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2025-05-01
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今日同朋友去佐敦泰排檔食午餐，品嚐美味嘅泰國菜式，餐牌嘅食物款式都不少，我哋分別選咗湯麵嘅和牛船面金邊粉，炒粉麵飯嘅醉貓炒河，額外小食嘅泰式鹹蛋木瓜沙拉、炸粟米蝦餅，飲品嘅椰奶冰沙、泰式龍眼冰。這間泰國餐廳廚房、樓面嘅員工都是泰國人，廚房大廚更是米芝蓮泰菜samsen出身，餐廳九成食材都是從泰國直接入口，連蒜頭，香料也是，餐廳概念是和泰國thongsmith一樣，仲有各種地道泰國街頭美食，而且是平民化價錢，好值得推介俾大家來這裏食。🐮和牛船面金邊粉湯底以牛骨熬製的深色湯頭，加入泰式香料（肉桂、八角、香菜籽）和黑醬油，味道濃郁香氣，薄切的和牛片燙至半熟，入口即化，油脂香氣與湯汁融合，細滑的金邊粉吸附湯汁，搭配豆芽、香菜、炸蒜末，口感清爽與濃厚並存。 🐱醉貓炒河（虎蝦）寬河粉以大火快炒，帶焦香鍋氣，醬汁以魚露、辣椒、羅勒調味，鹹少香中帶辛辣，大大隻虎蝦彈牙鮮甜，蝦殼炒至酥脆可連殼吃，配料加入泰式醃漬小番茄、檸檬葉，增添酸辣風味。 🥚泰式鹹蛋木瓜沙拉青木瓜絲脆爽，搭配小番茄、長豆、花生碎，非常美味，鹹蛋黃壓碎後與椰奶、檸檬汁、魚露調成濃稠醬料，鹹甜帶微酸，有沙沙的蛋黃顆粒感，比傳統青木瓜
今日同朋友去佐敦泰排檔食午餐，品嚐美味嘅泰國菜式，餐牌嘅食物款式都不少，我哋分別選咗湯麵嘅和牛船面金邊粉，炒粉麵飯嘅醉貓炒河，額外小食嘅泰式鹹蛋木瓜沙拉、炸粟米蝦餅，飲品嘅椰奶冰沙、泰式龍眼冰。這間泰國餐廳廚房、樓面嘅員工都是泰國人，廚房大廚更是米芝蓮泰菜samsen出身，餐廳九成食材都是從泰國直接入口，連蒜頭，香料也是，餐廳概念是和泰國thongsmith一樣，仲有各種地道泰國街頭美食，而且是平民化價錢，好值得推介俾大家來這裏食。
🐮和牛船面金邊粉
湯底以牛骨熬製的深色湯頭，加入泰式香料（肉桂、八角、香菜籽）和黑醬油，味道濃郁香氣，薄切的和牛片燙至半熟，入口即化，油脂香氣與湯汁融合，細滑的金邊粉吸附湯汁，搭配豆芽、香菜、炸蒜末，口感清爽與濃厚並存。
🐱醉貓炒河（虎蝦）
寬河粉以大火快炒，帶焦香鍋氣，醬汁以魚露、辣椒、羅勒調味，鹹少香中帶辛辣，大大隻虎蝦彈牙鮮甜，蝦殼炒至酥脆可連殼吃，配料加入泰式醃漬小番茄、檸檬葉，增添酸辣風味。
🥚泰式鹹蛋木瓜沙拉
青木瓜絲脆爽，搭配小番茄、長豆、花生碎，非常美味，鹹蛋黃壓碎後與椰奶、檸檬汁、魚露調成濃稠醬料，鹹甜帶微酸，有沙沙的蛋黃顆粒感，比傳統青木瓜沙拉更濃郁，鹹蛋黃香氣突出。
🌽炸粟米蝦餅
蝦餅外皮金黃酥脆，混入甜粟米粒增加甜味和顆粒感，蝦泥混合豬肉末，鮮味十足，口感Q彈，配搭泰式甜辣醬或梅子醬，解膩提鮮，粟米的甜味與蝦鮮味結合，比傳統蝦餅更豐富。
🥥椰奶冰沙
濃郁椰奶打成綿密冰沙，加入椰糖的焦香甜味，冰涼香甜，適合解辣的飲品。
🧊泰式龍眼冰
龍眼罐頭糖水加碎冰，甜度剛好又清爽，新鮮龍眼肉增添咀嚼感，是經典泰國街頭飲品，可解渴消暑。
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