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2022-09-08
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早前因疫情關係，長期爆滿的嘉麟樓，終於在友人協助下成功訂得到座位，就來試試這間米芝連一星餐廳🍴，為甚麼可以客似雲來吧！💕餐廳雖然在酒店之中，卻做了複式設計，上層想必是貴賓房間吧？在門口接待的女店員都身穿旗袍，店內裝修雅致而有氣派。💕甫坐下，侍應問我們要喝甚麼茶，我選擇了個人最喜歡的普洱：只是普洱，餐牌中已有六款選擇，我們選擇了一壺（即一位）308hkd的二零零六年倚邦青普洱，以及一杯無檸檬🍋、帶冰底普通可樂。隨後侍應送上餐前小食：蜂蜜核桃仁，以及餐廳自調的豆瓣醬（比一般餐廳偏甜），我們就開始點餐。💕😋梅酒小番茄法國金桔龍蝦凍*2 🌕🌕🌕🌕🌕 238hkd@已去皮的小番茄鮮甜多汁，完全沒有一點酸澀，對不大喜歡番茄的我們來說非常友好。上面的金桔，乃至我們平日不喜歡的梅酒都非常鮮甜，一樣不帶一絲酸澀。梅酒凍的味道甚至有點像我喜歡的話梅。「龍蝦」指的是小龍蝦，已拆肉的小龍蝦肉多而且爽口彈牙，從杯底可見小龍蝦殼。😋惹味低溫慢煮美國穀飼牛肋肉 🌕🌕🌕🌕🌑 488hkd光看中文名字不知道有四川辣椒及花椒，幸好有侍應善意提醒，侍應說不會太辣，我們就放心繼續點。一看外貌，就知道是貨真價實的低溫慢煮牛肉，
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餐廳雖然在酒店之中，卻做了複式設計，上層想必是貴賓房間吧？在門口接待的女店員都身穿旗袍，店內裝修雅致而有氣派。
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甫坐下，侍應問我們要喝甚麼茶，我選擇了個人最喜歡的普洱：只是普洱，餐牌中已有六款選擇，我們選擇了一壺（即一位）308hkd的二零零六年倚邦青普洱，以及一杯無檸檬🍋、帶冰底普通可樂。
蜂蜜核桃仁、普洱
$308
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可樂
$90
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隨後侍應送上餐前小食：蜂蜜核桃仁，以及餐廳自調的豆瓣醬（比一般餐廳偏甜），我們就開始點餐。
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😋梅酒小番茄法國金桔龍蝦凍*2 🌕🌕🌕🌕🌕 238hkd@
已去皮的小番茄鮮甜多汁，完全沒有一點酸澀，對不大喜歡番茄的我們來說非常友好。上面的金桔，乃至我們平日不喜歡的梅酒都非常鮮甜，一樣不帶一絲酸澀。梅酒凍的味道甚至有點像我喜歡的話梅。「龍蝦」指的是小龍蝦，已拆肉的小龍蝦肉多而且爽口彈牙，從杯底可見小龍蝦殼。
梅酒小番茄法國金桔龍蝦凍
$238
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😋惹味低溫慢煮美國穀飼牛肋肉 🌕🌕🌕🌕🌑 488hkd
光看中文名字不知道有四川辣椒及花椒，幸好有侍應善意提醒，侍應說不會太辣，我們就放心繼續點。一看外貌，就知道是貨真價實的低溫慢煮牛肉，選擇部位好，所以肥瘦均勻，入口邊位更帶點酥脆，可惜調味較淡，麻辣亦只形於表面的香氣，不如名字所寫的「惹味」。極喜歡牛肉的友人，則覺得非常美味。
惹味低溫慢煮美國穀飼牛肋肉
$488
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😋清蒸老鼠斑（一斤） 🌕🌕🌕🌕🌕 1568hkd
由於我們只有二人，侍應建議選擇一斤重的魚。蒸得剛剛好，肉質鮮嫩，部分呈半透明狀態，配的豉油調味微鹹，沒有甜味，但搭配魚上的蔥花非常美味，味道有點像不辣的魚皮豉油，是少有會令我連蔥花也一併掃光的蒸魚。
清蒸老鼠斑（一斤）
$1568
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😋脆皮炸子雞（半隻） 🌕🌕🌕🌕🌕 330hkd
原本想點「嘉麟片皮雞」，豈料剛好被人點走了最後一隻，幾名侍應輪流知會我們，其中一名更以半跪形式通知我，感覺像日本餐廳的高級服務態度。
