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朋友又帶我去品嚐好東西🤩位於銅鑼灣的「中川」主打關西壽喜燒,選用以油花勻稱、肉質軟嫩的和牛入饌。 由日藉主廚板垣和幸先生主理,店內設計裝潢感覺舒適,只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨‍🍳手藝,座位與座位之間不會太接近,距離適中,座位不多,約有15個位🪑,所以一定一定要book位😊 每桌客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹,以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了「絢」午市套餐🤗 「絢」午市套餐 $480/位套餐包括前菜、茶碗蒸、2款和牛壽喜燒、野菜、日本白米飯、味噌湯、及甜品🤩 🔹️前菜有馬山椒和牛煮先把和牛粒烤熟,再用上有馬山椒燉煮和牛,口感軟腍,口味鹹甜,味道層次豐富👍🏻 🔹️蟹肉茶碗蒸蟹肉茶碗蒸口感滑溜🥚,蒸得恰到好處,蛋裡的蟹肉很鮮甜🦀😍 🔹️壽喜燒1️⃣九州鹿兒島薩摩和牛第一份是鹿兒島薩摩和牛🐮,肉質鮮紅,脂肪分佈均勻,油花豐富,口感嫰滑,入口即融🤩 2️⃣九州大分和牛第二份是九州大分和牛🐮,肉味濃郁,油花分佈平均,肉嫩多汁,嚼勁佳。 兵庫縣日本一雞蛋使用了兵庫縣的「日本一」雞蛋🥚,蛋黃飽滿,蛋香也很濃郁,配搭和牛一起吃,和牛口感更滑嫰。 🔹️野菜餐廳按季節挑選了時令蔬菜🥬
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朋友又帶我去品嚐好東西🤩位於銅鑼灣的「中川」主打關西壽喜燒,選用以油花勻稱、肉質軟嫩的和牛入饌。

由日藉主廚板垣和幸先生主理,店內設計裝潢感覺舒適,只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨‍🍳手藝,座位與座位之間不會太接近,距離適中,座位不多,約有15個位🪑,所以一定一定要book位😊
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每桌客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹,以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了「絢」午市套餐🤗

「絢」午市套餐 $480/位
套餐包括前菜、茶碗蒸、2款和牛壽喜燒、野菜、日本白米飯、味噌湯、及甜品🤩
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🔹️前菜
有馬山椒和牛煮
先把和牛粒烤熟,再用上有馬山椒燉煮和牛,口感軟腍,口味鹹甜,味道層次豐富👍🏻
有馬山椒和牛煮
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🔹️蟹肉茶碗蒸
蟹肉茶碗蒸口感滑溜🥚,蒸得恰到好處,蛋裡的蟹肉很鮮甜🦀😍
蟹肉茶碗蒸
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🔹️壽喜燒
1️⃣九州鹿兒島薩摩和牛
第一份是鹿兒島薩摩和牛🐮,肉質鮮紅,脂肪分佈均勻,油花豐富,口感嫰滑,入口即融🤩
九州鹿兒島薩摩和牛
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2️⃣九州大分和牛
第二份是九州大分和牛🐮,肉味濃郁,油花分佈平均,肉嫩多汁,嚼勁佳。
九州大分和牛
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兵庫縣日本一雞蛋
使用了兵庫縣的「日本一」雞蛋🥚,蛋黃飽滿,蛋香也很濃郁,配搭和牛一起吃,和牛口感更滑嫰。
兵庫縣日本一雞蛋
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🔹️野菜
餐廳按季節挑選了時令蔬菜🥬🥦,烹調第一份牛牛後,席前師傅將蔬菜烹煮,還有丁字麩呢😍吃了第一份和牛後可以吃蔬菜減膩,蔬菜盡吸牛肉汁和壽喜燒汁,所以非常入味香口。
野菜
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🔹️北海道白米飯
配上一碗日本白米飯,米種是 #夢美人🧜‍♀️,是北海道最上等的米種,米粒都十分飽滿及充滿光澤,粘度十足,加上米粒的口感軟硬適中,米味濃郁🍚

🔹️味噌湯
味噌湯
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🔹️甜品
紅豆蓉雲尼拿雪糕
雲尼拿雪糕口感滑溜🍨,配搭香甜細軟紅豆蓉🫘 
紅豆蓉雲尼拿雪糕
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有馬山椒和牛煮
蟹肉茶碗蒸
九州鹿兒島薩摩和牛
九州大分和牛
兵庫縣日本一雞蛋
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紅豆蓉雲尼拿雪糕
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「中川 Sukiyaki Nakagawa」已經book mark咗一段時間,這裏的Sukiyaki 非常出色 ,由日籍主廚「板垣和幸」主理,今日和朋友來品嚐午市套餐,價錢超抵食由 $ 280起豐儉由人,我哋就揀咗中價位嘅「絢AYA 」套餐,裏面有兩款高質和牛和其他不同食材,午市嚟講已經相當豐富🤗🌟絢AYA $ 480 一人前▪️德島阿波美雞南蠻漬前菜的阿波美雞帶有濃濃的雞味,而且肉質帶一點咬口,拌上涼拌蔬菜,非常開胃▪️和風茶碗蒸蛋茶碗蒸蛋非常香滑拌上大量蟹肉,非常之鮮味▪️A5大分和牛壽喜燒大理石紋般的絕美油花,牛香四射而且油脂豐盛,基本上入口即化,配合壽喜燒汁、生卵和北海道米飯,真係人間美味▪️薩摩和牛A4壽喜燒肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,油花豐富,牛肉的嫩度、香氣都非常明顯,同樣美味▪️北海道白米飯· 卵·味噌湯·漬物米飯選出口稀少的夢美人米,米粒圓潤飽滿,黏而不膩,澱粉糖低卻香氣濃郁,雞蛋是選用日本兵庫縣的「日本一こだわり卵」生食使用非常高質,蛋黃甘香醇厚,再配合味噌湯和漬物非常豐盛▪️京の燒麩·豆腐·洋蔥·春菜·香菇蔬菜吸收了壽喜燒汁亦非常美味,特別是京の燒麩,香滑得來又帶點煙靭,豆腐·洋
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「中川 Sukiyaki Nakagawa」已經book mark咗一段時間,這裏的Sukiyaki 非常出色 ,由日籍主廚「板垣和幸」主理,今日和朋友來品嚐午市套餐,價錢超抵食由 $ 280起豐儉由人,我哋就揀咗中價位嘅「絢AYA 」套餐,裏面有兩款高質和牛和其他不同食材,午市嚟講已經相當豐富🤗


