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2024-06-20
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這間位於銅鑼灣的全新日本關西壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理，主打極品壽喜燒料理，嚴選日本頂級和牛，包括日本國寶級「松阪牛」、肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」、及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，牛魔王不能錯過。至 ITARU $1380🦋季節前菜五款蝶豆花橙菓子｜醋啫喱牛涮涮｜小露荀｜尖魚配蓮藕｜清酒蒸鮑魚配酒盜芝士盛宴開始 ，前菜已相當豐富吸引，精緻亮相登場。🦋和風茶碗蒸蛋香十足的茶碗蒸，加上矜貴的上等魚翅，倍增奢華感。🦋時令刺身三款💠日本魷魚先以柚子鹽調味，再以泛著微微金光的鱘魚魚籽醬，誘發咸鮮香氣。💠金目鯛 師傅先輕輕火炙過魚皮，再以海鹽提鮮。💠拖羅配以獨家調配的和歌山麵豉醬，將鮮味盡顯。 🦋鵝肝配豆乳及蛋醬浸多士法國鵝肝煎至兩邊金黃，做出外脆內嫩的口感，油香四溢，配搭春菊醬減輕油膩感。滿有驚喜的豆乳蛋醬法式多士，同樣外脆內軟，中間是香滑的豆乳蛋醬，口感豐富。🦋時令日本水果雪葩選用來自熊本縣柑橘打造成果汁雪葩，清新甘甜，於盛宴的中場，淨化味蕾，迎接往後的美饌。🦋兵庫縣世一日本雞蛋匠心精選了日本冠軍世一雞蛋，打造兩款截然不同的蛋汁風
這間位於銅鑼灣的全新日本關西壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理，主打極品壽喜燒料理，嚴選日本頂級和牛，包括日本國寶級「松阪牛」、肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」、及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，牛魔王不能錯過。
至 ITARU $1380
🦋季節前菜五款
蝶豆花橙菓子｜醋啫喱牛涮涮｜小露荀｜尖魚配蓮藕｜清酒蒸鮑魚配酒盜芝士
盛宴開始 ，前菜已相當豐富吸引，精緻亮相登場。
🦋和風茶碗蒸
蛋香十足的茶碗蒸，加上矜貴的上等魚翅，倍增奢華感。
🦋時令刺身三款
💠日本魷魚
先以柚子鹽調味，再以泛著微微金光的鱘魚魚籽醬，誘發咸鮮香氣。
💠金目鯛
師傅先輕輕火炙過魚皮，再以海鹽提鮮。
💠拖羅
配以獨家調配的和歌山麵豉醬，將鮮味盡顯。
🦋鵝肝配豆乳及蛋醬浸多士
法國鵝肝煎至兩邊金黃，做出外脆內嫩的口感，油香四溢，配搭春菊醬減輕油膩感。滿有驚喜的豆乳蛋醬法式多士，同樣外脆內軟，中間是香滑的豆乳蛋醬，口感豐富。
🦋時令日本水果雪葩
選用來自熊本縣柑橘打造成果汁雪葩，清新甘甜，於盛宴的中場，淨化味蕾，迎接往後的美饌。
🦋兵庫縣世一日本雞蛋
匠心精選了日本冠軍世一雞蛋，打造兩款截然不同的蛋汁風味，一款經輕輕蒸過，蛋白呈現白邊，另一款將蛋黃分開，蛋白打成細緻忌廉狀的雲朵，為美味的壽喜燒提昇至極至層次。
🦋A5三重縣松阪牛
國寶級的松阪牛，脂肪豐腴，牛肉質感綿滑，配上精製的靈魂醬汁，入口風味誘人。
🦋鹿兒島黑毛和牛薩摩牛
薩摩牛脂肪分佈均勻，充滿醇厚牛肉味，沾上壽喜燒汁，甜美焦香，垂涎三尺。
🦋A5大分冠軍和牛海膽蓋飯
獲獎無數的大分冠軍和牛，牛脂分佈細緻，肉質柔滑，配上甘甜的北海道根室海膽、圓潤飽滿的日本米夢美人，以及招牌滑蛋汁，天下無雙的完美絕配，驚豔味蕾。
🦋秋田縣冷稻庭烏冬
承傳近300年的秋田縣稻庭烏冬，幼身彈牙爽滑，木魚高湯清醇甘甜，剛好為味蕾作個平衡。
🦋味噌湯及漬物
🦋日本時令水果
來自日本的巨峰提子及蜜瓜，清甜解膩，為美宴送上完美的句號。
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