中川

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「中川 Sukiyaki Nakagawa」已經book mark咗一段時間，這裏的Sukiyaki 非常出色 ，由日籍主廚「板垣和幸」主理，今日和朋友來品嚐午市套餐，價錢超抵食由 $ 280起豐儉由人，我哋就揀咗中價位嘅「絢AYA 」套餐，裏面有兩款高質和牛和其他不同食材，午市嚟講已經相當豐富🤗🌟絢AYA $ 480 一人前▪️德島阿波美雞南蠻漬前菜的阿波美雞帶有濃濃的雞味，而且肉質帶一點咬口，拌上涼拌蔬菜，非常開胃▪️和風茶碗蒸蛋茶碗蒸蛋非常香滑拌上大量蟹肉，非常之鮮味▪️A5大分和牛壽喜燒大理石紋般的絕美油花，牛香四射而且油脂豐盛，基本上入口即化，配合壽喜燒汁、生卵和北海道米飯，真係人間美味▪️薩摩和牛A4壽喜燒肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，油花豐富，牛肉的嫩度、香氣都非常明顯，同樣美味▪️北海道白米飯· 卵·味噌湯·漬物米飯選出口稀少的夢美人米，米粒圓潤飽滿，黏而不膩，澱粉糖低卻香氣濃郁，雞蛋是選用日本兵庫縣的「日本一こだわり卵」生食使用非常高質，蛋黃甘香醇厚，再配合味噌湯和漬物非常豐盛▪️京の燒麩·豆腐·洋蔥·春菜·香菇蔬菜吸收了壽喜燒汁亦非常美味，特別是京の燒麩，香滑得來又帶點煙靭，豆腐·洋

位於銅鑼灣的「壽喜燒．中川」是傳統關西風味壽喜燒由日藉師傅板垣和幸先生主理，無論是食物還是裝修風格，都充滿日本風味席前壽喜燒只是$280起，這次我就試試中價位的《絢》套餐 ($480)全程主廚都會以日文+英文來介紹食物的產地和特色侍應就會輔以廣東話作講解‣ 阿波美雞南蠻漬雞肉吃起來肉質結實出奇地雞皮可以做到酸酸地幾開胃🤤‣ 松葉蟹肉茶碗蒸松葉蟹鋪滿在雞蛋上，超滿足雞蛋是採用來自兵庫縣的「日本一雞蛋」原來這種雞蛋真的大有來頭 雞隻飲用富含礦物質的深井地下水並以添加辣椒粉等天然成分的特製飼料餵養難怪吃起來雞蛋味特別香濃特別好吃‣ 大分和牛及鹿兒島黑毛和牛‣ 北海道白米飯配味噌湯及漬物鹿兒島黑毛和牛油脂味超～豐富每一口都有吃到很飽滿的油脂大分和牛則以濃郁的風味與入口即化牛味相對就濃郁，可以與油脂味好好平衡兩款牛都可以配雞蛋汁或者白飯都是非常開胃! ‣ 壽喜燒配菜吃兩款牛肉之間，主廚會煮豆腐、丁字麩、洋蔥、冬菇和皇帝菜最好吃就是豆腐，完完全全吸收壽喜燒的汁，超香!‣ 日本雪糕配紅豆雪糕是雲呢嗱味旁邊的紅豆煮的非常融配雪糕吃剛剛好! ‣ 烏龍茶燒酌 ($98)‣ 日本威士忌梳打

