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2021-11-04
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這是我的觀塘新飯堂呢! 這茶餐廳格局的餐廳主打就是炒飯, 基本上就是不同餸料配上炒飯, 其炒飯水準之高, 在東九龍區無出其右, 飯身飽滿, 外表有一層薄薄的油光, 但完全沒有油膩的感覺, 口感乾爽, 飯粒層次分明. 蛋汁平均地包在一起飯粒上, 接近」金鑲銀」的完美狀態, 以炒飯而言沒有什麼好批評的.這裡料頭配搭不少, 例如是加了蝦油, 鮮蝦肉及蠔仔, 鮮味更為突出, 但沒有因為海鮮出水而影響炒飯的乾爽度. 當然也可以配以牛肉成為另一道炒飯, 例如是脆皮牛腩又或是牛肉塊及雞蛋, 前者外皮香脆而牛腩口感嫩滑, 口感對比十足; 後者牛肉炒得外爽內稔, 還有荷包蘭王雞蛋的燶邊與蛋汁, 鮮香度高. 兩者配上自家的沙嗲醬, 夠香夠濃稠, 不會水汪汪的去影響炒飯.小食以煎炸類為主, 香口用作送酒一流, 同樣的椒鹽粒鋪在食品身上, 略嫌味道有點過咸, 但食物本身口感是要稱贊的, 特別是安格斯牛柳粒, 炒過後沒有一般的韌, 依然是嫩滑而多汁, 至於雞翼外皮乾爽脆口, 內里全熟但依然多汁, 只是內裡味道有點平淡, 可能是沒有醃得太久, 未能太過入味就是.
這裡料頭配搭不少, 例如是加了蝦油, 鮮蝦肉及蠔仔, 鮮味更為突出, 但沒有因為海鮮出水而影響炒飯的乾爽度. 當然也可以配以牛肉成為另一道炒飯, 例如是脆皮牛腩又或是牛肉塊及雞蛋, 前者外皮香脆而牛腩口感嫩滑, 口感對比十足; 後者牛肉炒得外爽內稔, 還有荷包蘭王雞蛋的燶邊與蛋汁, 鮮香度高. 兩者配上自家的沙嗲醬, 夠香夠濃稠, 不會水汪汪的去影響炒飯.
小食以煎炸類為主, 香口用作送酒一流, 同樣的椒鹽粒鋪在食品身上, 略嫌味道有點過咸, 但食物本身口感是要稱贊的, 特別是安格斯牛柳粒, 炒過後沒有一般的韌, 依然是嫩滑而多汁, 至於雞翼外皮乾爽脆口, 內里全熟但依然多汁, 只是內裡味道有點平淡, 可能是沒有醃得太久, 未能太過入味就是.
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