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2021-05-12
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今天突然想起很久沒有和太太吃大排檔，難得今天在早收工，想起在荃灣的這家楚撚記大排檔經常爆滿，於是趁早就來試一試。餐廳裝飾的懷舊香港作為主題，有不少香港的特色設計，位置空間感足夠，可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。餐牌選擇多，當中有不少創新的菜式，價位適中不收加一，難怪平日夜晚亦相當旺場。菠蘿拔絲咕嚕肉用上梅頭肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，芡汁比一般的咕嚕肉薄一點，所以比較不膩口，味道融和，酸、甜、鹹味平衡，而且稀稠寬緊合度，入口咬嚼有外層酥脆而內裡嫩滑的滋味。豉油皇煎封一夜干(馬友)馬友本身肉質鮮美，細膩而爽口，油脂豐富，以日式的一夜干後製，將魚的鮮味以及油香濃縮，經煎封後，油脂完美釋出鮮味，外層香酥內裡細嫩，一入口有滑膩、鮮味與魚香三為一體的非凡滋味。醬爆鴛鴦雞煲一開鑊蓋，一股麻辣香氣撲鼻而來，雞件及田雞件各半，一入口舌尖立馬發麻，夠香夠辣，醬汁特別惹味，味道令人上癮。楚撚豬油撈飯缽仔蒸飯火喉拿捏精準，米飯粒粒乾爽分明，有米香又有嚼頭，先加入豬油聞起來酥香，以豬油先封住飯粒，再加豉油就不會浸冧米飯，入口潤而不油，醇和甘香，不用配餸也能吃三碗。蕃薯糖水/清補涼奉送的糖水亦有冷熱兩款，分別是
餐廳裝飾的懷舊香港作為主題，有不少香港的特色設計，位置空間感足夠，可以舒舒服服地傾計，但記得要先訂位。
餐牌選擇多，當中有不少創新的菜式，價位適中不收加一，難怪平日夜晚亦相當旺場。
菠蘿拔絲咕嚕肉
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用上梅頭肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，芡汁比一般的咕嚕肉薄一點，所以比較不膩口，味道融和，酸、甜、鹹味平衡，而且稀稠寬緊合度，入口咬嚼有外層酥脆而內裡嫩滑的滋味。
豉油皇煎封一夜干(馬友)
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馬友本身肉質鮮美，細膩而爽口，油脂豐富，以日式的一夜干後製，將魚的鮮味以及油香濃縮，經煎封後，油脂完美釋出鮮味，外層香酥內裡細嫩，一入口有滑膩、鮮味與魚香三為一體的非凡滋味。
醬爆鴛鴦雞煲
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醬爆鴛鴦雞煲
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一開鑊蓋，一股麻辣香氣撲鼻而來，雞件及田雞件各半，一入口舌尖立馬發麻，夠香夠辣，醬汁特別惹味，味道令人上癮。
楚撚豬油撈飯
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缽仔蒸飯火喉拿捏精準，米飯粒粒乾爽分明，有米香又有嚼頭，先加入豬油聞起來酥香，以豬油先封住飯粒，再加豉油就不會浸冧米飯，入口潤而不油，醇和甘香，不用配餸也能吃三碗。
蕃薯糖水/清補涼
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奉送的糖水亦有冷熱兩款，分別是蕃薯糖水及清補涼，正好下下火。
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