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2025-03-11
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上環典雅中菜食府「江蘇銘悅」於今個春夏推出「川香百味—客席名廚饗宴」菜單，這份由來自成都的名廚胡太清及彭旭清先生攜手呈獻的菜單於2025年3月19日至4月18日推出，當中超過20款經典川菜🌶️✨ 為令整個體驗更完美，餐廳更聯乘百年中國白酒品牌「瀘州老窖」！-· 傳統口水雞 $138 | 藤椒老壇海鮮泡菜 $268· 燈影魚片 $178 | 百香果白肉配冷面 $138-菜單由前菜開始便展現出川菜的多樣性，除了坊間向來的麻或辣，多款菜式均帶出鹹鮮、椒麻等復合味型，當中以燈影魚片最為深刻🐟 師傅將鯇魚片風乾後烤至酥脆，配上秘製醬料香辣惹味！這幾款前菜的辣度都頗高，配上醇中帶爽的瀘州老窖·百年，真是一絕！· 開水白菜 $138· 椒王大網鮑 $368 | 非遺臨江鱔絲 $368· 低溫本地花龍配家常薑汁 $298 · 河鮮風味泡豇豆東星斑 $588-海鮮菜式各具風味！椒王大網鮑的鮮濃軟熟、龍蝦的鹹鮮嫩滑、東星斑的鮮辣、鱔絲的麻辣爽口，令人不得不讚嘆川菜層出不窮的烹調方式及調味😳· 洋薊鮮椒A4鹿兒島雪花和牛 $488· 豌豆豉回鍋肉 $198 | 仔薑爆土鴨 $298-雖然個人認為海鮮菜式比較出
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· 傳統口水雞 $138 | 藤椒老壇海鮮泡菜 $268
· 燈影魚片 $178 | 百香果白肉配冷面 $138
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菜單由前菜開始便展現出川菜的多樣性，除了坊間向來的麻或辣，多款菜式均帶出鹹鮮、椒麻等復合味型，當中以燈影魚片最為深刻🐟 師傅將鯇魚片風乾後烤至酥脆，配上秘製醬料香辣惹味！這幾款前菜的辣度都頗高，配上醇中帶爽的瀘州老窖·百年，真是一絕！
· 開水白菜 $138
· 椒王大網鮑 $368 | 非遺臨江鱔絲 $368
· 低溫本地花龍配家常薑汁 $298
· 河鮮風味泡豇豆東星斑 $588
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海鮮菜式各具風味！椒王大網鮑的鮮濃軟熟、龍蝦的鹹鮮嫩滑、東星斑的鮮辣、鱔絲的麻辣爽口，令人不得不讚嘆川菜層出不窮的烹調方式及調味😳
· 洋薊鮮椒A4鹿兒島雪花和牛 $488
· 豌豆豉回鍋肉 $198 | 仔薑爆土鴨 $298
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雖然個人認為海鮮菜式比較出眾，不過鹿兒島雪花和牛亦值得一試🐮 和牛軟腍鮮辣，口感一流！
· 擔擔面 $78 | 鐘水餃 $98
· 妃子笑炸湯圓 $88/4粒
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主食必點鐘水餃，包着精選半肥瘦豬肉的水餃皮薄飽滿，非常美味🥟 最後以餐廳的招牌甜點妃子笑炸湯圓完結這餐，非常滿足🥰
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