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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
53943688
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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9折
關西壽喜燒板前料理專門店 HK$500 午市堂食現金券
$450
$500
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朋友又帶我去品嚐好東西🤩位於銅鑼灣的「中川」主打關西壽喜燒，選用以油花勻稱、肉質軟嫩的和牛入饌。 由日藉主廚板垣和幸先生主理，店內設計裝潢感覺舒適，只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨🍳手藝，座位與座位之間不會太接近，距離適中，座位不多，約有15個位🪑，所以一定一定要book位😊 每桌客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹，以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了「絢」午市套餐🤗 「絢」午市套餐 $480/位套餐包括前菜、茶碗蒸、2款和牛壽喜燒、野菜、日本白米飯、味噌湯、及甜品🤩 🔹️前菜有馬山椒和牛煮先把和牛粒烤熟，再用上有馬山椒燉煮和牛，口感軟腍，口味鹹甜，味道層次豐富👍🏻 🔹️蟹肉茶碗蒸蟹肉茶碗蒸口感滑溜🥚，蒸得恰到好處，蛋裡的蟹肉很鮮甜🦀😍 🔹️壽喜燒1️⃣九州鹿兒島薩摩和牛第一份是鹿兒島薩摩和牛🐮，肉質鮮紅，脂肪分佈均勻，油花豐富，口感嫰滑，入口即融🤩 2️⃣九州大分和牛第二份是九州大分和牛🐮，肉味濃郁，油花分佈平均，肉嫩多汁，嚼勁佳。 兵庫縣日本一雞蛋使用了兵庫縣的「日本一」雞蛋🥚，蛋黃飽滿，蛋香也很濃郁，配搭和牛一起吃，和牛口感更滑嫰。 🔹️野菜餐廳按季節挑選了時令蔬菜🥬🥦，烹調第一份牛牛後，席前師傅將蔬菜烹煮，還有丁字麩呢😍吃了第一份和牛後可以吃蔬菜減膩，蔬菜盡吸牛肉汁和壽喜燒汁，所以非常入味香口。 🔹️北海道白米飯配上一碗日本白米飯，米種是 #夢美人🧜♀️，是北海道最上等的米種，米粒都十分飽滿及充滿光澤，粘度十足，加上米粒的口感軟硬適中，米味濃郁🍚 🔹️味噌湯 🔹️甜品紅豆蓉雲尼拿雪糕雲尼拿雪糕口感滑溜🍨，配搭香甜細軟紅豆蓉🫘
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「中川 Sukiyaki Nakagawa」已經book mark咗一段時間，這裏的Sukiyaki 非常出色 ，由日籍主廚「板垣和幸」主理，今日和朋友來品嚐午市套餐，價錢超抵食由 $ 280起豐儉由人，我哋就揀咗中價位嘅「絢AYA 」套餐，裏面有兩款高質和牛和其他不同食材，午市嚟講已經相當豐富🤗🌟絢AYA $ 480 一人前▪️德島阿波美雞南蠻漬前菜的阿波美雞帶有濃濃的雞味，而且肉質帶一點咬口，拌上涼拌蔬菜，非常開胃▪️和風茶碗蒸蛋茶碗蒸蛋非常香滑拌上大量蟹肉，非常之鮮味▪️A5大分和牛壽喜燒大理石紋般的絕美油花，牛香四射而且油脂豐盛，基本上入口即化，配合壽喜燒汁、生卵和北海道米飯，真係人間美味▪️薩摩和牛A4壽喜燒肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，油花豐富，牛肉的嫩度、香氣都非常明顯，同樣美味▪️北海道白米飯· 