🌟絢AYA $ 480 一人前
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▪️德島阿波美雞南蠻漬
前菜的阿波美雞帶有濃濃的雞味,而且肉質帶一點咬口,拌上涼拌蔬菜,非常開胃
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▪️和風茶碗蒸蛋
茶碗蒸蛋非常香滑拌上大量蟹肉,非常之鮮味
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▪️A5大分和牛壽喜燒
大理石紋般的絕美油花,牛香四射而且油脂豐盛,基本上入口即化,配合壽喜燒汁、生卵和北海道米飯,真係人間美味
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▪️薩摩和牛A4壽喜燒
肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,油花豐富,牛肉的嫩度、香氣都非常明顯,同樣美味
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▪️北海道白米飯· 卵·味噌湯·漬物
米飯選出口稀少的夢美人米,米粒圓潤飽滿,黏而不膩,澱粉糖低卻香氣濃郁,雞蛋是選用日本兵庫縣的「日本一こだわり卵」生食使用非常高質,蛋黃甘香醇厚,再配合味噌湯和漬物非常豐盛
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▪️京の燒麩·豆腐·洋蔥·春菜·香菇
蔬菜吸收了壽喜燒汁亦非常美味,特別是京の燒麩,香滑得來又帶點煙靭,豆腐·洋蔥·春菜亦好Juicy
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▪️十勝紅豆配雲呢拿雪糕
結尾甜品亦相當精彩,十勝紅豆蓉口感清甜綿密,配上味道濃郁的雲呢拿雪糕,完美

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▪️黒豆ほうじ茶 $ 48
有多款不同嘅日本茶可供選擇,我就獨愛黑豆茶,帶有濃味嘅天然豆香,入口清新怡人
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  • A5大分和牛壽喜燒
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位於銅鑼灣的「壽喜燒.中川」是傳統關西風味壽喜燒由日藉師傅板垣和幸先生主理,無論是食物還是裝修風格,都充滿日本風味席前壽喜燒只是$280起,這次我就試試中價位的《絢》套餐 ($480)全程主廚都會以日文+英文來介紹食物的產地和特色侍應就會輔以廣東話作講解‣ 阿波美雞南蠻漬雞肉吃起來肉質結實出奇地雞皮可以做到酸酸地幾開胃🤤‣ 松葉蟹肉茶碗蒸松葉蟹鋪滿在雞蛋上,超滿足雞蛋是採用來自兵庫縣的「日本一雞蛋」原來這種雞蛋真的大有來頭 雞隻飲用富含礦物質的深井地下水並以添加辣椒粉等天然成分的特製飼料餵養難怪吃起來雞蛋味特別香濃特別好吃‣ 大分和牛及鹿兒島黑毛和牛‣ 北海道白米飯配味噌湯及漬物鹿兒島黑毛和牛油脂味超~豐富每一口都有吃到很飽滿的油脂大分和牛則以濃郁的風味與入口即化牛味相對就濃郁,可以與油脂味好好平衡兩款牛都可以配雞蛋汁或者白飯都是非常開胃! ‣ 壽喜燒配菜吃兩款牛肉之間,主廚會煮豆腐、丁字麩、洋蔥、冬菇和皇帝菜最好吃就是豆腐,完完全全吸收壽喜燒的汁,超香!‣ 日本雪糕配紅豆雪糕是雲呢嗱味旁邊的紅豆煮的非常融配雪糕吃剛剛好! ‣ 烏龍茶燒酌 ($98)‣ 日本威士忌梳打
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位於銅鑼灣的「壽喜燒.中川」是傳統關西風味壽喜燒
由日藉師傅板垣和幸先生主理,
無論是食物還是裝修風格,都充滿日本風味

席前壽喜燒只是$280起,
這次我就試試中價位的《絢》套餐 ($480)

全程主廚都會以日文+英文來介紹食物的產地和特色
侍應就會輔以廣東話作講解
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‣ 阿波美雞南蠻漬
雞肉吃起來肉質結實
出奇地雞皮可以做到酸酸地幾開胃🤤
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‣ 松葉蟹肉茶碗蒸
松葉蟹鋪滿在雞蛋上,超滿足
雞蛋是採用來自兵庫縣的「日本一雞蛋」
原來這種雞蛋真的大有來頭
雞隻飲用富含礦物質的深井地下水
並以添加辣椒粉等天然成分的特製飼料餵養
難怪吃起來雞蛋味特別香濃特別好吃
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‣ 大分和牛及鹿兒島黑毛和牛
‣ 北海道白米飯配味噌湯及漬物
鹿兒島黑毛和牛油脂味超~豐富
每一口都有吃到很飽滿的油脂
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大分和牛則以濃郁的風味與入口即化
牛味相對就濃郁,可以與油脂味好好平衡
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兩款牛都可以配雞蛋汁或者白飯
都是非常開胃!
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‣ 壽喜燒配菜
吃兩款牛肉之間,主廚會煮豆腐、丁字麩、洋蔥、冬菇和皇帝菜
最好吃就是豆腐,完完全全吸收壽喜燒的汁,超香!
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‣ 日本雪糕配紅豆
雪糕是雲呢嗱味
旁邊的紅豆煮的非常融
配雪糕吃剛剛好!
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‣ 烏龍茶燒酌 ($98)
‣ 日本威士忌梳打 ($118)
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💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟
餐廳環境超有日本風味,彷如置身日本呀~
主廚會因應食客進食節奏來調節上菜速度
整個用餐體驗都不錯,推薦大家來試試!

