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2022-05-14
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鐵板燒,最近這幾年在香港興起,為慶祝朋友轉工,今天與朋友前來這家銅鑼灣的鐵板燒。我們坐鐵板區,能邊吃邊欣賞師傅精湛的技術。我們點了一款1080/人的套餐,成個套餐大約有10款美食,前菜是日本蕃茄沙律,沙律菜新鮮爽甜,配以蕃茄酸酸甜甜的口感,是夏天消暑的佳品;另一套蟹肉海膽松露糖心蛋.這道菜十分精緻,一粒海膽置於糖心蛋上,輕輕一咬,淡淡的蛋白帶點海膽味,甜甜的;吃完糖心蛋來一客菊花煙薰帆立貝,2大粒帆立貝經過菊花長時間的煙薰，金黃色,菊花味濃郁,咬下清甜無比,配以海鹽更能帶出帆立貝的味道;吃完帆立貝來一口菊花味的甜品,清除口腔中的膩感;隨後來一客白舞茸蠔鍋,3大隻蠔浸於鍋裏面,吃一口湯,牛油味濃郁帶點兒蠔及白舞茸的鮮味,蠔的味道感覺較淡,但沾上配以的海鹽,使整道菜的味道較為出色;燒鵝肝基本上是每間鐵板自帶必備的,這裏的鵝肝厚切,2面輕輕一煎,入口即溶,鵝肝配以青蘋果也是標配的,青蘋果能減輕鵝肝的膩感,且留下淡淡的青蘋果清香;和牛,於鐵板燒中也是一道不可或缺的菜,和牛薄燒數片薄切牛肉,5成熟左右,肥瘦適中,牛肉多汁,配以蒜蔥,香味可口;而黑松露櫻花蝦炒飯,飯炒得十分乾身,每一口都吃到櫻花蝦
我們點了一款1080/人的套餐,成個套餐大約有10款美食,前菜是日本蕃茄沙律,沙律菜新鮮爽甜,配以蕃茄酸酸甜甜的口感,是夏天消暑的佳品;
日本蕃茄沙律
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另一套蟹肉海膽松露糖心蛋.這道菜十分精緻,一粒海膽置於糖心蛋上,輕輕一咬,淡淡的蛋白帶點海膽味,甜甜的;
蟹肉海膽松露糖心蛋
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吃完糖心蛋來一客菊花煙薰帆立貝,2大粒帆立貝經過菊花長時間的煙薰，金黃色,菊花味濃郁,咬下清甜無比,配以海鹽更能帶出帆立貝的味道;吃完帆立貝來一口菊花味的甜品,清除口腔中的膩感;
菊花煙薰帆立貝
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菊花煙薰帆立貝
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隨後來一客白舞茸蠔鍋,3大隻蠔浸於鍋裏面,吃一口湯,牛油味濃郁帶點兒蠔及白舞茸的鮮味,蠔的味道感覺較淡,但沾上配以的海鹽,使整道菜的味道較為出色;
白舞茸蠔鍋
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白舞茸蠔鍋
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燒鵝肝基本上是每間鐵板自帶必備的,這裏的鵝肝厚切,2面輕輕一煎,入口即溶,鵝肝配以青蘋果也是標配的,青蘋果能減輕鵝肝的膩感,且留下淡淡的青蘋果清香;
焦糖燉蛋
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鵝肝
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鵝肝
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和牛,於鐵板燒中也是一道不可或缺的菜,和牛薄燒數片薄切牛肉,5成熟左右,肥瘦適中,牛肉多汁,配以蒜蔥,香味可口;
和牛薄燒
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而黑松露櫻花蝦炒飯,飯炒得十分乾身,每一口都吃到櫻花蝦的味道;
黑松露櫻花蝦炒飯
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黑松露櫻花蝦炒飯
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最後來一客焦糖燉蛋,軟滑的燉蛋面上鋪上焦糖,蛋香十分濃郁。
焦糖燉蛋
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除了味道,店的服務也是值得稱讚的,店員會經常為客人換碟,且當有熱食時,店員會提醒客人小心器皿熱,十分細心。
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