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2015-11-05
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奧海城開了門面高級的日本菜。一個個洞的間隔，裡面約隱約現，充滿神秘感。這天下午，來滿足我的好奇心。偌大的店面，空間感很強。兩旁的座位以板間開，雖有一個個洞，也聽到隔離枱的對話，但不太看到樣子，私隱度頗高。亦設有吧枱，可以欣賞師傅的功架，又可以較親近地談話。Happy hour還可以把酒談心。雖有午市套餐供應，但媽愛散叫，可以多試不同菜式，我亦只有唯命是從。沙律和前菜海蜇和素翅十分爽口，像日式螺肉的味道，涼涼的，是個開胃的前菜。沙律新鮮爽脆，但醬汁偏咸。白桃梳打，巨蜂梳打梳打的白桃和巨蜂味夠真，略嫌太甜。冰稍為融掉後，味道剛好。梅肉紫蘇卷物雖對梅肉沒多大好感，常覺得太咸，但梅肉的菜式不太常見。小卷物裡的梅肉太多，梅味太重，變得太咸。幸有紫蘇的清新中和一下，兩者很夾，但仍是偏咸。有時候餡料太慷慨亦未必是好事。飯有點暖，而且太腍，黏在一起，不是壽司飯應有的口感。只能說，酸酸咸咸的，都幾開胃。黑松露甜蝦卷還以為是原隻甜蝦，沒想到，竟然是把甜蝦打成蝦滑般，黏黏稠稠的，帶甜蝦的鮮甜，很特別。上面的一點黑松露醬，入口很香。飯不可取，但包著夠大夠熟夠滑夠香的牛油果，還有蟹柳和青瓜絲，像加州卷的味道，清
這天下午，來滿足我的好奇心。偌大的店面，空間感很強。兩旁的座位以板間開，雖有一個個洞，也聽到隔離枱的對話，但不太看到樣子，私隱度頗高。亦設有吧枱，可以欣賞師傅的功架，又可以較親近地談話。Happy hour還可以把酒談心。
雖有午市套餐供應，但媽愛散叫，可以多試不同菜式，我亦只有唯命是從。沙律和前菜
海蜇和素翅十分爽口，像日式螺肉的味道，涼涼的，是個開胃的前菜。沙律新鮮爽脆，但醬汁偏咸。
白桃梳打，巨蜂梳打梳打的白桃和巨蜂味夠真，略嫌太甜。冰稍為融掉後，味道剛好。
梅肉紫蘇卷物雖對梅肉沒多大好感，常覺得太咸，但梅肉的菜式不太常見。小卷物裡的梅肉太多，梅味太重，變得太咸。幸有紫蘇的清新中和一下，兩者很夾，但仍是偏咸。有時候餡料太慷慨亦未必是好事。飯有點暖，而且太腍，黏在一起，不是壽司飯應有的口感。只能說，酸酸咸咸的，都幾開胃。
黑松露甜蝦卷還以為是原隻甜蝦，沒想到，竟然是把甜蝦打成蝦滑般，黏黏稠稠的，帶甜蝦的鮮甜，很特別。上面的一點黑松露醬，入口很香。飯不可取，但包著夠大夠熟夠滑夠香的牛油果，還有蟹柳和青瓜絲，像加州卷的味道，清新，味美。
串燒，配三款鹽。柚子鹽和抹茶鹽，味道偏淡，適合配蔬菜。中間的喜馬拉雅鹽，味較濃，配肉類。
雞肉大葱雞肉醃得入味，尚算夠嫩。醬汁的濃度恰到好處，有調味之效，又不會蓋過肉味。燒過的大葱仍保持濕度，爽口，味不過重。雞肉跟大葱，味道匹配。
露荀燒過的幼身露荀有點乾，但勝在爽口，並帶草青香。
翠玉瓜四款之中，最喜歡翠玉瓜。微咸、微辣，多汁，爽口，十分惹味。
羊扒厚厚的羊扒賣相不俗，內裡亦呈粉紅，肉質還好，但欠肉香。
蔥吞拿魚腩薄脆不得不讚用料的配搭一流。蔥吞拿魚腩味鮮，清新又香口，而且份量慷慨，鋪了厚厚的一層。與薄脆之間塗了千島醬，竟然沒蓋過，還更加突出吞拿魚腩的鮮味。薄脆非常鬆脆，咬下去咔嚓咔嚓的，造就了有創意又完美的配搭。
明太子茶漬飯穴的茶清飯都是配綠茶，幾特別。看見青綠的湯底，配橙紅的明太子，已叫人心花怒放。帶輕輕咸味的湯，夾雜綠茶甘香，加上明太子的咸和辣調味，味道既清淡又豐富。飯粒跟脆米粒混在一起，時軟時脆，口感多層次。
布丁半凍冰糕沒看餐牌之前，覺得凍餅的味道像麵包布甸，很有趣。凍餅口感還好，不算滑，但夠輕盈。底層是海綿蛋糕。很新穎的味道，不錯。
味道或許未臻完美，但食材的配搭特別，在傳統的日本菜上加點變奏，使每一道菜式都有不同程度的驚喜。簇新的餐廳，尤其整齊企理，加上寛闊的座位，極高的樓底，吃得舒服又放心。
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