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2023-05-26
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最近工作壓力大，因此相約好友吃一頓豐富的晚餐，慰勞自己。我們都喜歡鐵板燒，最後選了在銅鑼灣的御鐵。我們點了兩個套餐分享，可即席欣賞廚師烹調食物，十分賞心悅目。火炙鰹魚青木瓜沙律沙律菜新鮮，柚子汁開胃清新，鰹魚肉質彈牙，散發著點點煙燻氣味。響螺響螺清甜爽口，用牛油蒜蓉快炒，鮮味十足。鰤魚外皮燒得香脆，肉汁豐富，肉質軟嫩，配上九州柚子汁，滋味萬分。賴尿蝦配南非活鮑魚配海苔醬🔸斑馬賴尿蝦如手臂般長，味道鮮甜，口感爽脆。🔸南非孔雀鮑魚份量非常驚人，跟手掌一樣大，而且非常新鮮生猛。鮑魚厚切，很有口感，肉嫩不會硬。鮑魚肝味道香濃，配上新鮮魚籽及海苔沙律醬，鮮味加倍。熊本縣A5和王牛（煙燻厚燒）師傅即場駁上喉管，點上火，蓋上玻璃蓋，將和牛煙燻，我們都看得目不轉睛，煙燻味亦香氣撲鼻。這個和牛不得了，脂肪豐富，入口即化，配上少少醬汁及香脆蒜片，味道令味蕾感動萬分！清酒煮蜆湯湯非常清甜，帶有點點殘餘的清酒香氣，蜆亦新鮮香甜。海膽烏魚子炒飯相當有鑊氣的炒飯，飯炒得粒粒分明，加入海膽和烏魚子，鮮味提升，紅蘿蔔和香蔥亦令炒飯口感更有層次。柚子雪糕甘香清甜，令人精神為之一振，亦為這一餐畫上完美句號。最後亦要讚賞職
火炙鰹魚青木瓜沙律沙律菜新鮮，柚子汁開胃清新，鰹魚肉質彈牙，散發著點點煙燻氣味。
響螺響螺清甜爽口，用牛油蒜蓉快炒，鮮味十足。
鰤魚外皮燒得香脆，肉汁豐富，肉質軟嫩，配上九州柚子汁，滋味萬分。
賴尿蝦配南非活鮑魚配海苔醬🔸斑馬賴尿蝦如手臂般長，味道鮮甜，口感爽脆。
🔸南非孔雀鮑魚份量非常驚人，跟手掌一樣大，而且非常新鮮生猛。鮑魚厚切，很有口感，肉嫩不會硬。鮑魚肝味道香濃，配上新鮮魚籽及海苔沙律醬，鮮味加倍。
熊本縣A5和王牛（煙燻厚燒）師傅即場駁上喉管，點上火，蓋上玻璃蓋，將和牛煙燻，我們都看得目不轉睛，煙燻味亦香氣撲鼻。這個和牛不得了，脂肪豐富，入口即化，配上少少醬汁及香脆蒜片，味道令味蕾感動萬分！
清酒煮蜆湯湯非常清甜，帶有點點殘餘的清酒香氣，蜆亦新鮮香甜。
海膽烏魚子炒飯相當有鑊氣的炒飯，飯炒得粒粒分明，加入海膽和烏魚子，鮮味提升，紅蘿蔔和香蔥亦令炒飯口感更有層次。
柚子雪糕甘香清甜，令人精神為之一振，亦為這一餐畫上完美句號。
最後亦要讚賞職員的服務，殷勤有禮，態度專業誠懇。
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