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2023-03-27
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集合 🇯🇵Omakase & Fusion & FineDining 於一身嘅螢雪 Keisetsu成為銅鑼灣性價優質合理嘅Sushi Dinning👏上到7 樓全層的鬆動空間即見到放滿鮮魚嘅熟成櫃，以及放滿酒樽嘅門面裝修格調。能夠令小編衝動納入必試廚師發辦top 3 嘅主要原因，係因為餐廳店主除左打破沉悶的傳統presentation之外，食客更加可以自選刺身生食及熟食料理嘅餐單。👨🍳螢雪廚師發辦$2080前菜3款、16品刺身壽司、吸物及甜品👩🍳炎和食廚師發辦$1500共12 品熟食料理及甜品💝小編建議情侶好友可以叫各選螢雪及炎share一齊分享，以下就係兩款mix埋一齊嘅盛宴，能夠試到更多食材變化😋👍🏼【前菜】🍱鹽釜鮑魚、鵝肝配免治鴨胸、白露筍及菜之花先食昆布岩鹽蓋上的鮑魚，口感新鮮爽彈，調味過的鵝鵝肝免治鴨胸意外口感同步👍🏼最後露筍菜花清新甜美。🍣象拔蚌配膽湯啫喱凍壽司雙重滋味清爽充滿鮮味。爽脆鮮甜，上面啫喱是用其膽燉湯再整成啫喱狀。🍱栗蟹壽司🍱栗蟹配流心鵪鶉蛋薄荷葉一粒充滿鮮甜蟹肉球包住溫泉鵪鶉蛋混合蛋汁調味，少許薄荷葉平衡味覺。🥩備長炭燒和牛、芥末籽及蒜片外脆内軟焦香惹味
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集合 🇯🇵Omakase & Fusion & FineDining 於一身嘅螢雪 Keisetsu
成為銅鑼灣性價優質合理嘅Sushi Dinning👏
上到7 樓全層的鬆動空間即見到放滿鮮魚嘅熟成櫃，
以及放滿酒樽嘅門面裝修格調。
能夠令小編衝動納入必試廚師發辦top 3 嘅主要原因，
係因為餐廳店主除左打破沉悶的傳統presentation之外，
食客更加可以自選刺身生食及熟食料理嘅餐單。
👨🍳螢雪廚師發辦$2080
前菜3款、16品刺身壽司、吸物及甜品
👩🍳炎和食廚師發辦$1500
共12 品熟食料理及甜品
💝小編建議情侶好友可以叫各選螢雪及炎share一齊分享，
以下就係兩款mix埋一齊嘅盛宴，
能夠試到更多食材變化😋👍🏼
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【前菜】
🍱鹽釜鮑魚、鵝肝配免治鴨胸、白露筍及菜之花
先食昆布岩鹽蓋上的鮑魚，口感新鮮爽彈，
調味過的鵝鵝肝免治鴨胸意外口感同步👍🏼
最後露筍菜花清新甜美。
🍣象拔蚌配膽湯啫喱凍壽司
雙重滋味清爽充滿鮮味。
爽脆鮮甜，上面啫喱是用其膽燉湯再整成啫喱狀。
🍱栗蟹壽司
🍱栗蟹配流心鵪鶉蛋薄荷葉
一粒充滿鮮甜蟹肉球包住溫泉鵪鶉蛋混合蛋汁調味，少許薄荷葉平衡味覺。
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🥩備長炭燒和牛、芥末籽及蒜片
外脆内軟焦香惹味，和牛脂肪甘香，厚肉有口感。
🐟禾稈草燒鰹魚配炸洋蔥
🦐牡丹蝦壽司配蝦頭膏油
牡丹蝦混合蝦頭膏加蝦油味道好濃郁有驚喜。
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🥗魚湯雞肉野菜卷
用腐皮和椰菜包住雞肉，熟食暖胃。
🦑螢光魷魚飯甙配京都九條蔥
兩個餐都有嘅熟食和風料理，香口魷魚帶煙韌口感。
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🍣赤海膽配淡雪鹽
赤海膽軟滑鮮甜，灑上淡雪鹽好似雪花淡一樣飄落，鹹味唔重，提升了不少海膽嘅鮮味，
如果想食原味，亦可以叫廚師不用加淡雪鹽。
🐟備長炭燒吞拿魚鮫配金粟
10分讚，整塊預交香脆無比，小編整舊魚頭連骨青晒。
🍣炙燒金目鯛配炒香烏魚籽壽司
魚油味十足 油香味滿
火炙金目鯛淋上魚湯，灑上烏魚子，魚肉嫩中帶爽，滲著甘香。
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🍣赤身醬油漬壽司
熟成兩星期二以上醬油漬魚味濃，軟化咁由內爾愛散發。
🍣真鯛配明日葉壽司
🍨真鯛配豆乳啫喱
🍣赤睦魚一夜干配金栗
香脆可口，加入檸檬汁開胃
🍣青柳貝壽司
青柳貝係日本東京灣春季特產，肉質爽脆甘甜。
🐟燒拖羅筋
整條拖羅魚更燒烤分拆，
🐟煙燻鰤魚配燒蘆筍檸檬汁
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🦪北海道厚岸石板燒蠔配白酒蒜蓉汁(打卡招牌!)
除左石板熱辣辣嘅外觀再加埋每次出場的香氣迫人妁山絕對係打卡不能少，
石板燒蠔非常肥美鮮甜，口感軟滑，等師傅淋上白酒蒜汁變得更色香味集齊一身，
🦈燒白子
少有的鮮魚精子燒香口感飽滿有驚喜!
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🐠鮟鰊魚肝雪糕配炸沙甸魚仔(打卡招牌!)
創新食法! 將鮟鰊魚肝用忌廉打成的份子料理有如雪糕一樣，質感滑溜，
上面的炸沙甸魚來炸脆型成一種又脆又滑的新食感!
🍣備長炭燒拖羅壽司
🍣 備長炭燒拖羅加蛋黃汁
口感柔嫩，油脂極豐富，蘸上蛋漿就變得更滑溜。
🍣燒真鯛壽司
魚肉肥美脂肪豐富，鮮甜美味。
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🍜松葉蟹拌麵(打卡招牌!)
最後十分特別一款! 師傅先在松葉蟹拌麵淋上醬油、然後再淋上熱辣辣出哂煙由蟹殼製成的蟹油，
最後再倒入蟹湯，蟹香湧出，撈埋一齊食，就運一滴湯都比小編喝光!
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🍲蒸餾𩶘魚湯
虹吸蒸餾法的魚湯，將鰹魚乾和昆布的精華迫入湯底，啖啖清香魚湯。
🍓甜品
士多啤梨配自家制菠蘿橙雪葩銅鑼燒
個雪葩真係無得頂!!! 清新感刺激味蕾超級有驚喜!
🍵烤香過的焙茶 完美中和哂油膩/甜度/咸度三圍的食物層次! 十分讚!
整體燒物火候控制好有水準╴食材新鮮又鮮美
賣相擺盤精緻，打卡一流!
真心可以比盡100+1分嘅必到Omakase滿意之選!
👅美味: 🔟 😮驚喜: 🔟
✨環境: 🔟 💆♂️服務: 🔟
💡性價: 🔟 🐽飽肚: 🔟
💫回頭:🔟 👍推薦: 🔟
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