卵·味噌湯·漬物米飯選出口稀少的夢美人米，米粒圓潤飽滿，黏而不膩，澱粉糖低卻香氣濃郁，雞蛋是選用日本兵庫縣的「日本一こだわり卵」生食使用非常高質，蛋黃甘香醇厚，再配合味噌湯和漬物非常豐盛▪️京の燒麩·豆腐·洋蔥·春菜·香菇蔬菜吸收了壽喜燒汁亦非常美味，特別是京の燒麩，香滑得來又帶點煙靭，豆腐·洋蔥·春菜亦好Juicy▪️十勝紅豆配雲呢拿雪糕結尾甜品亦相當精彩，十勝紅豆蓉口感清甜綿密，配上味道濃郁的雲呢拿雪糕，完美▪️黒豆ほうじ茶 $ 48有多款不同嘅日本茶可供選擇，我就獨愛黑豆茶，帶有濃味嘅天然豆香，入口清新怡人
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位於銅鑼灣的「壽喜燒．中川」是傳統關西風味壽喜燒由日藉師傅板垣和幸先生主理，無論是食物還是裝修風格，都充滿日本風味席前壽喜燒只是$280起，這次我就試試中價位的《絢》套餐 ($480)全程主廚都會以日文+英文來介紹食物的產地和特色侍應就會輔以廣東話作講解‣ 阿波美雞南蠻漬雞肉吃起來肉質結實出奇地雞皮可以做到酸酸地幾開胃🤤‣ 松葉蟹肉茶碗蒸松葉蟹鋪滿在雞蛋上，超滿足雞蛋是採用來自兵庫縣的「日本一雞蛋」原來這種雞蛋真的大有來頭 雞隻飲用富含礦物質的深井地下水並以添加辣椒粉等天然成分的特製飼料餵養難怪吃起來雞蛋味特別香濃特別好吃‣ 大分和牛及鹿兒島黑毛和牛‣ 北海道白米飯配味噌湯及漬物鹿兒島黑毛和牛油脂味超～豐富每一口都有吃到很飽滿的油脂大分和牛則以濃郁的風味與入口即化牛味相對就濃郁，可以與油脂味好好平衡兩款牛都可以配雞蛋汁或者白飯都是非常開胃! ‣ 壽喜燒配菜吃兩款牛肉之間，主廚會煮豆腐、丁字麩、洋蔥、冬菇和皇帝菜最好吃就是豆腐，完完全全吸收壽喜燒的汁，超香!‣ 日本雪糕配紅豆雪糕是雲呢嗱味旁邊的紅豆煮的非常融配雪糕吃剛剛好! ‣ 烏龍茶燒酌 ($98)‣ 日本威士忌梳打 ($118)💭 C͟o͟n͟c͟l͟u͟s͟i͟o͟n͟餐廳環境超有日本風味，彷如置身日本呀～主廚會因應食客進食節奏來調節上菜速度整個用餐體驗都不錯，推薦大家來試試!💰Total: $1176 ($588pax 已包括10%服務費)📍壽喜燒．中川｜銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖
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「壽喜燒．中川」由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸掌舵。這位主廚承襲東京芝區明治時代「中川」牛肉鍋店的百年傳統，將關西風味壽喜燒發揚光大。曾以豐富經驗選用頂級食材如近江牛、大分和薩摩牛等，搭配秘製醬汁，為饕客呈現正宗滋味。餐廳自開業以來，以高品質的A5和牛與創意料理聞名，主廚更於生日月推出全新「廚師發辦壽喜燒套餐」，結合時令海鮮與和牛，展現對食材的熱情與巧思。.壽喜燒作為日式料理經典，起源於關西，以鐵鍋烹煮牛肉與蔬菜為特色。肉類多選用油花豐富的和牛，搭配醬油、糖等調製的醬汁，於桌上即煮即食，保留食材鮮味。關西風格注重先煎肉片鎖住肉汁，再加入配料燉煮，湯底濃郁卻不過膩。這種料理方式不僅呈現食材本味，更帶來溫暖的用餐體驗。.餐廳位於銅鑼灣，採用全吧檯設計，圍繞開放式廚房，讓食客近距離觀察烹調過程。