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2024-10-08
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步入秋冬，又是吃松葉蟹的好季節！日本松葉蟹一般盛產於每年11月上旬至3月，其可塑性高，不論做刺身、鍋物、做沙律等等均能突顯它的甜美。原來日本鳥取縣定了每年11月第４個星期六為「松葉蟹日」呢！其認受性及可見一斑，今次我們點了一期一會的「松葉蟹和牛宴」。餐廳佔地頗大，有廉布室內，有外在廚師吧枱，感覺開揚。此餐廳其中一個最大賣點，是有不少靚清酒選擇： 有時在外面喝靚的大清酒，開二支不知不覺就每人過千元落樓，都幾肉赤；這晩我們點的「松葉蟹和牛宴」秋冬套餐 $680 位，第二位半價，第三位以後7折，而男女均一加 $88 位就可享用3小時清酒放題，還要選擇多籮籮。眼見相當受歡迎，不少食客也在這個酒櫃團團轉拿清酒飲，確抵及啱晒心多多的朋友！清酒可以品嚐任飲外，店員也會樂於講解，放工後實行以清酒放題為樂 XD「酒肴」用來送酒的小吃，每天不同，今天是燒得脆口銀鱈魚乾，配 mayonnaise 和日本馬糞海膽，先以海膽的甜打開味蕾：「漬物三點」「松葉蟹沙律」松葉蟹首以沙律形式上場。清爽蔬菜，配上柚子醋汁，上面灑滿畫龍點睛的鮮拆松葉蟹肉，是個很好的清酸開胃菜。配以較甜易入口的清酒，匹配：「蟹肉春卷」將松葉蟹
日本松葉蟹一般盛產於每年11月上旬至3月，其可塑性高，不論做刺身、鍋物、做沙律等等均能突顯它的甜美。原來日本鳥取縣定了每年11月第４個星期六為「松葉蟹日」呢！其認受性及可見一斑，今次我們點了一期一會的「松葉蟹和牛宴」。
餐廳佔地頗大，有廉布室內，有外在廚師吧枱，感覺開揚。此餐廳其中一個最大賣點，是有不少靚清酒選擇：
有時在外面喝靚的大清酒，開二支不知不覺就每人過千元落樓，都幾肉赤；這晩我們點的「松葉蟹和牛宴」秋冬套餐 $680 位，第二位半價，第三位以後7折，而男女均一加 $88 位就可享用3小時清酒放題，還要選擇多籮籮。眼見相當受歡迎，不少食客也在這個酒櫃團團轉拿清酒飲，確抵及啱晒心多多的朋友！清酒可以品嚐任飲外，店員也會樂於講解，放工後實行以清酒放題為樂 XD
「酒肴」用來送酒的小吃，每天不同，今天是燒得脆口銀鱈魚乾，配 mayonnaise 和日本馬糞海膽，先以海膽的甜打開味蕾：
「漬物三點」
「松葉蟹沙律」
松葉蟹首以沙律形式上場。清爽蔬菜，配上柚子醋汁，上面灑滿畫龍點睛的鮮拆松葉蟹肉，是個很好的清酸開胃菜。配以較甜易入口的清酒，匹配：
「蟹肉春卷」將松葉蟹肉炸成春卷，每條春卷都藏一整條松葉蟹肉棒，足料夠誠意，熱辣脆口，也是令人想 encore 的菜式：
「松葉蟹刺身四點」
每次會有不同的刺身，因應來貨及新鮮度供應給人客。今天有油甘魚、金目鯛，、帆立貝、及鐵膽松葉蟹，全都新鮮甜美：
當中我最喜歡的也是松葉蟹，蟹腳已開半邊殼方便食客，我也喜歡蟹肉除甜外也帶獨有海水鹹香：
「秋刀魚刺身」(另點)
入秋也是吃秋刀魚好時節，特別點一客來品嚐：
用料確新鮮，完全沒有魚腥味。將魚肉配薑蓉、蔥及醬油同吃起，魚鮮有更有豐富層次感，真的是不時不吃：
今晚其中主打「松葉蟹甲羅燒」
甲羅燒是日本蟹季的必食菜式之一，這裡以松葉蟹蓋，內放蟹膏、蟹肉、蟹籽、蒽花等，再由人客打上鵪鶉蛋，搶眼球：
奉客之前師傅已剛剛為客人燒好，只要攪勻所有材料，塗在脆多士上就可吃：
蟹膏與你蟹肉帶來啖啖鹹香，蟹籽入口時也有跳躍的「卜卜聲」，真是吃松葉蟹必食之選。我覺得它調味沒那麼鹹，就這樣吃效果剛好，最嚐到蟹鮮：
「鰹魚清湯鍋 / 壽喜燒鍋」(二選一)，我們選了壽喜燒，配有野菜，鲜菌，豆腐及葛絲，及和牛與豚肉組合：
肉分別有A5 赤肉和牛片：
日本豚梅片：
壽喜燒鍋湯底調味得宣，味道自然，不會過甜：
A5 和牛油香豐富，熟後軟腍且兼具牛香，上品：
日本豚梅片也軟滑滋味。吃時可沾上日本雞蛋汁更添風味：
「北海道三色丼」
應該說是四色丼才對呢，有日本馬糞海膽、帆立貝刺身、松葉蟹肉和三文魚籽：
熟悉我的朋友都知，海膽及三魚文籽都是我的 comfort food，此海膽在口中溶化，與鹹香魚籽編織出的甜美高潮，餘韻在口中久久不散。飽肚後更可慢慢品嚐靚酒，我們就配甜度較低的日本清酒，去襯托出它的鮮：
最後甜品有雪糕窩夫：
甜品配上較辛口的清酒，又是另一番韻味。吃後感是優質且性價比高，晚上和三五知己來享受美食及清酒の樂，即管可暫時將煩惱放下，盡情輕鬆！
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