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2024-01-23
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20道菜 我仲有幸坐握手位 師傅就喺正前方用心製作每道菜 食到最後 師傅問左一句「發唔發覺啲食材係冇重覆」20道菜每道都用左好多食材配搭 但師傅喺調味同烹調方法都唔想重覆 想將全個晚餐嘅口感同味道最大化 所以呢個用餐體驗係非常深刻 而且坊間可以做到晚市$1000以下嘅廚師發辦真係唔多 仲要20品 認真值得一吃🤔20品如下 其實樣樣都咁好食(標💛嘅係我第一次見 好有驚喜)🥗先付枝豆 鱈魚乾冰頭漬(三文魚軟骨)蝦頭配蟹膏玉子豆腐 💛靜岡番茄🦪季節刺身小長井 真蠔北海道鱈魚白子 竹簽魚 鹽水海膽 配淡雪鹽💛愛知象拔蛑 配沖繩水草 💛煙燻拖羅x拖羅 配沙甸魚乾💛🍣手握壽司赤貝剝皮魚 配肝醬💛海膽牧丹蝦 配蝦膏 💛醋鯖魚卷 配白色昆布蔥吞拿魚腩手卷🫕熟食炸蝦頭茶碗蒸魚湯甜品時令果物好難形容啲味道 好多時都離不開鮮味海水味甘甜味魚油香味 但尤其💛菜係用左啲好創新嘅食材配搭同製作方法 所以留比大家睇相同實地再感受下😆😆
20道菜 我仲有幸坐握手位 師傅就喺正前方用心製作每道菜 食到最後 師傅問左一句
「發唔發覺啲食材係冇重覆」
20道菜每道都用左好多食材配搭 但師傅喺調味同烹調方法都唔想重覆 想將全個晚餐嘅口感同味道最大化 所以呢個用餐體驗係非常深刻 而且坊間可以做到晚市$1000以下嘅廚師發辦真係唔多 仲要20品 認真值得一吃🤔
20品如下 其實樣樣都咁好食
(標💛嘅係我第一次見 好有驚喜)
🥗先付
枝豆
鱈魚乾
冰頭漬(三文魚軟骨)
蝦頭配蟹膏玉子豆腐 💛
靜岡番茄
🦪季節刺身
小長井 真蠔
北海道鱈魚白子
竹簽魚 鹽水海膽 配淡雪鹽💛
愛知象拔蛑 配沖繩水草 💛
煙燻拖羅x拖羅 配沙甸魚乾💛
🍣手握壽司
赤貝
剝皮魚 配肝醬💛
海膽
牧丹蝦 配蝦膏 💛
醋鯖魚卷 配白色昆布
蔥吞拿魚腩手卷
🫕熟食
炸蝦頭
茶碗蒸
魚湯
甜品
時令果物
好難形容啲味道 好多時都離不開鮮味海水味甘甜味魚油香味 但尤其💛菜係用左啲好創新嘅食材配搭同製作方法 所以留比大家睇相同實地再感受下😆😆
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