「壽喜燒．中川」由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸掌舵。這位主廚承襲東京芝區明治時代「中川」牛肉鍋店的百年傳統，將關西風味壽喜燒發揚光大。曾以豐富經驗選用頂級食材如近江牛、大分和薩摩牛等，搭配秘製醬汁，為饕客呈現正宗滋味。餐廳自開業以來，以高品質的A5和牛與創意料理聞名，主廚更於生日月推出全新「廚師發辦壽喜燒套餐」，結合時令海鮮與和牛，展現對食材的熱情與巧思。.壽喜燒作為日式料理經典，起源於關西，以鐵鍋烹煮牛肉與蔬菜為特色。肉類多選用油花豐富的和牛，搭配醬油、糖等調製的醬汁，於桌上即煮即食，保留食材鮮味。關西風格注重先煎肉片鎖住肉汁，再加入配料燉煮，湯底濃郁卻不過膩。這種料理方式不僅呈現食材本味，更帶來溫暖的用餐體驗。.餐廳位於銅鑼灣，採用全吧檯設計，圍繞開放式廚房，讓食客近距離觀察烹調過程。室內以日式傳統風格為主，木質元素搭配柔和燈光，環境寧靜而舒適。桌上擺放精緻陶瓷器皿與鐵鍋，增添用餐氛圍的質感。.ᴄʜɪᴇꜰ’ꜱ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ $1880/ᴘᴘ✿ 季節前菜五款✿ 黑松露白子茶碗蒸✿ 吞拿魚 鮟魚肝壽司伴 黑松露醬油✿ 日本綠茶煮鹿兒島海鰻、潰青瓜、長芋、土佐醋✿ 煮赤鯥魚

最近試咗呢間高級日本料理嘅午餐，主打和牛料理。當日主廚係板垣和幸師傅👨🏻‍🍳，好有禮貌，食完仲會同客人鞠躬，真心欣賞日本人嘅專業態度！ ————————————————— ✨ 絢 AYA ($480/位)🥗 前菜 德島阿波尾雞配南蠻漬 雞肉嫩滑，南蠻漬嘅酸甜好開胃，底層嘅蘿蔔爽脆清新！ 🦀 和風茶碗蒸蛋配松葉蟹肉蒸蛋超滑溜，松葉蟹肉鮮甜，兩者夾到絕！ 🥩 A5大分和牛 & A4薩摩和牛壽喜燒（各60g）- 鹿兒島薩摩A4和牛：鹽燒做法，可以原味食或者蘸兵庫縣雞蛋汁，肉香濃郁！ - 大分縣A5和牛：油脂分布超靚，入口即溶，壽喜燒汁嘅甜味更加帶出和牛嘅鮮味！ 🍄 壽喜燒配料京都丁字麩（口感似年糕+豆腐，吸晒湯汁超正！）、冬菇、洋蔥、菜、豆腐，全部都好入味～ 🍚 北海道白米飯 配味噌湯及漬物米飯粒粒分明，味噌湯用黃白麵豉調配，鹹香平衡，漬物爽脆解膩！ 🍨 日本雲呢拿紅豆雪糕雲呢拿香濃，紅豆綿密，為呢餐畫上完美句號！

【銅鑼灣關西壽喜燒🍲中川Sukiyaki Nakagawa】-心心念嘅日本壽喜燒，竟然係香港都食得到😍用日本直送嘅高質食材，再由資深日籍廚師主理🫶🏻味道一流！午市套餐由$280起，性價比相當唔錯👍🏻今次小編就嗌咗$480『絢AYA一人前套餐』～-😋阿波美雞南蠻漬前菜係阿波美雞南蠻漬😻雞肉緊致，酸酸甜甜甜開胃～-😋蟹肉茶碗蒸🦀緊接其後係蟹肉茶碗蒸😽蒸蛋超滑溜，絲絲蟹肉口感十足😹眨眼間就K.O.咗-😋壽喜燒黎到重頭戲壽喜燒😼鹿兒島黑毛和牛油花超靚😻師傅首先用牛脂塗上一層牛油🧈再灑上沙糖淋上壽喜燒汁，放上牛肉香味撲鼻😼未食已經流晒口水🤤再沾埋號稱日本第一靚蛋😳入口即化油香十足OMG好好食！佢嘅白飯都唔惹少，用咗『北海道夢美人』米飯🍚用明火煲煮😤粒粒分明，好食到添咗兩次飯🤭🤭🤭料理完和牛，師傅就用剩低嘅醬汁炮製油日本空運返嚟嘅時令蔬菜🥬啲豆腐同蔬菜吸收晒牛肉嘅精華😏Oyisi!-😋紅豆牛奶雪糕🫘最後食埋紅豆牛乳雪糕作結🤩非常滿足嘅一餐！-📍中川 (銅鑼灣)銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖💸人均消費：$480

