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2023-08-14
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今晚約了朋友來到位於銅鑼灣渣甸街一間主打廚師發辦的餐廳「螢雪」用膳，此店是一家獨特的日本料理餐廳，以其新派菜式的料理手法，融合Fine dining和Sushi Dining模式聞名。除了傳統的海鮮刺身和時令壽司外，餐廳還選用高級日本食材，結合極具創意的烹調技巧，研製出多款精緻料理。前菜：八爪魚和免治雞肉 - 八爪魚呈現出鮮嫩彈牙的口感，搭配著精心調製的醬汁，帶來了豐富的海鮮風味。免治雞肉則選用了優質的雞胸肉，經過精細的切割和調味，賦予了雞肉柔嫩多汁的口感，是一道令人有驚喜的開胃菜。刺身：接下來，我們品味到了劍魚、鮫鰈魚和大拖羅的新鮮刺身。劍魚刺身肉質鮮美，帶著淡淡的甜味，口感豐富而爽脆。鮫鰈魚刺身則展現出其細膩的質地和濃郁的鮮味，令人回味無窮。大拖羅的刺身則帶有濃郁的脂肪，融入口中時散發出豐富的香氣，絕對是刺身愛好者的美味享受。和食：作為主菜，我們品嚐到了經過煙薰24日熟成的和牛。這道料理展現出了和牛獨特的香氣和口感，肉質鮮嫩多汁，經過24日的煙熏處理，帶來了深厚的風味，令人陶醉其中。壽司：接下來是令人期待的壽司部分，我們品嚐到了池魚、鱸魚、魷魚、北海道海膽、深海池魚和北寄貝的壽司。
前菜：
八爪魚和免治雞肉 - 八爪魚呈現出鮮嫩彈牙的口感，搭配著精心調製的醬汁，帶來了豐富的海鮮風味。免治雞肉則選用了優質的雞胸肉，經過精細的切割和調味，賦予了雞肉柔嫩多汁的口感，是一道令人有驚喜的開胃菜。
刺身：
接下來，我們品味到了劍魚、鮫鰈魚和大拖羅的新鮮刺身。劍魚刺身肉質鮮美，帶著淡淡的甜味，口感豐富而爽脆。鮫鰈魚刺身則展現出其細膩的質地和濃郁的鮮味，令人回味無窮。大拖羅的刺身則帶有濃郁的脂肪，融入口中時散發出豐富的香氣，絕對是刺身愛好者的美味享受。
和食：
作為主菜，我們品嚐到了經過煙薰24日熟成的和牛。這道料理展現出了和牛獨特的香氣和口感，肉質鮮嫩多汁，經過24日的煙熏處理，帶來了深厚的風味，令人陶醉其中。
壽司：
接下來是令人期待的壽司部分，我們品嚐到了池魚、鱸魚、魷魚、北海道海膽、深海池魚和北寄貝的壽司。池魚和鱸魚的壽司呈現出鮮美的海鮮風味，魚肉鮮嫩，米飯口感綿密。魷魚的壽司則展現出其獨特的彈牙口感和鮮味。北海道海膽的壽司則帶來了濃郁的海膽香氣，絕對是海膽愛好者的極致享受。深海池魚和北寄貝的壽司則帶來了新鮮的海洋風味，口感鮮嫩且帶有微妙的甜味，令人難以忘懷。
北海道白海膽壽司和鮑魚海膽壽司以及吞拿魚手捲是壽司部分的亮點。北海道白海膽帶著豐潤的口感和濃郁的海膽風味，與米飯完美融合。鮑魚海膽壽司則結合了鮑魚的鮮嫩和海膽的豐富口感，帶來了一種奢華的享受。吞拿魚手捲則以新鮮的吞拿魚為主角，搭配著蔬菜和米飯，口感豐富且美味。
鱺魚燉湯是一道溫暖的湯品，鱺魚的肉質鮮嫩，湯汁濃郁且帶有微妙的魚香，讓人感到舒適和滿足。
在甜品方面，我們品嚐到了靜岡蜜瓜配柚子雪芭。靜岡蜜瓜是一種極為甘甜的水果，與柚子雪芭的微酸和清新相結合，帶來了完美的平衡和清爽的口感，作為一道結束豐盛晚餐的甜點，給人留下了美好的印象。
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