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2018-04-18
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一個月前在朋友的推薦下第一次來tempura taki，沒想到一個月後就回訪了。這次是宴請客戶，設在private room里，服務好的沒話說，全屋人都對服務贊不絕口。上次選了菜單「極」，最後實在吃不下，這次選擇了中間價位的菜單「瀧」，沒想到性價比還是很高。第一道慢煮八爪魚配蛋黃醬，慢煮後的八抓魚切厚片，口感即有韌性，卻又柔軟，蛋黃醬提升整體味道，但醬汁給的稍微有點偏多。第二道花竹蝦、白眉貝螺、螢光魷魚。花竹蝦背後開口塞滿了魚籽，螺肉已經細心幫你挑出，口感和第一道的八抓魚有點類似，柔軟卻有韌性。第三道是鯛魚舞茸菇清湯，在鯛魚和蘑菇的作用下，味道清淡卻十分鮮美。第四道刺身，包括清甜的深海池魚，吞拿魚，和螢光魷魚。現在正值3-4月是螢光魷魚的季節，不過和第二道前菜的食材有點重復。之後開始上天婦羅，配料有海藻鹽、綠茶鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉。這裡沒有天婦羅汁，只有預先用九州和靜岡的兩種蘿蔔調制好的蘿蔔泥。第一道天婦羅是炸花竹蝦和蝦頭，蝦肉肉質緊實，味道甘甜，外麵包裹的脆皮非常之薄，絲毫不覺得油膩。之後緊跟著是目光魚天婦羅，脆皮緊緊包裹了鮮嫩的魚肉，裡面十分juicy，獲得全場的好評。第三道天婦羅是
上次選了菜單「極」，最後實在吃不下，這次選擇了中間價位的菜單「瀧」，沒想到性價比還是很高。
第一道慢煮八爪魚配蛋黃醬，慢煮後的八抓魚切厚片，口感即有韌性，卻又柔軟，蛋黃醬提升整體味道，但醬汁給的稍微有點偏多。
第二道花竹蝦、白眉貝螺、螢光魷魚。花竹蝦背後開口塞滿了魚籽，螺肉已經細心幫你挑出，口感和第一道的八抓魚有點類似，柔軟卻有韌性。
第三道是鯛魚舞茸菇清湯，在鯛魚和蘑菇的作用下，味道清淡卻十分鮮美。
第四道刺身，包括清甜的深海池魚，吞拿魚，和螢光魷魚。現在正值3-4月是螢光魷魚的季節，不過和第二道前菜的食材有點重復。
之後開始上天婦羅，配料有海藻鹽、綠茶鹽、檸檬汁、蘿蔔蓉。這裡沒有天婦羅汁，只有預先用九州和靜岡的兩種蘿蔔調制好的蘿蔔泥。
第一道天婦羅是炸花竹蝦和蝦頭，蝦肉肉質緊實，味道甘甜，外麵包裹的脆皮非常之薄，絲毫不覺得油膩。
之後緊跟著是目光魚天婦羅，脆皮緊緊包裹了鮮嫩的魚肉，裡面十分juicy，獲得全場的好評。
第三道天婦羅是紅衫魚配海膽醬，這道味道非常棒，也很有新意。一改天婦羅沾天婦羅汁，海膽醬體質厚重，味道濃郁，沒想到配紅衫魚天婦羅竟如此協調。
第四道天婦羅是連殼一起下油鍋炸的蜆，裡面搭配香菇等，做法獨特。第一次吃的時候確實是第一次見到這種做法。當時我心裡想到了釀蟹蓋這道菜，感覺有異曲同工之處。
天婦羅後第一道主食是炭燒雪鴨搭配鴨肉叉燒。這道鴨肉的分量確實很實在！鴨肉叉燒的味道很像港式叉燒包，也很有特色。
第二道主食是清湯雞肉面，食材簡單但味道卻不簡單。
重頭戲是來自日本鹿兒島的安納芋，連皮一起慢炸近一個小時，出鍋後切塊上桌。食客先粘白蘭地，再沾糖，連皮帶肉可以一起吃。紅薯皮口感清脆，紅薯肉甜糯細膩，一口咬下去，完美！ 不愧是主廚的拿手好戲！
最後甜品是日本西瓜和甜柑。
第二次回訪的整體感覺都比第一次更好了。雖然只有一個月，但是前菜主菜都是有變化的，當然，著名的炸紅薯還是一如既往的好吃。另外值得一提的是服務我們的工作人員非常熱情而且專業，她的服務絕對可以給滿分，也大大提升了全場對這頓晚餐的滿意度。
這家里，朋友小聚就坐吧太，還可以看著師傅炸天婦羅很有意思。商務小聚可以坐private room，享受美食的同時，服務環境也好。
我真的很愛吃天婦羅，看過我的食評就知道我常去一寶，兩家都吃過後我覺得很難比較。畢竟tempura taki的菜式更多，不單單只有天婦羅，幾道前菜主菜等也做的十分有樣子。另外taki的天婦羅也一改傳統，有很多創新，一些菜式能讓人深深地記住。所以這家天婦羅店，推薦！
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