日本師傅發辦 日本直送食材 高級日本和牛 地道關西風壽喜燒係香港要食到包含哂以上嘅品質真係一啲都唔便宜而係中川·壽喜燒 就係午市一人前套餐提供由$280-過千等多款價格嘅選擇 都可以食到正宗嘅日廚主理關西壽喜燒今次同朋友就選擇咗價值$480嘅「絢 一人前」🥢前菜：南蠻雞🥢和風茶碗蒸：松葉蟹肉茶碗蒸👉🏻酸甜味嘅醬煮南蠻雞 味道清新開胃 第一道菜已經有眼前一亮嘅感覺👉🏻表面鋪了一層松菜蟹肉已經為茶碗蒸加咗分 蒸蛋口感超滑 食完一個都有啲唔夠喉🥢A5大分和牛60g & A4薩摩和牛60g 壽喜燒🥢北海道白米飯 & 漬物 與 味噌湯👉🏻當地直送 2款日本產和牛 油脂分佈和入口牛香大好 睇住師傅烹調就是藝術了 👉🏻蔬菜新鮮 種類都唔少 連埋味噌湯、前菜等 lunch set性價比高 🥢甜品：日本雪糕👉🏻紅豆配香草味雪糕 為呢餐畫上完美句號見到隔黎檯嘅海膽和牛飯團 忍唔住影低左佢嘅流心畫面係 裡面先有嘅 係下次再黎食必食好啲嘅

喺香港都食到由日本人主理嘅正宗壽喜燒ღ 絢AYA一人前套餐＄480 ღ前菜使用新鮮嘅阿波美雞，經過精心醃製，雞肉味道濃郁，有咬口ღ和風茶碗蒸蛋面頭鋪滿蟹肉，口感滑嫩鮮甜ღ 壽喜燒**主角登場！** 壽喜燒首先灑上白水晶糖，再加上特製嘅壽喜燒汁，甜中帶鹹，風味獨特。A5級大分和牛，肉質帶有美麗嘅霜降油花，咬落去瞬間融化喺口，令人陶醉而A4級薩摩和牛則滿嘴油香，肉質鬆化搭配上優質嘅雞蛋蛋汁，香氣更加濃郁滑順。ღ 蔬菜拼盤由日本直送特別鮮甜為整個餐點增添清新嘅口感套餐仲包括日本白米飯、味噌湯、漬物同甜品，令整個餐點更添豐富

回頭指數：⭐️⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️☺️消費指數：💰💰💰（TTL $1176，人均消費$588）環境質素：☘️☘️☘️☘️Girls date with Sukiyaki is the best😍同朋友去左個關西風壽喜燒為主既專門店，全程由日本人大廚為我地烹調，而且用左高級和牛 & 日式傳統調味，成個體驗同味道感受都好有風味和有層次！有4款lunch set可以選擇，而我同朋友揀左個level 2 既lunch set享受下，作為lunch份量岩岩好，如較大食少少既朋友可以免費無限加飯唷👍🏻$480既價位包埋A5和牛與專人侍煮，屬於香港中價位既壽喜燒，適合追求濃郁風味&儀式感既大家。綯 AYA ($480/人)前菜 ~ 雞肉南蠻漬味道酸酸甜甜，雞皮幾爽口而雞肉有少少咸香，幾開胃和風茶碗蒸蛋係蟹肉茶碗蒸，蟹肉好足料，而蒸蛋好甜可能因為用左日本一既蛋尼蒸🤤大分和牛A5 是由高品質既「大分豐後牛」中裹面嚴選出尼，肉眼可見細密既油花😍味道&口感真係入口即溶，細膩既霜降脂肪，而且有濃郁肉香，脂肪甜味&餐廳製既壽喜燒汁結合，鮮味爆發鹿兒島黑產 和牛西冷A4肉質較前者厚身，但牛味勁濃郁，更有咬

一直book mark咗呢間餐廳好耐終於有機會同朋友嚟品嚐一下餐廳主打關西風壽喜燒店內木系嘅日式裝潢全程由日本人主理選用嘅日本食材都係最高質連坐旁邊嘅食客都係日本人味道正宗有質數✨德島阿波尾雞南蠻漬肉質嫩滑爽彈．開胃嘅前菜✨和風茶碗蒸蛋滑溜溜嘅蒸蛋．加上新鮮蟹肉帶出鮮甜細膩嘅口感✨A5大分和牛．A4薩摩和牛 壽喜燒兩款霜降和牛．肉質非常軟腍入口即化師傅先將糖高處灑在鍋內再加入壽喜燒汁煎煮過後嘅和牛吸收壽喜燒嘅香甜味再沾上蛋汁．份外Juicy配上日本珍珠米飯．特別香軟．粒粒飽滿令人一再回味品嚐和牛後．就加入蔬菜拼盤可以中和一下套餐仲配上✨漬物．味噌湯✨日本雪糕配上綿密嘅十勝紅豆為今餐畫上完美句號

