家賀屋

昨晚到訪銅鑼灣的家賀屋，整體用餐體驗頗佳，環境舒適，料理質素上乘，服務亦貼心餐廳以日式現代和風設計為主，燈光溫暖柔和，營造出悠閒自在的氛圍，無論與朋友聚餐或情侶約會皆宜。唯獨空間略顯緊湊，繁忙時段或需稍作等候當日叫了多款菜式，水準均在水準之上極丼包括了月見海膽、特上三文魚籽、手切本鮪魚腩蓉，這道丼飯堪稱驚豔！海膽甘甜如奶油般綿滑，三文魚籽晶瑩飽滿，咬下時鹹香四溢，搭配鮪魚腩蓉的豐潤口感，層次分明。醋飯酸度恰好，與刺身交融後更顯鮮美。梅酒甘醇帶果香，梅子酒梳打則氣泡感輕盈，兩者皆能中和刺身的濃郁風味，尤其適合搭配炸物或油脂較重的料理雞軟骨炸得金黃酥脆，外層薄脆不膩，內裡軟骨帶微彈口感，佐酒一流。師傅特選套餐壽司魚生厚切得宜，鮮味突出、油潤甘香，醋飯捏握鬆緊適中。 魚鮫燉煮得軟嫩入味，醬汁甜鹹平衡，膠質豐厚，適合細細品嚐。炭燒豬腩肉肥脂與瘦肉比例完美，炭火香氣滲透肉質，外皮焦脆，內裡肉汁豐盈，佐白飯堪稱絕配。彩虹卷色彩繽紛的卷物內餡豐富，蟹肉、牛油果、魚生等食材層疊交織，口感飽滿且富有變化。