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2019-10-30
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晚上涼了好多，九點多才工作完，平時已打道回府，今晚特想吃飯。想起早上經過，原來新開了紅茶，心中忐忑，還是去了。觀塘分店光顧多次，質素穩定中上，以茶餐廳來說，做得相當不錯。為人所不悅多與服務有關，受者就是快靚正，不受者嫌無禮貌。偏偏每次經過大排長龍，其實自有獨特之處。早上經過，大排長龍，不知道星期五六日會旺得如何？晚上到來還好，九成滿，一位還是有的。點了焗鮮茄豬扒飯，我的情意結。等了十多分鐘，合理時間。外表靚仔焦脆，碗碟熱辣，新鮮焗起。一般廚房焗爐分兩種，一種只有上火，目的是快速加熱上面，取色，一種是正常焗爐，焗飯用後者較好，有飯焦，熱辣辣，紅茶一睇便知是後者。焗飯一到，一般我會先起豬扒，以免水氣太多，令飯不香。炒飯爽身，金黃色澤，可惜是沒有調味，自己補鹽。豬扒不是生煎，有過油，粉太厚，甩皮了。猶可調味醃得好，厚度均秤，斬件舖滿飯面，所以豬扒又較貓扒貴。鮮茄汁調味也好，舊底味道。整個焗飯熱到燙咀，但食得好滿意。整體而言，以茶餐廳來說，價錢也比觀塘店要貴，但食物質素好，優於附近同類，也難怪人如此多。地方也算整齊，店員其實都是爽快的人，茶餐廳不就應該如此？
觀塘分店光顧多次，質素穩定中上，以茶餐廳來說，做得相當不錯。為人所不悅多與服務有關，受者就是快靚正，不受者嫌無禮貌。偏偏每次經過大排長龍，其實自有獨特之處。
早上經過，大排長龍，不知道星期五六日會旺得如何？晚上到來還好，九成滿，一位還是有的。
點了焗鮮茄豬扒飯，我的情意結。
等了十多分鐘，合理時間。外表靚仔焦脆，碗碟熱辣，新鮮焗起。一般廚房焗爐分兩種，一種只有上火，目的是快速加熱上面，取色，一種是正常焗爐，焗飯用後者較好，有飯焦，熱辣辣，紅茶一睇便知是後者。
焗飯一到，一般我會先起豬扒，以免水氣太多，令飯不香。
炒飯爽身，金黃色澤，可惜是沒有調味，自己補鹽。豬扒不是生煎，有過油，粉太厚，甩皮了。猶可調味醃得好，厚度均秤，斬件舖滿飯面，所以豬扒又較貓扒貴。
鮮茄汁調味也好，舊底味道。整個焗飯熱到燙咀，但食得好滿意。整體而言，以茶餐廳來說，價錢也比觀塘店要貴，但食物質素好，優於附近同類，也難怪人如此多。地方也算整齊，店員其實都是爽快的人，茶餐廳不就應該如此？
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