前幾日中午去咗呢間銅鑼灣高級日本料理食午餐，主打高質日本料理，當日由日本人主廚主理，儀式感滿滿😋~絢AYA 一人前 $480/位🐔德島阿波尾雞南蠻漬德島阿波尾雞味道濃郁嫩滑，配上南蠻漬酸酸甜甜好清新，令人好開胃。🦀蟹肉茶碗蒸舖滿了蟹肉，口感好滑溜，蟹肉好鮮甜。🐮大分縣A5和牛x 🐮鹿兒島薩摩和牛 兩款和牛紋理細緻、色澤粉嫩～大分縣A5和牛 油脂分布均勻，近乎入口即溶，壽喜燒汁的香甜味帶出和牛鮮味。鹿兒島薩摩A4和牛 直接食已經好入味😋肉質軟滑。雞蛋同樣使用優質嘅雞蛋，沾上蛋汁更加軟滑香濃。🥬壽喜燒蔬菜拼盤京都丁字麩豆腐，口感Q彈似年糕口感，仲有冬菇、洋蔥、菜、豆腐，吸收哂醬汁好入味～日本雲呢拿雪糕配紅豆蓉雪糕軟滑，紅豆細密，好滿足❤️

想食正宗關西壽喜燒，要去銅鑼灣「中川」@sukiyaki.nakagawa 價錢唔貴，性價比高！已經可以食到🗣️A5大分和牛及A4薩摩和牛壽喜燒，由日本大廚主理👨‍🍳餐廳環境舒服😌在一張長長吧枱，睇住主廚烹調過程，真係好享受😎他們食材都係來自日本，包括日本生雞蛋，點牛肉食特別滑身，仲有來自北海道的白米飯，粒粒有咬口。前菜是有阿波美雞南蠻漬，味道酸甜夠晒開胃.清新。和風茶碗蒸蛋面頭鋪上蟹肉，蛋好嫩滑又有咬感！唔錯👍🏻主廚烹調壽喜燒，首先落糖，再落秘製醬汁，之後將和牛放喺鐵鍋上煎煮，將和牛的生熟度掌握到剛剛好🌟A5大分和牛🫶🏻油脂比例更高質！軟嫩程度高，好滿意口感！醬汁亦唔會太甜，再加入蛋液一起吃更豐厚！A4薩摩和牛🫶🏻都不錯。只是油脂分布不及A5大分和牛。午市套餐會配味噌湯及漬物，最後仲有甜品。大滿足一餐！

Lunch食到間唔貴 又儀式感滿滿嘅壽喜燒😚 豐儉由人 基本餐有A4-5和牛! 都多熟客 日籍師傅會係席前介紹食材 雖然講日文 但都會盡量同你傾下計 情緒價值又拉滿🤣絢 ($480)前菜南蠻雞酸酸地幾開胃 茶碗蒸有松葉蟹肉 入口嫩滑水潤 重點嘅牛來了! 第一件薩摩牛肉質非常軟綿 牛脂香同肉味平均 第二件大分和牛入口即融 油脂香好出😍師傅手勢唔錯 調味微鹹甜適中 好岩我 平時勁驚食到過甜/鹹🙈但呢度唔會~有埋豆腐 冬菇 洋蔥 菜等等 最後有紅豆蓉配雪糕 整體都夠飽嘅 但男仔可能要叫多幾件牛先夠🤣

