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2023-05-18
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堅尼地城裡有三家法式小酒館, 三家分別是Bistro du Vin, Comptoir及今次介紹的Bistronomique, 全部距離都在五分鐘路程內, 也許是因為這區域臨近海旁, 而且處於新舊交替的發展時間, 感覺夠Chill就是. 三家Bistro的午餐同樣是抵食而高質, 所以也是平日和客吃飯的好去處. 今次在Bistronomique吃晚餐, 在上層就能看到西環的海景, 景觀上更為吸引.傳統的Bistro點Bouillabaisse, 也就是馬賽魚湯就一定不會錯. 這裡的Bouillabaisse除了有魚, 蝦, 蜆肉及蝦外, 也有原隻龍蝦, 再在上面加上薄芝士片, 味道就是燉海鮮的鮮味以及蕃茄的果酸, 和Bistro Du Vin比較, 鮮度一樣濃郁, 少了些酒香, 酸度多了少少, 水準當然沒有問題.另一道主菜是烤原隻三黃雞配飯, 這道菜彷彿成了香港法國餐廳, 無論是走Fine Dining或Bistro風的標準菜式. 相比起薯蓉, 我更喜歡以飯配搭, 除了更有口感, 也更能吸收雞汁的精華, 雞肉剛熟而鮮嫩, 雞皮爽彈焦香, 沒有未熟或Overcooked的地方, 用上羊肚菇
傳統的Bistro點Bouillabaisse, 也就是馬賽魚湯就一定不會錯. 這裡的Bouillabaisse除了有魚, 蝦, 蜆肉及蝦外, 也有原隻龍蝦, 再在上面加上薄芝士片, 味道就是燉海鮮的鮮味以及蕃茄的果酸, 和Bistro Du Vin比較, 鮮度一樣濃郁, 少了些酒香, 酸度多了少少, 水準當然沒有問題.
另一道主菜是烤原隻三黃雞配飯, 這道菜彷彿成了香港法國餐廳, 無論是走Fine Dining或Bistro風的標準菜式. 相比起薯蓉, 我更喜歡以飯配搭, 除了更有口感, 也更能吸收雞汁的精華, 雞肉剛熟而鮮嫩, 雞皮爽彈焦香, 沒有未熟或Overcooked的地方, 用上羊肚菇和雞肉味道頗夾, 更有香味.
Bistronomique is the bistro at Kennedy Town. With the sea view at upper floor, it looks more romance. Focusing on traditional French bistro cuisine, you may not be surprised by the style but you can taste what French cuisine it is. The Bouillabaisse contains lot of seafood including lobsters. What you can taste is the fresh taste from seafood and sweet sour taste from tomato, direct but delicious. The roasted chicken with rice and mushrooms is strong flavour and nice texture that no part is over cooked or raw.
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