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2017-05-27
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前陣子，兄長打來約我晚餐，說他有好幾張港麗酒店的餐飲券就快要到期。於是就認約，同兄、嫂一起三人行，來到港麗酒店的《金葉庭》晚餐。酒店的中菜廳，永遠都給人一種高尚的感覺。的確，酒店的名氣大，酒店的級數高，在酒店內的中、日、西餐廳，都要保持一個極高的水準。而是日來到的《金葉庭》，由2015年開始，已得到了米芝蓮的推介，雖然未有星，但長期在米芝蓮榜內，證明是一間長時間保持高水準的餐廳。 是日由胞兄發板，我們就簡單地叫了一個三人份量的套餐。我們吃的是粵菜套餐，也就等同於晚市的席宴，首先來的，是一個精美的燒味併盤。燒味併盤，有乳豬一片，叉燒兩件，燒鵝兩件，仲有海蜇少許。乳豬的肉不多，的確是一隻BB豬，唔夠肉就加一片甜甜的蒸包，脆、香、甜、感覺很好。海蜇，粗條地切割令到口感份外的好，極爽口，極彈牙。叉燒，就是以真正梅頭肉做的叉燒，既香口又甜美，加上非常腍的入口感覺，是很美妙的一件叉燒。燒鵝，給的是最厚肉的胸肉部份，若我是老外的話，一定會喜歡，但我們華人追求的是皮脆同肥美...食燒鵝/燒鴨，都係燒臘檔好。 竹笙菜膽燉北菰，是一個很清甜的燉湯。北菰的香味非常之突出，更可以說，是整個湯的味道，純菰味，清
酒店的中菜廳，永遠都給人一種高尚的感覺。的確，酒店的名氣大，酒店的級數高，在酒店內的中、日、西餐廳，都要保持一個極高的水準。而是日來到的《金葉庭》，由2015年開始，已得到了米芝蓮的推介，雖然未有星，但長期在米芝蓮榜內，證明是一間長時間保持高水準的餐廳。
是日由胞兄發板，我們就簡單地叫了一個三人份量的套餐。我們吃的是粵菜套餐，也就等同於晚市的席宴，首先來的，是一個精美的燒味併盤。燒味併盤，有乳豬一片，叉燒兩件，燒鵝兩件，仲有海蜇少許。乳豬的肉不多，的確是一隻BB豬，唔夠肉就加一片甜甜的蒸包，脆、香、甜、感覺很好。
海蜇，粗條地切割令到口感份外的好，極爽口，極彈牙。
叉燒，就是以真正梅頭肉做的叉燒，既香口又甜美，加上非常腍的入口感覺，是很美妙的一件叉燒。
燒鵝，給的是最厚肉的胸肉部份，若我是老外的話，一定會喜歡，但我們華人追求的是皮脆同肥美...食燒鵝/燒鴨，都係燒臘檔好。
竹笙菜膽燉北菰，是一個很清甜的燉湯。北菰的香味非常之突出，更可以說，是整個湯的味道，純菰味，清清的一口濃湯，好味道入心頭。
焗釀鮮蟹蓋。單是出場的架勢已經感覺到高級。一件巨蟹座黃金聖衣，打開它，就是一個香味四溢的焗蟹蓋。這，就是把所有的蟹肉加上芝士奶油釀回去蟹蓋，極鮮味，極香，同時間，這是一個極飽肚的東西。
露筍龍脷球，是《金葉庭》的推廣菜式。龍脷球雖然好有油感，但好味道也就是來自這輕輕的油膩感，輕輕走油煎過的魚肉，入口份外的香，配合了香嫩的露筍，味道更鮮甜。食魚，能夠用鮮甜香口來形容，的確是難得。
中式煎牛柳，最令人開心的部份就是好多好多醬汁。再加上大大片的嫩滑牛肉...這時候，我需要的，是一碗白飯。
白飯沒有叫，因為我們每人有一碗金葉庭炒飯。很足料的炒飯，味道很香，炒得也夠乾身，香口。我把中式牛柳的汁也混進去了，入口更惹味。
之後，是甜品的時間。先來是杞子元肉桂花糕同合桃酥。杞子元肉桂花糕，顏色深也代表了味道很濃。濃濃又感滋潤的甜味，內裡又充滿了桂花同杞子，而元肉，也即是龍眼肉，味道就同糖美完美地混合了。
合桃酥，有原隻合桃在酥餅上，曲奇餅底亦十分之香口。這一個美點雙輝，的確是輝煌。
另外的一個甜品，我選了又甜又香的蛋白杏仁茶。味道也就是又甜又香，不需要多加天花龍鳳的形容詞。
當日，時正是11月尾，小女兒剛出生不久令到我連自己的生日也給忘了。兄長同嫂訂了一個酒店自家製的小蛋糕，是一個味道香甜而不膩的 Cheesecake，小女兒出生後，太太坐月子忙過不停，真的想與她分享這一份美味呢。
是晚對《金葉庭》的總結就是環境典雅，食物精緻，我覺得這兒是一個時尚粵菜的代表。要宴請貴賓，或是想以享受形式食一頓中餐，港麗酒店的《金葉庭》是一個好好的地方。
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