影片
更多
2025-02-18
281 瀏覽
望住維港景食Omakase絕對係視覺與味覺雙重享受割烹 櫓杏位於尖沙咀ISquare 28/F · 可以180度抱攬維港夜景最近推出0makase $1280第二位半價·真係超級抵！⁜ Omakase Set （$1280）ꕺ前菜｜沙律 熊本水沙律·聽住音樂生長嘅時令沙律菜添加熊本縣礦泉百川水、海鹽 + 橄欖油可以品嚐最原始蔬菜味道·同清爽口感ꕺ熊本生蠔很少會遇上熊本出產生蠔｜海水味幾重·口感較creamy ꕺ慢煮鮟鱇魚魚肝以日式醬油慢煮烹調手法·口感會較為cream入口似鵝肝的入口即溶·細嚐醬油甜味同魚肝甘香ꕺ漬物｜醃青瓜·蔥卷配醋麵豉醬ꕺ松葉蟹茶碗漬蒸蛋佈滿手拆松葉蟹肉·蒸蛋如豆花般細滑刺身ꕺ熊本石斑手拆大石斑·肉質緊緻富有彈性·餘韻清甜師傅另將魚邊炙燒·迫使魚油滲出·兩種食法各有特色ꕺ天然寒鰤可以一嚐腩位同魚肉部位；魚腩位口感爽嫩·充滿油香魚肉魚味較重·添加紫蘇花增加味道層次ꕺ漬物｜山藥·淮山ꕺ炸白子春卷體現外脆內嫩嘅極致·配以蒜鹽點綴白子絲滑般不帶異味ꕺ燒物｜備長炭燒和牛香濃炭燒味·和牛粉嫩·簡單配鹽食用已經很完美ꕺ壽司昆布漬左口魚：口感較煙韌·帶淡淡昆布清香ꕺ魷魚：較為黏口·
絕對係視覺與味覺雙重享受
割烹 櫓杏
位於尖沙咀ISquare 28/F · 可以180度抱攬維港夜景
最近推出0makase $1280第二位半價·真係超級抵！
⁜ Omakase Set （$1280）
ꕺ前菜｜沙律
熊本水沙律·聽住音樂生長嘅時令沙律菜
添加熊本縣礦泉百川水、海鹽 + 橄欖油
可以品嚐最原始蔬菜味道·同清爽口感
ꕺ熊本生蠔
很少會遇上熊本出產生蠔｜海水味幾重·口感較creamy
ꕺ慢煮鮟鱇魚魚肝
以日式醬油慢煮烹調手法·口感會較為cream
入口似鵝肝的入口即溶·細嚐醬油甜味同魚肝甘香
ꕺ漬物｜醃青瓜·蔥卷配醋麵豉醬
ꕺ松葉蟹茶碗漬
蒸蛋佈滿手拆松葉蟹肉·蒸蛋如豆花般細滑
刺身
ꕺ熊本石斑
手拆大石斑·肉質緊緻富有彈性·餘韻清甜
師傅另將魚邊炙燒·迫使魚油滲出·兩種食法各有特色
ꕺ天然寒鰤
可以一嚐腩位同魚肉部位；魚腩位口感爽嫩·充滿油香
魚肉魚味較重·添加紫蘇花增加味道層次
ꕺ漬物｜山藥·淮山
ꕺ炸白子春卷
體現外脆內嫩嘅極致·配以蒜鹽點綴
白子絲滑般不帶異味
ꕺ燒物｜備長炭燒和牛
香濃炭燒味·和牛粉嫩·簡單配鹽食用已經很完美
ꕺ壽司
昆布漬左口魚：口感較煙韌·帶淡淡昆布清香
ꕺ魷魚：較為黏口·以天草鹽帶出魷魚香
ꕺ北寄貝：爽口鮮甜·帶有貝類獨有香氣
ꕺ深海池魚：入口軟嫩，肥美爽嫩而清甜
ꕺ伊佐木
添加醬油後輕燒魚皮·燒到魚脂滲出·魚香油香很有記憶點
ꕺ中拖羅
口感好平衝，有魚嘅油脂香又食到魚味。
ꕺ炙燒大拖羅
蛇腹部位油脂豐富·師傅用醬油火炙魚皮部位
入口即化而魚味濃郁
ꕺ海膽
海膽鮮甜點甘·添加小小天草鹽·可以豐富原本大海味道
ꕺ麵豉湯
甜品 ｜焦糖燉蛋
張貼
