中川

Bookmark咗好耐嘅呢一間壽喜燒，終於可以同朋友食到喇🥳將正宗關西風味帶到嚟香港，難怪長期都係咁多人咁難book🧐仲有幸睇住日籍師傅嘅手藝👨🏻‍🍳一於試吓『絢』呢一個lunch set先🤭؄🎬 前菜和牛山椒煮——和牛粒軟腍入味，配上日本茄子仲帶一點清甜🍆𝄢..🎬 松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸非常滑溜😋配上蟹肉嘅鮮甜同蛋香，襯住熱食味道會更香👍🏼𝄢..🎬 A5大分和牛🎬 A4薩摩和牛🎬 野菜拼盤主角嚟喇🤩A5大分和牛係嚟自九洲，算係比較稀有嘅品種😲佢嘅雪花分佈，真係令到我睇見都心心眼😍油脂真係豐富到爆，肉味香濃👍🏼入口即溶嘅口感！仲要沾埋蛋香十足嘅蛋汁咁就極致🥚A4鹿兒島薩摩和牛亦都唔輸蝕，油花一樣均勻😍咬口會比A5嘅多少少🤏🏼甜香嘅壽喜燒汁滲到肉裡，肉味亦都較為重啲👍🏼有師傅會即席幫大家烹調👨🏻‍🍳每一個步驟都好講究，務求大家可以食到最完美嘅出品🤓同時間會處理埋配菜🥬丁字麩係最吸引我，口感有啲特別，係吸汁大笨象💦𝄢..🎬 北海道白米飯配味噌湯及漬物食壽喜燒點可以無米飯呢🍚連米飯都嚴選北海道頂級「夢美人」，特別鬆軟有米香👍🏼𝄢..🎬 日本雪糕雲呢拿雪糕配上紅豆蓉🫘甜而不膩，啱晒食飽去一去油膩感🍨؄🧸🌞 𝗖.𝗼𝗼𝗸𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗮𝗿推介指數 ➤ 8️⃣✿…查看更多

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣Cubus，主打正宗地道的關西壽喜燒，由來自日本的資深日籍主廚親自烹調，嚴選來自日本優質時令的食材。店內環境寬敞舒適，採用時尚簡約的日系木為主，廚師吧枱能欣賞師傅的手藝。午市時段設有四款級別的套餐。絢 - $480/位前菜和牛粒細嫩軟滑，有濃郁的牛肉香氣和甘甜，有皮薄細嫩的茄子好多汁。茶碗蒸鮮味細嫩的日式蒸蛋加入高湯，蛋香特別鮮味，還有絲絲鮮甜的松葉蟹肉。日本生雞蛋嚴選日本兵庫縣日本第一雞蛋，香醇濃郁的蛋黃非常綿密且滑順，拌飯或和牛一流。A4鹿兒島薩摩和牛油花分佈均勻細膩，脂肪熔點低，有明顯的奶油香氣，又有入口即化的夢幻口感。A5九洲大分和牛擁有百年歷史的和牛以白米及啤酒渣飼育，產量極稀少。以油脂均勻及肉質穠纖合度聞名，油酸比例高有極致軟嫩的入口即化感，且易被人體吸收更健康。野菜料理有新鮮翠綠的皇帝菜、香甜的洋蔥、爽滑厚實的冬菇、嫩滑的豆腐及鬆軟有彈性的丁字麩，吸飽鹹甜交織的壽喜燒醬汁。北海道白米飯嚴選北海道「夢美人」，可媲美越光米，有著濃郁的米香，米粒又特別柔軟且有彈性。味噌湯&漬物赤味噌湯富濃郁豆香，又有酸爽的日式漬物。日本雪糕幼滑細膩的雲呢拿雪糕有豐富的香草味，軟糯的十勝紅豆蓉好香甜。…查看更多

家姐好鍾意食壽喜燒，誓要食勻全港嘅壽喜燒餐廳😆 今次就比我哋揾到呢間正宗關西壽喜燒《中川》，lunch set $280起跳，價錢都幾抵😚 今日全場爆滿，非常受歡迎👏🏻絢 Aka $480/set 🌈前菜、松葉蟹肉茶碗蒸首先有前菜，係牛肉漬物，清甜可口☺️ 之後嘅茶碗蒸口感超滑，仲有好多松葉蟹肉添😋🍳 日本生雞蛋食壽喜燒一定好講究雞蛋，呢隻係嚟自兵庫縣嘅頂級雞蛋，蛋香十足，配米飯或壽喜燒牛肉都一流🥳🥳🏆 A5大分和牛呢隻源自九州嘅大分和牛，係榮獲多個殊榮嘅冠軍和牛😍 牛肉嘅脂肪分布同雪花好靚，食落牛味濃香、油脂豐富，有入口即溶嘅感覺😝 配合蛋漿更潤滑順口，超好食🤤🐮 鹿兒島薩摩和牛鹿兒島嘅薩摩牛一樣油脂豐富、香味四溢😍 食落肉質柔嫩，入口即融，真係好好食🤤🍚 北海道白米飯、味噌湯、漬物壽喜燒當然要配有北海道頂級米「夢美人」，淋上蛋汁及壽喜燒汁口感軟糯順滑，超香🥰！🥬 野菜料理除咗靚和牛，師傅仲煮咗壽喜燒蔬菜拼盤比我哋食😚有洋蔥、冬菇、豆腐及丁字麩，吸晒壽喜燒醬汁好香甜👍🏻🍨 日本雪糕呢個set嘅甜品係雲呢拿雪糕搭北海道十勝紅豆🫘 雪糕裏面仲有雲呢拿籽，又香又滑，加埋甜蜜紅豆好match💓…查看更多

