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2021-08-12
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既然暑假無得飛去日本旅行，那就用旅費去吃最喜歡的Omakase，到訪不同的餐店品嚐各有特色的Omakase也是一件樂事，今次就揀了一間位於銅鑼灣的日本餐廳，很期待…餐廳位於高層，眺望窗外，一望無際，開揚舒服。內設有一枱長長的壽司吧枱，約有十個座位，亦有三張四人枱，骨子企理，環境舒適優雅。一心來吃廚師發辦當然選擇坐壽司吧枱，可邊品嚐美食，邊欣賞師傅的手藝，兼互相交流，珍貴！看看菜單，午餐有六款選擇，其中一款是季節廚師發辦 Seasonal Omakase Set ($680)，共有13品，包括有刺身、壽司、雲丹盛、燒物、手卷、甜品和咖啡。唔止呀！所有set menu都有汁物和前菜，大滿足！*******************先上前菜，有冷菠菜和茶碗蒸。切成小段的冷菠菜翠綠幼嫩，頂頭加了些木魚絲，添上鹹鮮。盛載茶碗蒸的餐具相當別緻，厚身保暖，而匙羹可插在碗邊，很方便。蛋蒸製的時間剛好，挺身得來亦相當滑溜，啖啖蛋香，加入蟹肉、魚肉、蝦、鮮菇、銀杏等，配起來鮮甜美味，啖啖教人回味，推介之選!*******************五款刺身陸續出場。以一個精緻的小碗子盛載的真鯛昆布漬，再配了幾朵
餐廳位於高層，眺望窗外，一望無際，開揚舒服。內設有一枱長長的壽司吧枱，約有十個座位，亦有三張四人枱，骨子企理，環境舒適優雅。一心來吃廚師發辦當然選擇坐壽司吧枱，可邊品嚐美食，邊欣賞師傅的手藝，兼互相交流，珍貴！
看看菜單，午餐有六款選擇，其中一款是季節廚師發辦 Seasonal Omakase Set ($680)，共有13品，包括有刺身、壽司、雲丹盛、燒物、手卷、甜品和咖啡。唔止呀！所有set menu都有汁物和前菜，大滿足！*******************
冷菠菜
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先上前菜，有冷菠菜和茶碗蒸。切成小段的冷菠菜翠綠幼嫩，頂頭加了些木魚絲，添上鹹鮮。
盛載茶碗蒸的餐具相當別緻，厚身保暖，而匙羹可插在碗邊，很方便。蛋蒸製的時間剛好，挺身得來亦相當滑溜，啖啖蛋香，加入蟹肉、魚肉、蝦、鮮菇、銀杏等，配起來鮮甜美味，啖啖教人回味，推介之選!*******************
真鯛昆布漬
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北海道帶子
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北海道響螺
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北海道牡丹蝦
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北海道牡丹蝦經師傅悉心的擺設，還未食已令人滿心歡喜，真的很美! 大大隻的牡丹蝦好有份量，肉質微爽彈，且富黏性，非常鮮味，再伴着經燒過的蝦膏同吃，再多份甘香，鮮味再一步提升，配搭一流。
北海道昆布冧仙凰趾蠔
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壓軸出場是令人雙眼發光的北海道昆布冧仙凰趾蠔，師傅加配了一些輕身的酸汁啫喱和蔥花，有減鹹味之效。仙凰趾蠔肉厚肥大，挾起來相當墜手，特別是蠔肚，既爽口又creamy，兩種口感兼備。蠔味極之濃郁，肥美鮮甜，優質！真的啖啖教人回味……*******************
鱚魚天婦羅
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櫻花蝦沙律
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輪到壽司出場，傳統食壽司的方法是用手食，故餐廳已悉心準備了手指布給客人，真細心! 師傅大顯新手，開始手握五款壽司，size剛好一啖一口，而所有壽司都由師傅加入山葵芥末和豉油，不用客人廢心。
北寄貝刺身壽司
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熱血引魚壽司
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蘇長蝦壽司
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鯖魚刺身壽司
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大拖羅壽司
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北海道馬糞海膽
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北海道馬糞海膽用一個精美的碗子盛載，更顯矜貴。米飯上舖了滿滿的海膽，見到就令人興奮。用脆口的紫菜夾着它同吃，一啖又一啖，黏滿整個口腔，味道極之甘香鮮美，油潤豐膄，真是令人難以抗拒。*******************
大拖羅蓉手卷
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新鮮紫菜麵豉湯
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咖啡
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豆腐雪糕
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由踏入餐廳第一刻開始，感受環境、服務，到欣賞師傅的手藝、每份餐具，再到品嚐每道菜都是由頭精彩到尾，真的令我非常滿足和享受。
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