💰Total: $1176 ($588pax 已包括10%服務費)
📍壽喜燒.中川|
銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖
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「壽喜燒.中川」由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸掌舵。這位主廚承襲東京芝區明治時代「中川」牛肉鍋店的百年傳統,將關西風味壽喜燒發揚光大。曾以豐富經驗選用頂級食材如近江牛、大分和薩摩牛等,搭配秘製醬汁,為饕客呈現正宗滋味。餐廳自開業以來,以高品質的A5和牛與創意料理聞名,主廚更於生日月推出全新「廚師發辦壽喜燒套餐」,結合時令海鮮與和牛,展現對食材的熱情與巧思。.壽喜燒作為日式料理經典,起源於關西,以鐵鍋烹煮牛肉與蔬菜為特色。肉類多選用油花豐富的和牛,搭配醬油、糖等調製的醬汁,於桌上即煮即食,保留食材鮮味。關西風格注重先煎肉片鎖住肉汁,再加入配料燉煮,湯底濃郁卻不過膩。這種料理方式不僅呈現食材本味,更帶來溫暖的用餐體驗。.餐廳位於銅鑼灣,採用全吧檯設計,圍繞開放式廚房,讓食客近距離觀察烹調過程。室內以日式傳統風格為主,木質元素搭配柔和燈光,環境寧靜而舒適。桌上擺放精緻陶瓷器皿與鐵鍋,增添用餐氛圍的質感。.ᴄʜɪᴇꜰ’ꜱ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ $1880/ᴘᴘ✿ 季節前菜五款✿ 黑松露白子茶碗蒸✿ 吞拿魚 鮟魚肝壽司伴 黑松露醬油✿ 日本綠茶煮鹿兒島海鰻、潰青瓜、長芋、土佐醋✿ 煮赤鯥魚
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「壽喜燒.中川」由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸掌舵。這位主廚承襲東京芝區明治時代「中川」牛肉鍋店的百年傳統,將關西風味壽喜燒發揚光大。曾以豐富經驗選用頂級食材如近江牛、大分和薩摩牛等,搭配秘製醬汁,為饕客呈現正宗滋味。餐廳自開業以來,以高品質的A5和牛與創意料理聞名,主廚更於生日月推出全新「廚師發辦壽喜燒套餐」,結合時令海鮮與和牛,展現對食材的熱情與巧思。
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壽喜燒作為日式料理經典,起源於關西,以鐵鍋烹煮牛肉與蔬菜為特色。肉類多選用油花豐富的和牛,搭配醬油、糖等調製的醬汁,於桌上即煮即食,保留食材鮮味。關西風格注重先煎肉片鎖住肉汁,再加入配料燉煮,湯底濃郁卻不過膩。這種料理方式不僅呈現食材本味,更帶來溫暖的用餐體驗。
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餐廳位於銅鑼灣,採用全吧檯設計,圍繞開放式廚房,讓食客近距離觀察烹調過程。室內以日式傳統風格為主,木質元素搭配柔和燈光,環境寧靜而舒適。桌上擺放精緻陶瓷器皿與鐵鍋,增添用餐氛圍的質感。
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ᴄʜɪᴇꜰ’ꜱ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ $1880/ᴘᴘ
✿ 季節前菜五款
✿ 黑松露白子茶碗蒸
✿ 吞拿魚 鮟魚肝壽司伴 黑松露醬油
✿ 日本綠茶煮鹿兒島海鰻、潰青瓜、長芋、土佐醋
✿ 煮赤鯥魚配里芋治部煮
✿ 是令日本水果雪葩
✿ A5近江牛及A5大分和牛壽喜燒
✿ 秋田稻庭烏冬
✿ 黑松露片A4薩摩和牛海膽蓋飯
✿ 味噌湯及漬物
✿ 日本時令水果
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✿ 前菜五点の盛り合わせ
前菜五款一口氣登場,包括:昆布漬帆立貝、風乾火腿生蠔卷、黑松露梅素麵、球芽甘藍及烏魚子碎。帆立貝經火炙帶淡淡焦香,生蠔卷鹹香柔嫩,素麵清爽,搭配豐富口感的小份配菜,外觀精巧。
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✿ 黒トリュフと白子の茶碗蒸し
黑松露與鱈魚白子融入茶碗蒸蛋。蒸蛋質地滑嫩,白子帶來濃郁鮮味,松露增添微妙香氣,呈現溫和的季節風味。
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✿ 鮪中トロ、クエ、雲丹、アオリイカキャビア**
選用吞拿魚中拖羅、鮟鱇魚肝、雲丹及槍烏賊,點綴魚子醬。加上自家製的醬油,有畫龍點睛之用。
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✿ 鹿児島産と、緑茶の酢の物
鹿兒島海鰻以綠茶烹煮,搭配碎青瓜、長芋及土佐醋。海鰻肉質軟嫩。
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✿ 赤ムツの煮おろし、里芋
赤鯥魚與里芋一同煮製,配以蘿蔔蓉。魚肉入口柔軟,湯汁帶淡淡甜味,里芋質地綿密,色澤溫暖。
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✿ 旬の果物シャーベット
時令水果雪葩以日本時令蜜柑製成。口感清涼,果香自然,作為中場調劑輕鬆味蕾。
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✿ 近江牛A5ランクと大分和牛A5ランクのすき焼き
以A5近江牛與A5大分和牛作壽喜燒,搭配兩款不同的蛋漿,包括雲朵黑松露與獲得優秀金獎的日本雞蛋。近江牛肉質細嫩,大分和牛油脂濃郁,醬汁經鐵鍋加熱散發焦香,蛋液增添滑順口感。
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✿ 秋田冷やし稲庭うどん
秋田冷稻庭烏冬浸於柚子高湯中。高湯清爽帶微酸,適合清新過渡。
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✿ 薩摩和牛 A4ランクと雲丹のご飯
A4薩摩和牛與海膽鋪於飯上,撒上黑松露片。牛肉油花適中,海膽鮮甜濃郁,飯粒吸收肉汁,香氣撲鼻。
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✿ 味噌汁と香の物
味噌湯搭配小份漬物。湯汁溫暖帶味噌醇香,漬物清脆,簡單卻平衡。
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✿ 旬の日本産果物
最後日本蜜瓜與士多啤梨,為套餐畫下清爽句點。
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最近試咗呢間高級日本料理嘅午餐,主打和牛料理。當日主廚係板垣和幸師傅👨🏻‍🍳,好有禮貌,食完仲會同客人鞠躬,真心欣賞日本人嘅專業態度! ————————————————— ✨ 絢 AYA ($480/位)🥗 前菜 德島阿波尾雞配南蠻漬 雞肉嫩滑,南蠻漬嘅酸甜好開胃,底層嘅蘿蔔爽脆清新! 🦀 和風茶碗蒸蛋配松葉蟹肉蒸蛋超滑溜,松葉蟹肉鮮甜,兩者夾到絕! 🥩 A5大分和牛 & A4薩摩和牛壽喜燒(各60g)- 鹿兒島薩摩A4和牛:鹽燒做法,可以原味食或者蘸兵庫縣雞蛋汁,肉香濃郁! - 大分縣A5和牛:油脂分布超靚,入口即溶,壽喜燒汁嘅甜味更加帶出和牛嘅鮮味! 🍄 壽喜燒配料京都丁字麩(口感似年糕+豆腐,吸晒湯汁超正!)、冬菇、洋蔥、菜、豆腐,全部都好入味~ 🍚 北海道白米飯 配味噌湯及漬物米飯粒粒分明,味噌湯用黃白麵豉調配,鹹香平衡,漬物爽脆解膩! 🍨 日本雲呢拿紅豆雪糕雲呢拿香濃,紅豆綿密,為呢餐畫上完美句號!
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最近試咗呢間高級日本料理嘅午餐,主打和牛料理。當日主廚係板垣和幸師傅👨🏻‍🍳,好有禮貌,食完仲會同客人鞠躬,真心欣賞日本人嘅專業態度!
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✨ 絢 AYA ($480/位)
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🥗 前菜
德島阿波尾雞配南蠻漬
雞肉嫩滑,南蠻漬嘅酸甜好開胃,底層嘅蘿蔔爽脆清新!
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🦀 和風茶碗蒸蛋配松葉蟹肉
蒸蛋超滑溜,松葉蟹肉鮮甜,兩者夾到絕!
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🥩 A5大分和牛 & A4薩摩和牛壽喜燒(各60g)
- 鹿兒島薩摩A4和牛:鹽燒做法,可以原味食或者蘸兵庫縣雞蛋汁,肉香濃郁!
- 大分縣A5和牛:油脂分布超靚,入口即溶,壽喜燒汁嘅甜味更加帶出和牛嘅鮮味!
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🍄 壽喜燒配料
京都丁字麩(口感似年糕+豆腐,吸晒湯汁超正!)、冬菇、洋蔥、菜、豆腐,全部都好入味~
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🍚 北海道白米飯 配味噌湯及漬物
米飯粒粒分明,味噌湯用黃白麵豉調配,鹹香平衡,漬物爽脆解膩!
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🍨 日本雲呢拿紅豆雪糕
雲呢拿香濃,紅豆綿密,為呢餐畫上完美句號!
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用餐時段
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今次帶大家去食一間超高質超地道嘅餐廳食壽喜燒,餐廳位於銅鑼灣,係一間席前壽喜燒,而且係由日本廚師主理,非常地道,而且好味,絕對係我食過最好食嘅壽喜燒之一。-阿波尾雞南蠻清前菜非常特,雞肉嫩滑爽口,而且食落酸酸地,係一道非常開胃嘅前菜。-蟹肉茶碗蒸茶碗蒸食落非常滑嫩,而且入面鋪滿蟹肉,蟹味好濃郁,真係誠意滿滿。-鹿兒島和牛&大分和牛兩種和牛都好好食,鹿兒島和牛油脂好豐富,入口即化,疊住嚟食嘅時候又有層次感。而大分和牛牛味亦都好濃郁,而且食落仲有淡淡嘅果香,沾上蛋漿嚟食真係好滑,真係食完想再encore。-日本蔬菜蔬菜都好新鮮,特別鍾意豆腐同洋蔥。豆腐口感非常出色,而洋蔥更加吸收晒壽喜燒嘅精華,非常好食。-味噌湯個湯都幾唔錯,味道啱啱好,非常暖胃-十勝紅豆配雪糕最後嘅甜品都好好食,紅豆味非常之突出,而且甜度啱啱好,唔會好膩。-
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今次帶大家去食一間超高質超地道嘅餐廳食壽喜燒,餐廳位於銅鑼灣,係一間席前壽喜燒,而且係由日本廚師主理,非常地道,而且好味,絕對係我食過最好食嘅壽喜燒之一。
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阿波尾雞南蠻清
前菜非常特,雞肉嫩滑爽口,而且食落酸酸地,係一道非常開胃嘅前菜。
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蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸食落非常滑嫩,而且入面鋪滿蟹肉,
蟹味好濃郁,真係誠意滿滿。
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鹿兒島和牛&大分和牛
兩種和牛都好好食,鹿兒島和牛油脂好豐富,入口即化,疊住嚟食嘅時候又有層次感。而大分和牛牛味亦都好濃郁,而且食落仲有淡淡嘅果香,沾上蛋漿嚟食真係好滑,真係食完想再encore。
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日本蔬菜