上菜後，一名看起來年資較長的侍應過來向我們介紹，原來這碟脆皮炸子雞，是廚師以四種不同的鑊，先稍煮熟，再風乾，最後拉油而製成，每一口都可吃出師傅功架。
我們逼不及待品嚐，每件雞的皮都非常薄而脆，而肉質更是非常嫩滑，有種我往日只在「金雞海南雞」吃過，黃油雞的滑嫩及香甜雞味，實在是我吃過最頂級的炸子雞！配菜的炸連藕脆片也非常鮮甜香脆帶點微鹹。
脆皮炸子雞
$330
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😋匈牙利鬈毛豬叉燒*2 🌕🌕🌕🌕🌗 438hkd@
受米芝連推介影響，沒有點我到中菜館必點的咕嚕肉（最可見師傅功架的菜式），據說餐廳同樣以匈牙利鬈毛豬製作，已訂了位，下星期再試。
叉燒調味非常好，味道非常有層次之餘，不會過鹹或過甜。每一件都熱辣辣。肉質鬆軟沒有肉臊味。有燶邊但不夠脆。旁邊的配菜是加了金箔甜黃豆，吃起來像粽子裏面會吃到，加了大量白糖的黃豆，不過這是爽脆的版本。
因為實在太美味，所以再點了一份，第二份焗得更燶，所以脆的部份更多，但也是不夠脆。
與米芝連二星的「天龍軒」相比，「天龍軒」每份價錢便宜100hkd，而且用的是Iberico pork，所以肉身會有橡果味，且一隻豬只可做兩份，但「嘉麟樓」僅以匈牙利鬈毛豬也可以做到如此美味，只是肉質所限而沒有橡果味，而且上桌時熱辣辣，亦有微脆，因此在做工上加分。
匈牙利鬈毛豬叉燒
$438
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😋蒜蓉炒美國菠菜 🌕🌕🌕🌕🌕 280hkd
餐牌上沒有的菜式。詢問有否青菜🥬選擇之下，店員推介當造的菠菜、莧菜，我們就點了蒜蓉炒菠菜，多蒜。菠菜炒得軟淋而非常鮮嫩可口，一吃就知道有先汆水再炒，而且菠菜本身質素好。油量剛剛好，使菠菜表面光滑之餘，又不會有油膩感。蒜蓉份量剛剛好，調味亦剛剛好，不會過鹹。完美的蒜蓉炒菠菜！
蒜蓉炒美國菠菜
$280
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🍬甜品
😋金桔燕窩燉雙皮奶 🌕🌕🌕🌕🌕 248hkd
金桔🍊絲非常鮮甜，沒有絲毫酸澀味，雙皮奶滑溜而重奶味，配上燕窩，三種食材混合來吃，沒有一點違和，而是相得益彰，非常好。
😞馳名香芒凍布甸 🌕🌕🌕🌑🌑 88hkd
芒果布甸香滑但沒有消泡，士多啤梨🍓非常酸。據店員所說，今天甜品師沒有當值，所以布甸是由點心學徒所做，下星期四甜品師會當值，屆時再來試試有何分別。
😋乾清棗皇糕*2 🌕🌕🌕🌕🌕 90hkd@
紅棗的香甜味非常重而濃郁，糕身軟糯易咬，不像一般餐廳的韌。糕點中間有一層椰汁糕作點綴，椰汁糕味道淡，不會蓋過紅棗糕的味道之餘，又有提味作用。非常完美！
😋合桃酥 🌕🌕🌕🌕🌕 免費
每桌都會免費贈送的甜品。合桃非常鬆化，而且竟然有非常重的動物牛油味，甜味亦剛剛好，吃過最好的合桃酥！
😞 芝麻椰汁糕 🌕🌕🌑🌑🌑 免費
每桌都會免費贈送的甜品。吃起來像沒有斑蘭的泰式的斑蘭椰汁糕，但塗在椰汁糕底面的芝麻糊味道較淡，近乎被椰子味蓋過。
乾清棗皇糕、金桔燕窩燉雙皮奶、馳名香芒凍布甸、合桃酥、芝麻椰汁糕
$426
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☕️飲品
二零零六年倚邦青普洱 308hkd
茶香很重，氣味有點像某牌子的香煙🚬，喝起來則味道較淡。水質不錯，不過可以更好。
可口可樂*2 90hkd@
非常夠凍、夠氣、甜味剛剛好。可見餐廳的雪櫃好，且溫度調較得好，而可樂的運輸及保存過程也沒有令可樂有損傷。非常好！
💕
味道 🌕🌕🌕🌕🌗
環境 🌕🌕🌕🌕🌕
每次來半島都有種置身宮廷的感覺，而且餐廳🍴非常乾淨、整潔、氣派，比其他的米之連餐廳都環好。目前環境方面，唯一可與之媲美的餐廳只有天龍軒。
服務 🌕🌕🌕🌕🌕
每次沒水都會主動過來加及更換蠟燭，過程中我不小心倒瀉了部分可樂，也有人馬上來放置桌巾遮蓋。每道菜有主動更換碗碟，餐具🍴在要求後也每道菜更換。侍應非常醒目，也有主動介紹菜式，反應亦非常迅速。服務可與之媲美的餐廳只有福臨門、天龍軒。
廁所🚽亦是非常乾淨、整潔、奢華，清潔迅速之餘，更有專人在廁所打招呼及遞毛巾。
性價比 🌕🌕🌕🌕🌕
回頭率 🌕🌕🌕🌕🌕
💰二人用餐，總數5022hkd+502.2hkd服務費，加總後人均2762.1hkd，價錢合理。以美味程度來說，非常划算。
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