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2023-02-27
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喜歡四處找尋美味之後，便會發覺很多小店令人意想不到～走過明廚的門口，以為是一間好普通嘅小菜館。坐下看看餐牌，菜式並不是一般大路的東西，而是有很多特別的菜式，特色菜以海鮮為主，竟然還有一萬蚊一鍋的佛跳牆，好明顯，這間小菜館是走一種高檔食材平民格局路線，把成本盡量用於食材之上。這天選了店主推介的油鹽焗火焰A奄仔蟹（$438），奄仔蟹會配合兩種不同的酒，在席前點火，酒香將蟹膏的鮮味提升，而且融合在一起，粗鹽的鹹香很配合奄仔蟹的味道。海鮮最注重的是食材的選擇，這店選擇的蟹都是A級的，滿滿的蟹黃，很充實。涼拌花甲王（$168）花甲王不是大隻的意思，是精挑細選的意思，盡量都是選花甲公，看圖片帶有一些橙色的就是花甲公，肉質會特別彈牙，而且廚師會先烚熟然後去半殼，再用泰式汁涼拌，絕對是心機菜式，送啤酒一流！油浸筍殼魚（$380），是泰國野生的筍殼魚， size很大，配上店家特製的豉油，不太鹹，不會遮蓋魚的鮮味，魚雖然大條，肉質卻很鮮嫩，我見幾乎是每枱必點的菜式。馬友煎肉餅（$128），肉餅入邊有馬友鹹魚，但不會過鹹，味道剛剛好，而且不油膩，是停不了口的菜式。值得一讚：這店酒水價格親民，而且店員全部都很
喜歡四處找尋美味之後，便會發覺很多小店令人意想不到～
走過明廚的門口，以為是一間好普通嘅小菜館。
坐下看看餐牌，菜式並不是一般大路的東西，而是有很多特別的菜式，特色菜以海鮮為主，竟然還有一萬蚊一鍋的佛跳牆，好明顯，這間小菜館是走一種高檔食材平民格局路線，把成本盡量用於食材之上。
這天選了店主推介的油鹽焗火焰A奄仔蟹（$438），奄仔蟹會配合兩種不同的酒，在席前點火，酒香將蟹膏的鮮味提升，而且融合在一起，粗鹽的鹹香很配合奄仔蟹的味道。海鮮最注重的是食材的選擇，這店選擇的蟹都是A級的，滿滿的蟹黃，很充實。
涼拌花甲王（$168）花甲王不是大隻的意思，是精挑細選的意思，盡量都是選花甲公，看圖片帶有一些橙色的就是花甲公，肉質會特別彈牙，而且廚師會先烚熟然後去半殼，再用泰式汁涼拌，絕對是心機菜式，送啤酒一流！
油浸筍殼魚（$380），是泰國野生的筍殼魚， size很大，配上店家特製的豉油，不太鹹，不會遮蓋魚的鮮味，魚雖然大條，肉質卻很鮮嫩，我見幾乎是每枱必點的菜式。
馬友煎肉餅（$128），肉餅入邊有馬友鹹魚，但不會過鹹，味道剛剛好，而且不油膩，是停不了口的菜式。
值得一讚：這店酒水價格親民，而且店員全部都很熱情，很喜歡跟客人傾談，感覺每個員工都很用心做好這間小餐館，他們將會在銅鑼灣開分店，希望很快再去試試其他菜式。
店員介紹他們的芝士焗龍蝦是會用三重芝士（ parmesan，mozzarella 和cheddar)來做。而闊少太子炒飯入面有真魚翅和蟹黃，是個富貴的炒飯。這兩味菜式會是我下次的目標😆。
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