蔬菜都好新鮮,特別鍾意豆腐同洋蔥。豆腐口感非常出色,而洋蔥更加吸收晒壽喜燒嘅精華,非常好食。
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味噌湯
個湯都幾唔錯,味道啱啱好,非常暖胃
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十勝紅豆配雪糕
最後嘅甜品都好好食,紅豆味非常之突出,而且甜度啱啱好,唔會好膩。
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2025-06-16
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主打關西風壽喜燒由日藉主廚主理採用吧枱開放式廚房今日就黎午市獨樂樂🤤我本身唔算好大食份量對於我嚟講好豐富捧住個肚勁飽咁走🙂‍↕️🙈要讚服務態度100分由主廚遞上卡片介紹每款食材到最後同客人鞠躬好多小細節感受到對客人嘅重視!✨絇 AYA $480 一人前-前菜·茶碗蒸-A5大分和牛壽喜燒-A4薩摩和牛壽喜燒-北海道白米飯·味噌湯·漬物-日本雪糕-✨茶碗蒸蒸蛋配搭松葉蟹肉口感香滑又帶點鮮味✨A5大分和牛壽喜燒✨A4薩摩和牛壽喜燒油香豐富,蘸上蛋汁風味剛剛好日本米米質Q彈又香甜,好好食😍蔬菜同洋蔥吸收晒壽喜燒汁帶點甜,調味剛剛好
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主打關西風壽喜燒
由日藉主廚主理
採用吧枱開放式廚房
今日就黎午市獨樂樂🤤
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我本身唔算好大食
份量對於我嚟講好豐富
捧住個肚勁飽咁走🙂‍↕️🙈
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要讚服務態度100分
由主廚遞上卡片
介紹每款食材
到最後同客人鞠躬
好多小細節感受到對客人嘅重視!
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✨絇 AYA $480 一人前
-前菜·茶碗蒸
-A5大分和牛壽喜燒
-A4薩摩和牛壽喜燒
-北海道白米飯·味噌湯·漬物
-日本雪糕
-
✨茶碗蒸
蒸蛋配搭松葉蟹肉
口感香滑又帶點鮮味
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✨A5大分和牛壽喜燒
✨A4薩摩和牛壽喜燒
油香豐富,蘸上蛋汁風味剛剛好
日本米米質Q彈又香甜,好好食😍
蔬菜同洋蔥吸收晒壽喜燒汁
帶點甜,調味剛剛好
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正宗關西風壽喜燒,食材均來自日本,牛肉選用日本頂級和牛,並由日籍資深師傅主理,簡直是味蕾大滿足「絢AYA一人前」$480 套餐供應的是鹿兒島A5薩摩和牛及誕生自大分縣獲獎無數的大分豐後牛,全都屬於黑毛和牛種。薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,油花豐富大分牛肉質細緻柔滑、味道豐富濃郁阿波美雞南蠻漬肉質緊實、醬汁酸酸地好開胃和風茶碗蒸蛋蟹肉鮮甜、蛋味濃郁、入口滑溜和牛壽喜燒鹿兒島縣和滋賀縣產嘅黑毛和牛、配搭「日本ーこだわり卵」蛋漿、入口嫩滑、油脂感豐富壽喜燒出場,師傅先落糖,再落秘製醬汁,之後將和牛放喺鐵鍋上煎煮,將和牛的生熟度掌握到恰到好處。A5大分和牛明顯油脂比例更高,質感軟嫩👍🏻入口近乎唔使咬😋醬汁亦唔會太甜,十分惹味。餐廳嘅食材都係來自日本,包括日本生雞蛋,點牛肉食特別滑😍仲有來自北海道的白米飯,粒粒有咬口🍚配味噌湯及漬物,最後仲有甜品。成個set性價比好高,服務都好好,同係日本食無咩分別,真心推薦🥰日本雪糕💕雲尼拿雪糕配自家製紅豆蓉、豆蓉入口綿密、完美配搭                    
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正宗關西風壽喜燒,食材均來自日本,牛肉選用日本頂級和牛,並由日籍資深師傅主理,簡直是味蕾大滿足
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「絢AYA一人前」$480 套餐供應的是鹿兒島A5薩摩和牛及誕生自大分縣獲獎無數的大分豐後牛,全都屬於黑毛和牛種。
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薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,油花豐富
大分牛肉質細緻柔滑、味道豐富濃郁
阿波美雞南蠻漬肉質緊實、醬汁酸酸地好開胃
和風茶碗蒸蛋蟹肉鮮甜、蛋味濃郁、入口滑溜
和牛壽喜燒鹿兒島縣和滋賀縣產嘅黑毛和牛、配搭「日本ーこだわり卵」蛋漿、入口嫩滑、油脂感豐富
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壽喜燒出場,師傅先落糖,再落秘製醬汁,之後將和牛放喺鐵鍋上煎煮,將和牛的生熟度掌握到恰到好處
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A5大分和牛明顯油脂比例更高,質感軟嫩👍🏻入口近乎唔使咬😋醬汁亦唔會太甜,十分惹味。餐廳嘅食材都係來自日本,包括日本生雞蛋,點牛肉食特別滑😍仲有來自北海道的白米飯,粒粒有咬口🍚
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配味噌湯及漬物,最後仲有甜品
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成個set性價比好高,服務都好好,同係日本食無咩分別,真心推薦🥰
日本雪糕💕雲尼拿雪糕配自家製紅豆蓉、豆蓉入口綿密、完美配搭
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  • 北海道褐毛和牛
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❀ 中川 #銅鑼灣 ❀❗趁住DiningCity優惠期間 把握機會食全城最正關西壽喜燒❗——————————————————想品嚐美味嘅關西壽喜燒,不妨趁住DiningCity「THE MENU by Masterschefs」活動期間到訪「壽喜燒・中川」❣️由秋田縣資深日籍主廚板垣和幸掌舵,將關西風味壽喜燒發揚光大🔥採用全吧檯開放式廚房,讓食客近距離觀察烹調過程。.師傅先加上福岡縣白水晶糖煎煮牛肉,再倒入和歌山手工醬油秘製醬汁來突出風味,味道特別濃郁香甜😚更係全程親自即席代燒牛肉,師傅認真嘅表情充滿匠人精神,不禁令人敬佩🫡另外亦有由日本運送到港嘅麵筋及蔬菜,朔晒湯汁都好好味㗎.今次DiningCity嘅套餐可以品嚐到A5等級肉質細緻柔滑嘅大分和牛😍沾滿壽喜燒醬汁真係絕頂美味!師傅更特選兵庫縣日本卵作兩款蛋汁🍳一款係烚咗一分鐘嘅「生蛋」,另一款為雲朵生蛋,兩款生蛋口感稍有分別,前者能夠令牛肉肉更加嫩,後者則營造出獨特嘅泡泡口感☺️.品嚐壽喜燒前會先有前菜、高級刺身,名貴魚翅茶碗蒸及綠茶烹調海鰻,款款都非常精緻,就好像懷石料理般🥰仲有用日本橙製作嘅雪葩清一清喉嚨。.當然唔少得澱粉質作結!居然
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❀ 中川 #銅鑼灣 ❀
❗趁住DiningCity優惠期間 把握機會食全城最正關西壽喜燒❗
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想品嚐美味嘅關西壽喜燒,不妨趁住DiningCity「THE MENU by Masterschefs」活動期間到訪「壽喜燒・中川」❣️由秋田縣資深日籍主廚板垣和幸掌舵,將關西風味壽喜燒發揚光大🔥採用全吧檯開放式廚房,讓食客近距離觀察烹調過程。
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師傅先加上福岡縣白水晶糖煎煮牛肉,再倒入和歌山手工醬油秘製醬汁來突出風味,味道特別濃郁香甜😚更係全程親自即席代燒牛肉,師傅認真嘅表情充滿匠人精神,不禁令人敬佩🫡另外亦有由日本運送到港嘅麵筋及蔬菜,朔晒湯汁都好好味㗎
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今次DiningCity嘅套餐可以品嚐到A5等級肉質細緻柔滑嘅大分和牛😍沾滿壽喜燒醬汁真係絕頂美味!師傅更特選兵庫縣日本卵作兩款蛋汁🍳一款係烚咗一分鐘嘅「生蛋」,另一款為雲朵生蛋,兩款生蛋口感稍有分別,前者能夠令牛肉肉更加嫩,後者則營造出獨特嘅泡泡口感☺️
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品嚐壽喜燒前會先有前菜、高級刺身,名貴魚翅茶碗蒸及綠茶烹調海鰻,款款都非常精緻,就好像懷石料理般🥰仲有用日本橙製作嘅雪葩清一清喉嚨。
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當然唔少得澱粉質作結!居然在有用A4隆摩和牛製作嘅海膽蛋蓋飯✨和牛同樣用上壽喜燒汁烹調,鮮甜海膽真係好食到不得了😋
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最後有味噌湯及日本哈密瓜及提子完美作結!
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ セットディナー Dinner $1280
♥ 季節前菜四款
♥ 茶碗蒸配魚翅
♥ 金䱽魚 白魚 障泥魷魚配魚子醬
♥ 日本綠茶煮海鰻
♥ 時令日本水果雪葩
♥ A5近江生及A5大分和牛壽喜燒 配日本一雞蛋
♥ 秋田冷稻庭島冬
♥ A4隆摩和牛海膽蛋蓋飯 配鹹海帶茶
♥ 味噌湯及漬物
♥ 川本時今水界
——————————————————
✨整體味道: 4.2/5
✨環境裝修: 4.1/5
✨服務態度: 4.2/5
✨性價比: 3.9/5
✨再訪興趣: 4/5
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💞整體來講
同朋友一路食一路讚嘆嘅關西壽喜燒,無論係師傅嘅認真、食材嘅味道都非常高質👍🏻趁住DiningCity有優惠套餐快啲把握機會試吓,至6月30就完結!一共有40多間獲米芝蓮及黑珍珠餐廳可以選擇 ✨
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日本師傅發辦 日本直送食材 高級日本和牛 地道關西風壽喜燒係香港要食到包含哂以上嘅品質真係一啲都唔便宜而係中川·壽喜燒 就係午市一人前套餐提供由$280-過千等多款價格嘅選擇 都可以食到正宗嘅日廚主理關西壽喜燒今次同朋友就選擇咗價值$480嘅「絢 一人前」🥢前菜:南蠻雞🥢和風茶碗蒸:松葉蟹肉茶碗蒸👉🏻酸甜味嘅醬煮南蠻雞 味道清新開胃 第一道菜已經有眼前一亮嘅感覺👉🏻表面鋪了一層松菜蟹肉已經為茶碗蒸加咗分 蒸蛋口感超滑 食完一個都有啲唔夠喉🥢A5大分和牛60g & A4薩摩和牛60g 壽喜燒🥢北海道白米飯 & 漬物 與 味噌湯👉🏻當地直送 2款日本產和牛 油脂分佈和入口牛香大好 睇住師傅烹調就是藝術了 👉🏻蔬菜新鮮 種類都唔少 連埋味噌湯、前菜等 lunch set性價比高 🥢甜品:日本雪糕👉🏻紅豆配香草味雪糕 為呢餐畫上完美句號見到隔黎檯嘅海膽和牛飯團 忍唔住影低左佢嘅流心畫面係 裡面先有嘅 係下次再黎食必食好啲嘅
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日本師傅發辦 日本直送食材 高級日本和牛 地道關西風壽喜燒
係香港要食到包含哂以上嘅品質真係一啲都唔便宜
而係中川·壽喜燒 就係午市一人前套餐提供由$280-過千等多款價格嘅選擇 都可以食到正宗嘅日廚主理關西壽喜燒
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今次同朋友就選擇咗價值$480嘅「絢 一人前」

