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2019-01-09
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這是個特別的日子, 而特別的日子揀打邊爐是極少數的一次, 由於是HSBC 的快閃優惠套餐(半價) 才會是376一位這麼高勝價比, 雖然店是一開二做兩種截然不同的料理, 另一半店是以火攻的燒肉店, 但整間店的鮮風系統做得幾好完全沒有產生煙霧效果, 我們兩個人被安排的枱是足夠放二人套餐的標準闊落枱面, 一人用一個電爐同港式完全兩碼事, 而柯打大部份是套餐形式,包括菜跟肉, 我們選的兩種湯底是鰹魚湯$29 & 北海道昆布湯$19 兩種都是最基本的日式湯底,而基本就係"平"囉, 不過個人認為在過程中不斷加入各種菜和肉類, 味道是循序漸進式一層一層加深, 概念上跟港式完全不一樣, 而且沒有什麼霸道的沾醬, 純粹的菜味同肉味, 亦即是說店家對自己的菜/ 肉沒有相當的信心的話這會是一種冒險, 套餐選了:鹿兒島黑毛和牛,海鮮晚市定$1,003(原價) 包括鹽辛薯仔伴魷魚沙律醬)/ 生菜沙律/ 五品野菜盛合/ 黑毛和牛肩脊肉/ 葛絲/ 黑松露免治雞肉/ 烏冬 X 2鹽辛薯仔伴魷魚沙律醬 - 淡味的烚新薯仔肉配點幸辣魷魚沙律醬,味道調和得剛剛好, 生菜沙律亦是簡單地幾片生菜片上放上一堆紫菜, 五品野菜盛
包括菜跟肉, 我們選的兩種湯底是鰹魚湯$29 & 北海道昆布湯$19 兩種都是最基本的日式湯底,而基本就係"平"囉, 不過個人認為在過程中不斷加入各種菜和肉類, 味道是循序漸進式一層一層加深, 概念上跟港式完全不一樣, 而且沒有什麼霸道的沾醬, 純粹的菜味同肉味, 亦即是說店家對自己的菜/ 肉沒有相當的信心的話這會是一種冒險,
套餐選了:
鹿兒島黑毛和牛,海鮮晚市定$1,003(原價) 包括鹽辛薯仔伴魷魚沙律醬)/ 生菜沙律/ 五品野菜盛合/ 黑毛和牛肩脊肉/ 葛絲/ 黑松露免治雞肉/ 烏冬 X 2
鹽辛薯仔伴魷魚沙律醬 - 淡味的烚新薯仔肉配點幸辣魷魚沙律醬,味道調和得剛剛好, 生菜沙律亦是簡單地幾片生菜片上放上一堆紫菜, 五品野菜盛合裡較為特別的是粉紅色的大根片,
兩盒和牛片也不少, 油脂豐腴平均, 一焯即食, 另外兩盒係豬柳, 兩種肉肉味豐厚,
另外再叫了: 木棉豆腐$22 /自家製福袋年糕$32 / 野箘雜炊$35 x 2這個是比較多工夫的,因為要員工加高湯/米飯入內再煮一下, 最後以飯作結亦是比較合理的流程,
雖然入場時有話用餐時間好似係兩小時,但始終如果不是有客人排隊的話他們也不會下逐客令嘅,
左邊是雜菜藍，右邊係薯仔沙律
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生菜沙律
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