室內以日式傳統風格為主，木質元素搭配柔和燈光，環境寧靜而舒適。桌上擺放精緻陶瓷器皿與鐵鍋，增添用餐氛圍的質感。.ᴄʜɪᴇꜰ’ꜱ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ꜱᴇᴛ $1880/ᴘᴘ✿ 季節前菜五款✿ 黑松露白子茶碗蒸✿ 吞拿魚 鮟魚肝壽司伴 黑松露醬油✿ 日本綠茶煮鹿兒島海鰻、潰青瓜、長芋、土佐醋✿ 煮赤鯥魚配里芋治部煮✿ 是令日本水果雪葩✿ A5近江牛及A5大分和牛壽喜燒✿ 秋田稻庭烏冬✿ 黑松露片A4薩摩和牛海膽蓋飯✿ 味噌湯及漬物✿ 日本時令水果.✿ 前菜五点の盛り合わせ前菜五款一口氣登場，包括：昆布漬帆立貝、風乾火腿生蠔卷、黑松露梅素麵、球芽甘藍及烏魚子碎。帆立貝經火炙帶淡淡焦香，生蠔卷鹹香柔嫩，素麵清爽，搭配豐富口感的小份配菜，外觀精巧。.✿ 黒トリュフと白子の茶碗蒸し黑松露與鱈魚白子融入茶碗蒸蛋。蒸蛋質地滑嫩，白子帶來濃郁鮮味，松露增添微妙香氣，呈現溫和的季節風味。.✿ 鮪中トロ、クエ、雲丹、アオリイカキャビア** 選用吞拿魚中拖羅、鮟鱇魚肝、雲丹及槍烏賊，點綴魚子醬。加上自家製的醬油，有畫龍點睛之用。.✿ 鹿児島産と、緑茶の酢の物鹿兒島海鰻以綠茶烹煮，搭配碎青瓜、長芋及土佐醋。海鰻肉質軟嫩。. ✿ 赤ムツの煮おろし、里芋赤鯥魚與里芋一同煮製，配以蘿蔔蓉。魚肉入口柔軟，湯汁帶淡淡甜味，里芋質地綿密，色澤溫暖。.✿ 旬の果物シャーベット時令水果雪葩以日本時令蜜柑製成。口感清涼，果香自然，作為中場調劑輕鬆味蕾。.✿ 近江牛A5ランクと大分和牛A5ランクのすき焼き以A5近江牛與A5大分和牛作壽喜燒，搭配兩款不同的蛋漿，包括雲朵黑松露與獲得優秀金獎的日本雞蛋。近江牛肉質細嫩，大分和牛油脂濃郁，醬汁經鐵鍋加熱散發焦香，蛋液增添滑順口感。.✿ 秋田冷やし稲庭うどん秋田冷稻庭烏冬浸於柚子高湯中。高湯清爽帶微酸，適合清新過渡。.✿ 薩摩和牛 A4ランクと雲丹のご飯A4薩摩和牛與海膽鋪於飯上，撒上黑松露片。牛肉油花適中，海膽鮮甜濃郁，飯粒吸收肉汁，香氣撲鼻。.✿ 味噌汁と香の物味噌湯搭配小份漬物。湯汁溫暖帶味噌醇香，漬物清脆，簡單卻平衡。.✿ 旬の日本産果物最後日本蜜瓜與士多啤梨，為套餐畫下清爽句點。
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最近試咗呢間高級日本料理嘅午餐，主打和牛料理。當日主廚係板垣和幸師傅👨🏻🍳，好有禮貌，食完仲會同客人鞠躬，真心欣賞日本人嘅專業態度！ ————————————————— ✨ 絢 AYA ($480/位)🥗 前菜 德島阿波尾雞配南蠻漬 雞肉嫩滑，南蠻漬嘅酸甜好開胃，底層嘅蘿蔔爽脆清新！ 🦀 和風茶碗蒸蛋配松葉蟹肉蒸蛋超滑溜，松葉蟹肉鮮甜，兩者夾到絕！ 🥩 A5大分和牛 & A4薩摩和牛壽喜燒（各60g）- 鹿兒島薩摩A4和牛：鹽燒做法，可以原味食或者蘸兵庫縣雞蛋汁，肉香濃郁！ - 大分縣A5和牛：油脂分布超靚，入口即溶，壽喜燒汁嘅甜味更加帶出和牛嘅鮮味！ 🍄 壽喜燒配料京都丁字麩（口感似年糕+豆腐，吸晒湯汁超正！）、冬菇、洋蔥、菜、豆腐，全部都好入味～ 🍚 北海道白米飯 配味噌湯及漬物米飯粒粒分明，味噌湯用黃白麵豉調配，鹹香平衡，漬物爽脆解膩！ 🍨 日本雲呢拿紅豆雪糕雲呢拿香濃，紅豆綿密，為呢餐畫上完美句號！
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