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🥢前菜:南蠻雞
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🥢和風茶碗蒸:松葉蟹肉茶碗蒸
👉🏻酸甜味嘅醬煮南蠻雞 味道清新開胃 第一道菜已經有眼前一亮嘅感覺
👉🏻表面鋪了一層松菜蟹肉已經為茶碗蒸加咗分 蒸蛋口感超滑 食完一個都有啲唔夠喉
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🥢A5大分和牛60g & A4薩摩和牛60g 壽喜燒
🥢北海道白米飯 & 漬物 與 味噌湯
👉🏻當地直送 2款日本產和牛 油脂分佈和入口牛香大好 睇住師傅烹調就是藝術了
👉🏻蔬菜新鮮 種類都唔少 連埋味噌湯、前菜等 lunch set性價比高
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🥢甜品:日本雪糕
👉🏻紅豆配香草味雪糕 為呢餐畫上完美句號
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見到隔黎檯嘅海膽和牛飯團
忍唔住影低左佢嘅流心畫面
係 裡面先有嘅 係下次再黎食必食好啲嘅
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2025-04-20 167 瀏覽
喺香港都食到由日本人主理嘅正宗壽喜燒ღ 絢AYA一人前套餐$480 ღ前菜使用新鮮嘅阿波美雞,經過精心醃製,雞肉味道濃郁,有咬口ღ和風茶碗蒸蛋面頭鋪滿蟹肉,口感滑嫩鮮甜ღ 壽喜燒**主角登場!** 壽喜燒首先灑上白水晶糖,再加上特製嘅壽喜燒汁,甜中帶鹹,風味獨特。A5級大分和牛,肉質帶有美麗嘅霜降油花,咬落去瞬間融化喺口,令人陶醉而A4級薩摩和牛則滿嘴油香,肉質鬆化搭配上優質嘅雞蛋蛋汁,香氣更加濃郁滑順。ღ 蔬菜拼盤由日本直送特別鮮甜為整個餐點增添清新嘅口感套餐仲包括日本白米飯、味噌湯、漬物同甜品,令整個餐點更添豐富
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喺香港都食到由日本人主理
嘅正宗壽喜燒
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ღ 絢AYA一人前套餐$480

