️自家製和牛濃湯淡淡精華，濃郁鮮甜。🧡和牛手毬寿司和牛嫩滑香濃，櫻花葉香氣十足。💛藁燒和牛牛舌口感爽滑，非常有口感。💚炭燒和牛菲力配上柚子醋，鬼磨蘿葡蓉，芥未籽醬，味道酸甜開胃。💙和牛里肌入口即溶，蘿蔔鮮甜。🩷炸蔬菜伴紅芯蘿蔔沙律口感清爽。🩵吉列和牛菲力三文治外脆內軟，吉列黃牛非常軟林，用自家製奈良漬他他醬有豐富層次。💜炭燒熟成和牛西冷油脂豐富，炭焦味道濃郁，配上山椒、意大利黑醋味道更為突出。🤎時令水果配芝士豆腐白醬豆乳味道濃，水果可以解膩。🩶和牛里肌壽喜燒油花分布平均，入口幼滑，壽喜燒醬汁香氣四溢，味道鮮甜。🖤日本竹筍木之芽炊飯配埋壽喜燒一齊食，炊飯軟熟粒粒分明。🤍和牛他他壽司配赤味噌湯入口肉質細膩，赤味噌湯濃郁。💗自家製白朱古力Gelato伴橘子醬口感幼滑，橘子醬酸甜。
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期待已久餐廳位置不多，入座時有半數都係日本人指定Menu 師傅全程喺你面前準備開始時佢會介紹今日嘅部位俾你拍照前面有個炭爐會即場喺你前面燒牛舌熟到啱啱好👍🏻👍🏻👍🏻吉列和牛多士出色最後個咖喱飯都超級好味好似去咗日本咁👍🏻
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來自日本奈良兼連續兩年獲米之蓮食府「Nikutoieba Matsuda」, 正因為日本過江龍+名氣, 吸引我倆和牛愛好者預先book位, 假日去品嚐一番。每位$1,280(另加一)即嘆14道和牛創意割烹料理, 聽說每個月都會轉換menu啊。餐廳全吧檯式座位每個時段只招待最多十一位食客, 假日午市已經爆場, 果然人氣爆燈! 是日menu已放於每位食客檯上。日本師傅先介紹餐廳選用之和牛, 單睇賣相已知質素超高質。自家製和牛濃湯: 第一口湯已品嚐到濃郁牛味, 對之後的菜式充滿期待。和牛手毬壽司: 整件入口味道鹹鹹酸酸, 飯量完美覆蓋和牛嘅牛脂。和牛牛舌伴山葵+昆布鹽: 細味牛舌有煙燻香, 爽滑鹹甜。炭燒和牛菲力: 和牛炭燒後再切片, 內肉質依然keep為和牛刺身, 肉質帶筋 有點趙口, 加咗酸汁, 平衡牛脂, 不感半點膩, 但炭燒味不太出和牛里肌伴蕪菁、日本芹菜: 湯底超清甜, 半熟和牛里肌超嫩滑, 蘿蔔入味炸蔬菜伴紅芯蘿蔔沙律: 沙律清新開胃, 配搭色彩吸引, 炸物增添一點香口。招牌吉列和牛三文治: 值得為這個三文治而來, 多士烘至金黃香脆, 內側各塗上了自家制奈良漬他他醬、秘製醬汁, 吉列和牛外脆內軟又多汁, 肉味好重, 適量醬汁加咗洋蔥粒增添層次, 口感同味道同樣令人回味!炭燒熟成和牛西冷: 表面有炭燒微脆香口, 黑醋平均牛脂, 野菜為茄子, 盡吸了甜酸黑醋汁。日本香燈配芝士豆腐白醬: 香甜多汁, 醬汁令口感軟滑一點和牛里肌壽喜燒配野菜 配日本竹筍木之芽炊飯:和牛里肌沾上了蛋汁, 口感黏滑。自選主菜: 和牛他他壽司配赤味噌湯和牛他他蓉混入了黃蘿蔔, 增添一點層次, 脆紫菜包住一併入口, 外脆內軟, 超正! 不過赤味噌湯太鹹。最後送上自家制白朱古力gelato伴橘子醬: 奶味濃郁不會過甜, 伴上甜酸橘子醬, 正好為餐後清一點膩。
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