位於銅鑼灣的正宗關西壽喜燒餐廳。話說早前在整理日本旅行的照片時，看到壽喜燒的照片，心中又想念了；於是做了點功課，找到原來香港其實也有正宗的關西壽喜燒，而且全程由日籍主廚 --- 板垣和幸親自操刀，絕對能還原最正宗的味道。正是這份思念，驅使我即使番晏都要早起過海，只為嘆個出色靚午。⋆_____ 絢▪一人前 $480______⋆✿ 前菜：德島阿波美雞南蠻漬鮮嫩多汁的阿波美雞，經過南蠻漬醃製，冰冰涼涼，口感微酸微甜；搭配櫻花蝦浸漬茄子，質地柔軟且帶有微微的鹹香，入口細膩清新。.✿和風茶碗蒸茶碗蒸口感柔滑，上面舖滿絲絲蟹肉，鮮甜味美。.✿ 日本生雞蛋來自兵庫縣的頂級雞蛋，以其卓越的品質與獲得多項獎項的榮耀，成為日本餐飲界的熱門選擇。經過嚴格飼育與精心打造後，展現出豐富的蛋香與濃郁的蛋黃風味；其細膩的口感與天然的蛋香，很適合用來搭配米飯或作為壽喜燒中的完美配角呢。.✿ 壽喜燒⧐ 大分和牛ᴀ5源自九州的大分和牛，以細膩柔滑見稱。每一片肉都呈現出綿密的油花，口感如絲緞般細緻。ᴀ5等級的油香更濃厚，甜潤的牛香非常突出，與蛋液結合後更是潤滑順口。⧐ 鹿兒島薩摩和牛鹿兒島的薩摩牛則以油脂馥郁見稱。肉質柔嫩細膩，油花均勻，滋味飽滿馥郁，入口即化，盡顯薩摩牛的獨特魅力。.✿ 北海道白米飯┆味噌湯┆漬物選用北海道頂級米「夢美人」，米香帶甜，口感軟糯順滑；再搭配日本雞蛋及嫩滑和牛，果然就是最佳組合。.✿ 野菜料理正宗關西壽喜燒除了嘆靚牛，野菜也是必須的。蔬菜拼盤有洋蔥、冬菇、豆腐及丁字麩，均勻吸盡壽喜燒醬汁的精華後，甜香濃郁，層次豐富。.✿ 日本雪糕甜品是香濃雲呢拿雪糕搭配北海道十勝紅豆。紅豆香甜軟糯，配合雪糕的幼滑奶香，兩口就ᴋ.ᴏ.了。…查看更多

由東京遠道而來的資深日藉主廚板垣先生坐鎮，以傳統板前料理技藝，演繹正宗關西風味壽喜燒。嚴選稀有松阪牛、大分和牛及北海道褐毛和牛，搭配時令刺身及海膽和牛蓋飯，為饕客呈現極致和食體驗。食物：🌟 絢 ($480)🥢 先付✨德島縣阿波尾雞南蠻漬：精選日本德島縣名產阿波尾雞，以傳統南蠻醋漬技法醃制。金黃的外皮下，帶結實感的雞肉在酸甜醬汁下平衡了炸物的油膩感，散發和風韻味。 🥚 茶碗蒸し✨口感滑溜，有足夠的水份 (高湯)，每一勺都嚐得到鮮甜層次，簡單中見真章，是溫暖人心的和食精髓。 🐮 A5 和牛のすき焼き ✨大分和牛：質感細密帶微嚼勁，再在舌尖輕柔化開，豐潤卻不失優雅，尾韻縈繞淡淡堅果香氣，展現九州風土的極致饋贈。✨鹿兒島薩摩牛：肉質細嫩如脂，飽含豐潤油花，入口即化，薩摩牛獨特的低熔點油脂，在舌尖綻放出馥郁乳香，奢華而夢幻！🥚 日本一こだわり卵✨來自兵庫縣、屢獲電視節目盛讚的人氣高級蛋品，以極致追求成就美味與安全的完美平衡。首屆玉子米節榮膺大獎之作，嚴選飼育工法淬鍊出醇厚鮮味，更蘊藏豐富維生素E，每一口皆是自然與匠心的優雅交響。🥬 野菜✨來自京都的野菜，搭配吸盡醬汁、軟綿的丁字麩、春菊、花菇、洋蔥等，補充維生素，平衡營養。🍚 ご飯と味噌汁　香の物🍦 日本のアイスクリーム🍺 Asahi Draft ($98)…查看更多