ღ前菜
使用新鮮嘅阿波美雞,經過精心醃製,雞肉味道濃郁,有咬口
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ღ和風茶碗蒸蛋
面頭鋪滿蟹肉,口感滑嫩鮮甜
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ღ 壽喜燒
**主角登場!**
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壽喜燒首先灑上白水晶糖,再加上特製嘅壽喜燒汁,甜中帶鹹,風味獨特。
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A5級大分和牛,肉質帶有美麗嘅霜降油花,咬落去瞬間融化喺口,令人陶醉
而A4級薩摩和牛則滿嘴油香,肉質鬆化
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搭配上優質嘅雞蛋蛋汁,香氣更加濃郁滑順。
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ღ 蔬菜拼盤
由日本直送特別鮮甜
為整個餐點增添清新嘅口感
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套餐仲包括日本白米飯、味噌湯、漬物同甜品,令整個餐點更添豐富
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回頭指數:⭐️⭐️⭐️⭐️食物質素:🌮🌮🌮🌮服務質素:☺️☺️☺️☺️消費指數:💰💰💰(TTL $1176,人均消費$588)環境質素:☘️☘️☘️☘️Girls date with Sukiyaki is the best😍同朋友去左個關西風壽喜燒為主既專門店,全程由日本人大廚為我地烹調,而且用左高級和牛 & 日式傳統調味,成個體驗同味道感受都好有風味和有層次!有4款lunch set可以選擇,而我同朋友揀左個level 2 既lunch set享受下,作為lunch份量岩岩好,如較大食少少既朋友可以免費無限加飯唷👍🏻$480既價位包埋A5和牛與專人侍煮,屬於香港中價位既壽喜燒,適合追求濃郁風味&儀式感既大家。綯 AYA ($480/人)前菜 ~ 雞肉南蠻漬味道酸酸甜甜,雞皮幾爽口而雞肉有少少咸香,幾開胃和風茶碗蒸蛋係蟹肉茶碗蒸,蟹肉好足料,而蒸蛋好甜可能因為用左日本一既蛋尼蒸🤤大分和牛A5 是由高品質既「大分豐後牛」中裹面嚴選出尼,肉眼可見細密既油花😍味道&口感真係入口即溶,細膩既霜降脂肪,而且有濃郁肉香,脂肪甜味&餐廳製既壽喜燒汁結合,鮮味爆發鹿兒島黑產 和牛西冷A4肉質較前者厚身,但牛味勁濃郁,更有咬
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回頭指數:⭐️⭐️⭐️⭐️
食物質素:🌮🌮🌮🌮
服務質素:☺️☺️☺️☺️
消費指數:💰💰💰(TTL $1176,人均消費$588)
環境質素:☘️☘️☘️☘️

