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2021-05-01
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壽司郎係香港算唔算係成功, 當然絕對係成功, 如此短時間可以開咁多分店, 每間分店都可以做到如此人潮如湧, 連外賣都要排隊. 與元氣比較除了是日本直營與不太受年輕人歡迎的美心經營外, 食材上壽司郎看似比較鮮, 也比較多來自日本. 至於壽司飯, 你不會對迴轉壽司有太多要求, 只需酸度適中, 飯身黏度不會一夾就散, 這樣就OK. 壽司郎的壽司飯就是用機”Bear”出來的, 水準統一. 外賣二十件壽司, 有四件中拖羅, 就算經過一段時間的運輸, 魚生依然保持鮮度, 中拖羅沒明顯的筋連, 油香和鮮度平衡, 其他刺身沒明顯的雪藏味, 山葵辣味比不少連鎖店的天然, 不是只有刺鼻而沒辣香, 所以說壽司郎的成功不只是因為日本直營, 而是在細節上做足控制, 所以還是那一句: Never argue with success.
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