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2025-03-13
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秋風起，又係食羊腩煲嘅日子，不過坊間好多餐廳都係用羊肉混水摸魚，但就賣緊羊腩嘅價錢。今日幫襯呢間南苑海鮮酒家就完全冇呢個情況個羊腩煲上枱，打開蓋已經見到好靚嘅羊皮部份，成煲加埋有廿件，件件都有皮有肉，皮下嘅脂肪係騷味嘅來源，接受唔到就可以咬走，但咁就足以證明係腩位,而肉嘅部份就炆到又腍又入味其他配料油浸筍殼魚，同樣都精彩用嘅係最靚芯嘅部位，先油浸一浸再上枱，以炸煮鮮魚嘅方式，令到魚鮮味倍增，質地十分嫩滑魚味濃，咁就唔會溝淡，反而愈食愈入味，愈食愈停唔到口再嚟嘅鮮菠蘿拔絲咕嚕肉咕嚕肉係一個廚師嘅考牌菜，而呢到就做到合格有餘，首先係調味，做到酸甜夠平衡，汁又夠濃稠，完全可以掛晒上件肉到。而炸漿亦唔太厚，最重要係放耐咗再食就仍然脆口，值得一讚
個羊腩煲上枱，打開蓋已經見到好靚嘅羊皮部份，成煲加埋有廿件，件件都有皮有肉，皮下嘅脂肪係騷味嘅來源，接受唔到就可以咬走，但咁就足以證明係腩位,而肉嘅部份就炆到又腍又入味
其他配料油浸筍殼魚，同樣都精彩
用嘅係最靚芯嘅部位，先油浸一浸再上枱，以炸煮鮮魚嘅方式，令到魚鮮味倍增，質地十分嫩滑魚味濃，咁就唔會溝淡，反而愈食愈入味，愈食愈停唔到口
再嚟嘅鮮菠蘿拔絲咕嚕肉
咕嚕肉係一個廚師嘅考牌菜，而呢到就做到合格有餘，首先係調味，做到酸甜夠平衡，汁又夠濃稠，完全可以掛晒上件肉到。而炸漿亦唔太厚，最重要係放耐咗再食就仍然脆口，值得一讚
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