Girls date with Sukiyaki is the best😍同朋友去左個關西風壽喜燒為主既專門店,全程由日本人大廚為我地烹調,而且用左高級和牛 & 日式傳統調味,成個體驗同味道感受都好有風味和有層次!

有4款lunch set可以選擇,而我同朋友揀左個level 2 既lunch set享受下,作為lunch份量岩岩好,如較大食少少既朋友可以免費無限加飯唷👍🏻$480既價位包埋A5和牛與專人侍煮,屬於香港中價位既壽喜燒,適合追求濃郁風味&儀式感既大家
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。綯 AYA ($480/人)
前菜 ~ 雞肉南蠻漬
味道酸酸甜甜,雞皮幾爽口而雞肉有少少咸香,幾開胃
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和風茶碗蒸蛋
係蟹肉茶碗蒸,蟹肉好足料,而蒸蛋好甜可能因為用左日本一既蛋尼蒸🤤
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大分和牛A5
是由高品質既「大分豐後牛」中裹面嚴選出尼,肉眼可見細密既油花😍味道&口感真係入口即溶,細膩既霜降脂肪,而且有濃郁肉香,脂肪甜味&餐廳製既壽喜燒汁結合,鮮味爆發
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鹿兒島黑產 和牛西冷A4
肉質較前者厚身,但牛味勁濃郁,更有咬口,一樣咁好味
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北海道白米飯
味噌湯
日本雪糕
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Drinks
。烏龍茶燒酎 ($98)
。Whiskey Highball ($118)
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同類餐廳 #cocofood_日本茶
同區餐廳 #cocofood_銅鑼灣
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一直book mark咗呢間餐廳好耐終於有機會同朋友嚟品嚐一下餐廳主打關西風壽喜燒店內木系嘅日式裝潢全程由日本人主理選用嘅日本食材都係最高質連坐旁邊嘅食客都係日本人味道正宗有質數✨德島阿波尾雞南蠻漬肉質嫩滑爽彈.開胃嘅前菜✨和風茶碗蒸蛋滑溜溜嘅蒸蛋.加上新鮮蟹肉帶出鮮甜細膩嘅口感✨A5大分和牛.A4薩摩和牛 壽喜燒兩款霜降和牛.肉質非常軟腍入口即化師傅先將糖高處灑在鍋內再加入壽喜燒汁煎煮過後嘅和牛吸收壽喜燒嘅香甜味再沾上蛋汁.份外Juicy配上日本珍珠米飯.特別香軟.粒粒飽滿令人一再回味品嚐和牛後.就加入蔬菜拼盤可以中和一下套餐仲配上✨漬物.味噌湯✨日本雪糕配上綿密嘅十勝紅豆為今餐畫上完美句號
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一直book mark咗呢間餐廳好耐
終於有機會同朋友嚟品嚐一下
餐廳主打關西風壽喜燒
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店內木系嘅日式裝潢
全程由日本人主理
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選用嘅日本食材都係最高質
連坐旁邊嘅食客都係日本人
味道正宗有質數
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✨德島阿波尾雞南蠻漬
肉質嫩滑爽彈.開胃嘅前菜

