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2021-12-06
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今次嘅肉食記為小編嘅十一月畫上一個完美嘅句號。🍆熟食（識食一定邊食邊慢慢燒，心急燒不出好美味）1. 擔擔味噌茄子（$78）：店家選用日本茄子，入口軟滑。加上擔擔味噌風味嘅醬汁及肉碎調味，大量嘅蔥蒜，偏好重口味嘅朋友可以試試。2. 和牛三文治（$318）：熟食。麵包輕輕烘過，表層有微香脆的口感。經過輕烙嘅厚切油香和牛肉，再塗上濃郁特製芥末醬，記得一定要襯熱食！（想享受食材原味嘅朋友建議要求少醬，讓和牛香味可以更突出）🥩韓牛肋眼上蓋（$280）：望落去油花幾均勻，色澤幾靚。口感與想像唔太相符，本以為重油脂香及會好膩。但入口油脂感輕簿，肉質比想像中有韌性。🥩方切和牛（$258）：肉質相對韓牛肋眼上蓋軟熟，入口味道更細緻香濃。牛肉味及油脂香更出色。（岩鹽讓肉件鮮味散發更佳）👍🏼🦑大墨魚（$218）：墨魚身經簡單食鹽調味，而墨魚腳剛經少少辛辣香料調味。一墨魚兩食～新鮮肉質Q彈，用黎包菜食好滋味！👍🏼🐽汁燒豬皮（$78）：呢一碟豬皮教會小編咩係「樸實無華」嘅美食！豬皮表面清潔得好乾淨，經過特別嘅醬汁醃製，再灑上一啲白芝麻作點綴。難度五星，燒得好就表皮脆，香糯Q彈口感；燒得唔好就會好油膩或者燶晒⋯小
🍆熟食（識食一定邊食邊慢慢燒，心急燒不出好美味）
1. 擔擔味噌茄子（$78）：店家選用日本茄子，入口軟滑。加上擔擔味噌風味嘅醬汁及肉碎調味，大量嘅蔥蒜，偏好重口味嘅朋友可以試試。
2. 和牛三文治（$318）：熟食。麵包輕輕烘過，表層有微香脆的口感。經過輕烙嘅厚切油香和牛肉，再塗上濃郁特製芥末醬，記得一定要襯熱食！（想享受食材原味嘅朋友建議要求少醬，讓和牛香味可以更突出）
🥩韓牛肋眼上蓋（$280）：望落去油花幾均勻，色澤幾靚。口感與想像唔太相符，本以為重油脂香及會好膩。但入口油脂感輕簿，肉質比想像中有韌性。
🥩方切和牛（$258）：肉質相對韓牛肋眼上蓋軟熟，入口味道更細緻香濃。牛肉味及油脂香更出色。（岩鹽讓肉件鮮味散發更佳）👍🏼
🦑大墨魚（$218）：墨魚身經簡單食鹽調味，而墨魚腳剛經少少辛辣香料調味。一墨魚兩食～新鮮肉質Q彈，用黎包菜食好滋味！👍🏼
🐽汁燒豬皮（$78）：呢一碟豬皮教會小編咩係「樸實無華」嘅美食！豬皮表面清潔得好乾淨，經過特別嘅醬汁醃製，再灑上一啲白芝麻作點綴。難度五星，燒得好就表皮脆，香糯Q彈口感；燒得唔好就會好油膩或者燶晒⋯小編十塊燒燶四塊，心痛⋯👍🏼
🍹荔枝梳打（$36）：相對柚子檸檬梳而言，荔枝梳打嘅糖漿較濃，入口會甜啲，荔枝味重。
🍸柚子檸檬梳打（$36）：有淡淡的柚子香味，經均勻攪拌後入口輕微甜，飲落相對輕薄，配以肉食解膩剛剛好。
💗整體而言：
1. 食物質素幾不錯，尤其豬皮俾到好大驚喜小編！會回頭食豬皮！（求高人指教燒豬皮技巧）
2. 地理位置方便，銅鑼灣sogo隔離。
3. 待應們服務態度良好，主動添菜飲及協助換烤網。
4. 附前菜及生菜，一整壺泡菜供享用！
柞木炭家
地址：銅鑼灣記利佐治街1號金百利廣場3樓301室
電話：23209993
營業時間：11:00-22:00
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