早前睇YouTube見到名廚Ricky介紹一間壽喜燒好吸引，趁糧頭book lunch去獎勵吓自己，到糧尾就慳D洗😂餐廳設計一大張bar枱，近距離欣賞日籍大廚🧑‍🍳板垣和幸烹調關西壽喜燒，手勢純熟，仲會同容人互動介紹食材，全部選用優質食材，搜羅各地🥩和牛品質，🥚 日本一こだわり卵 プレミアム，京都の麩 丁字麩，🍚北海道夢美人米，🍵連茶都有六款選擇，都非常講究。Lunch set (絢) $480🐔前菜：德島阿波尾雞炸後，肉質結實，配南蠻汁，酸酸甜甜好開胃。🦀茶碗蒸：蟹肉鮮甜，蒸蛋滑捋捋。🥩鹿兒島和牛vs大分和牛：先食鹿兒島黑毛和牛，落糖，醬油，和牛油脂分佈平均，油封煎香，即時香噴噴，經驗入口即化。蘸日本一雞蛋打成的蛋漿，更加滑溜。中段就會煮蔬菜，丁字麩索晒鍋上嘅精華，春菊清一清味蕾。跟住再睇大廚再表演，大分和牛，同樣油脂豐富，入口嫩滑。🫕味噌湯：味道清爽，平衡油膩。🫒漬物：茗荷、蘿蔔，全部自家醃製，風味獨特，好下飯。🍨甜品：自家製雲呢拿雪糕配紅豆蓉，甜蜜結尾。食壽喜燒，無論味道、嗅覺、視覺都係一種享受～

今日午餐，諗住簡簡單單咁食個一人前壽喜燒，一間由日本廚師主理，位於銅鑼灣Cubus 3樓嘅中川。絢AYA一人前套餐 $480🌟德島阿波尾雞南蠻漬德島阿波尾雞🐓味道濃郁，但同時又充滿鮮味，漬過後鮮味再度提升。🌟蟹肉茶碗蒸面頭舖滿了蟹肉，超嫩滑嘅蒸蛋連同一梳梳又鮮甜的蟹肉🦀一齊食，熱辣辣🔥又好味。🌟大分和牛🌟鹿兒島薩摩和牛兩款和牛霜降均勻🐃，色澤鮮紅，非常吸睛，薩摩和牛牛味濃郁；大分和牛接近入口即溶；加了糖嘅壽喜燒汁，快煎後令和牛表面焦糖化，和牛香味更出，配埋米味香甜，口感軟熟嘅日本珍珠米飯🍚一齊，真係好食到不得了🤤。🌟蔬菜拼盤全部由日本直送。🌟甜品雲呢拿雪糕+紅豆蓉，為呢餐完美作結。

香港都食得到正宗日本壽喜燒🇯🇵「中川」係一間用日本直送嘅高質食材✈️再由資深日籍廚師即席烹煮嘅餐廳👨🏻‍🍳.⚠️此餐廳收取10%服務費💰.絢AYA一人前套餐🍱套餐$480💰.前菜🍗套餐包含💰阿波美雞南蠻漬🐓雞肉緊致，有咬口😆 南蠻漬酸甜開胃😋.和風茶碗蒸蛋🍳套餐包含💰蟹肉茶碗蒸蛋滑溜💯蟹肉非常鮮甜🦀.A5級大分和牛及A4級薩摩和牛壽喜燒各60g🥩套餐包含💰當日係大分和牛西冷🐂鹿兒島縣黑牛和牛肉眼🐄師傅首先用牛脂塗上一層牛油🧈再灑上福岡縣白水晶糖，煮至微焦糖化🔥再加入和歌山縣手工醬油🤎之後再煮和牛🐮和牛生熟度恰到好處😌2款和牛油脂分佈均勻😍香味撲鼻💨肉味濃郁，肉質嫩滑🤤A5級大分和牛更重脂香，入口即化😗.蔬菜拼盤🥦套餐包含💰有皇帝菜🥬豆腐、冬菇🍄‍🟫京之燒麩🥠洋蔥🧅.雞蛋🥚套餐包含💰採用日本人票選第一以及榮獲最優秀金賞既「日本一こだわり卵」🏆蛋液順滑☺️不論點和牛定蔬菜都非常適合👍🏻.北海道夢美人白米飯🍚套餐包含💰米飯香甜飽滿😛.味噌湯🥣套餐包含💰.漬物🥢套餐包含💰有紅酒蕎頭🍷🧄煙燻蘿蔔🥕酸菜🥦.紅豆牛乳雪糕🍨 套餐包含💰牛乳雪糕配上綿密紅豆🫘.Kimino Ringo Sparkling J