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✨和風茶碗蒸蛋
滑溜溜嘅蒸蛋.加上新鮮蟹肉
帶出鮮甜細膩嘅口感

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✨A5大分和牛.A4薩摩和牛 壽喜燒
兩款霜降和牛.肉質非常軟腍
入口即化
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師傅先將糖高處灑在鍋內
再加入壽喜燒汁
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煎煮過後嘅和牛吸收壽喜燒嘅香甜味
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再沾上蛋汁.份外Juicy
配上日本珍珠米飯.特別香軟.粒粒飽滿
令人一再回味

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品嚐和牛後.就加入蔬菜拼盤
可以中和一下

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套餐仲配上✨漬物.味噌湯

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✨日本雪糕
配上綿密嘅十勝紅豆
為今餐畫上完美句號
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2025-04-09 292 瀏覽
前幾日中午去咗呢間銅鑼灣高級日本料理食午餐,主打高質日本料理,當日由日本人主廚主理,儀式感滿滿😋~絢AYA 一人前 $480/位🐔德島阿波尾雞南蠻漬德島阿波尾雞味道濃郁嫩滑,配上南蠻漬酸酸甜甜好清新,令人好開胃。🦀蟹肉茶碗蒸舖滿了蟹肉,口感好滑溜,蟹肉好鮮甜。🐮大分縣A5和牛x 🐮鹿兒島薩摩和牛 兩款和牛紋理細緻、色澤粉嫩~大分縣A5和牛 油脂分布均勻,近乎入口即溶,壽喜燒汁的香甜味帶出和牛鮮味。鹿兒島薩摩A4和牛 直接食已經好入味😋肉質軟滑。雞蛋同樣使用優質嘅雞蛋,沾上蛋汁更加軟滑香濃。🥬壽喜燒蔬菜拼盤京都丁字麩豆腐,口感Q彈似年糕口感,仲有冬菇、洋蔥、菜、豆腐,吸收哂醬汁好入味~日本雲呢拿雪糕配紅豆蓉雪糕軟滑,紅豆細密,好滿足❤️
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前幾日中午去咗呢間銅鑼灣高級日本料理食午餐,主打高質日本料理,當日由日本人主廚主理,儀式感滿滿😋~
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絢AYA 一人前 $480/位

🐔德島阿波尾雞南蠻漬
德島阿波尾雞味道濃郁嫩滑,配上南蠻漬酸酸甜甜好清新,令人好開胃。

🦀蟹肉茶碗蒸
舖滿了蟹肉,口感好滑溜,蟹肉好鮮甜。
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🐮大分縣A5和牛x 🐮鹿兒島薩摩和牛
兩款和牛紋理細緻、色澤粉嫩~
大分縣A5和牛 油脂分布均勻,近乎入口即溶,壽喜燒汁的香甜味帶出和牛鮮味。
鹿兒島薩摩A4和牛 直接食已經好入味😋肉質軟滑。雞蛋同樣使用優質嘅雞蛋,沾上蛋汁更加軟滑香濃。
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🥬壽喜燒蔬菜拼盤
京都丁字麩豆腐,口感Q彈似年糕口感,仲有冬菇、洋蔥、菜、豆腐,吸收哂醬汁好入味~
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日本雲呢拿雪糕配紅豆蓉
雪糕軟滑,紅豆細密,好滿足❤️
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐
等級4
271
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2025-04-09 261 瀏覽
想食正宗關西壽喜燒,要去銅鑼灣「中川」@sukiyaki.nakagawa 價錢唔貴,性價比高!已經可以食到🗣️A5大分和牛及A4薩摩和牛壽喜燒,由日本大廚主理👨‍🍳餐廳環境舒服😌在一張長長吧枱,睇住主廚烹調過程,真係好享受😎他們食材都係來自日本,包括日本生雞蛋,點牛肉食特別滑身,仲有來自北海道的白米飯,粒粒有咬口。前菜是有阿波美雞南蠻漬,味道酸甜夠晒開胃.清新。和風茶碗蒸蛋面頭鋪上蟹肉,蛋好嫩滑又有咬感!唔錯👍🏻主廚烹調壽喜燒,首先落糖,再落秘製醬汁,之後將和牛放喺鐵鍋上煎煮,將和牛的生熟度掌握到剛剛好🌟A5大分和牛🫶🏻油脂比例更高質!軟嫩程度高,好滿意口感!醬汁亦唔會太甜,再加入蛋液一起吃更豐厚!A4薩摩和牛🫶🏻都不錯。只是油脂分布不及A5大分和牛。午市套餐會配味噌湯及漬物,最後仲有甜品。大滿足一餐!
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想食正宗關西壽喜燒,要去銅鑼灣「中川」@sukiyaki.nakagawa
價錢唔貴,性價比高!
已經可以食到🗣️A5大分和牛及A4薩摩和牛壽喜燒,由日本大廚主理👨‍🍳餐廳環境舒服😌在一張長長吧枱,睇住主廚烹調過程,真係好享受😎他們食材都係來自日本,包括日本生雞蛋,點牛肉食特別滑身,仲有來自北海道的白米飯,粒粒有咬口。

前菜是有阿波美雞南蠻漬,
味道酸甜夠晒開胃.清新。和風茶碗蒸蛋面頭鋪上蟹肉,蛋好嫩滑又有咬感!唔錯👍🏻

主廚烹調壽喜燒,首先落糖,再落秘製醬汁,之後將和牛放喺鐵鍋上煎煮,將和牛的生熟度掌握到剛剛好🌟
A5大分和牛🫶🏻油脂比例更高質!軟嫩程度高,好滿意口感!
醬汁亦唔會太甜,再加入蛋液一起吃更豐厚!
A4薩摩和牛🫶🏻都不錯。只是油脂分布不及A5大分和牛。

午市套餐會配味噌湯及漬物,最後仲有甜品。大滿足一餐!
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