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2014-08-04
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二零一四年八月三日 晴天剛好大多數親戚都有空，又是掃墓既好日子。每一次到柴灣掃墓必定去食的店鋪非 “財記” 莫屬 。聽長輩說，財記由他們小學起60年代已經開始營業，數埋數埋已經有至少四，五十多年歷史 。現今能夠迄立至今的店鋪還餘下多少? 能夠生存至今，可以知道此店有其特色之處～好食而便宜便是其成功之道。店鋪地點偏僻，少一點耐性都找不著。沒有人帶路，我想很快就會放棄找尋。雖然環境有點惡劣，但衛生尚可，只是污穢的路面總會嚇怕一些人吧～正如過去的大排擋，濕漉漉的地面，熱騰騰的空氣，忍受得住也才能吃出食物的美味。三十多度的氣溫，難得的聚首，“財記”見証著時間的過去。由當初的小伙子到現在進入社會打拚的人，吃過多少好的佳餚，強差人意的“美食”，從過去都現在，還是記得這裡的美味。喜愛這裡的魷魚面，喜歡它那特別的辣汁，喜歡那咖哩魚旦。喜歡吃飽後那種回味無窮的滋味。今天還是選擇了最愛的魷魚併魚旦面(大辣)(加底＋HK$5) 。魷魚很輕易便能咬斷，不會太難咬開，湯汁的味道已經融入魷魚片內 。魚旦沒有什麼特別的地方，大大粒的，咬落好易鬆化。不像街邊賣的魚旦，不會太硬，也不會太鬆化，是剛剛好的咬感
剛好大多數親戚都有空，又是掃墓既好日子。每一次到柴灣掃墓必定去食的店鋪非 “財記” 莫屬 。
聽長輩說，財記由他們小學起60年代已經開始營業，數埋數埋已經有至少四，五十多年歷史 。現今能夠迄立至今的店鋪還餘下多少? 能夠生存至今，可以知道此店有其特色之處～好食而便宜便是其成功之道。店鋪地點偏僻，少一點耐性都找不著。沒有人帶路，我想很快就會放棄找尋。雖然環境有點惡劣，但衛生尚可，只是污穢的路面總會嚇怕一些人吧～正如過去的大排擋，濕漉漉的地面，熱騰騰的空氣，忍受得住也才能吃出食物的美味。三十多度的氣溫，難得的聚首，“財記”見証著時間的過去。由當初的小伙子到現在進入社會打拚的人，吃過多少好的佳餚，強差人意的“美食”，從過去都現在，還是記得這裡的美味。喜愛這裡的魷魚面，喜歡它那特別的辣汁，喜歡那咖哩魚旦。喜歡吃飽後那種回味無窮的滋味。
今天還是選擇了最愛的魷魚併魚旦面(大辣)(加底＋HK$5) 。
魷魚很輕易便能咬斷，不會太難咬開，湯汁的味道已經融入魷魚片內 。魚旦沒有什麼特別的地方，大大粒的，咬落好易鬆化。不像街邊賣的魚旦，不會太硬，也不會太鬆化，是剛剛好的咬感 。面是普通的幼面，吃不出任何的鹼水味，或計是湯汁的味道覆蓋了多餘的鹼水味。最出色的是它獨特的湯汁 ，愛上的是它那咸咸的味道，像豉油，卻又不是，說是湯嗎？卻又不是，顏色是黑黑的，如鼓油一般。是豉油，是湯汁，還是什麼？說它像湯面嗎？卻沒有太多的“湯”；像撈面嗎？卻有過多的“汁”。或許真的是湯汁伴面，以適當份量的湯汁伴隨著面條，如父母伴隨著兒女，不離不棄；如伴侶相伴相倚，天久地長；如兄弟姊妹們互相扶持，如朋友般惺惺相惜．．．．．．沒有湯汁，這個面只是一個普普通通，隨處可見的面條；沒有面條，這個湯汁只像是黑漆漆的豉油。
愛上的不只是它的獨特的湯汁，更是它的辣汁 。一點點的辣汁，作為提味作用，把簡單不過的黑色液體變化為濃厚而滋味的湯汁，如幼蟲轉化為蝶，把最醜陋的化作為極美，把黑色的湯汁化為人間美味 。
隨了美味，便宜更是其另一賣點，星期日的早上十一時多，由內街的開房式廚房位置到外街的路邊旁，放置了約有八張枱。全部都已經坐滿了，不是什麼原因，只因為它的價錢，它的美味 。我和同行的親戚叫了八碗面（堂食加外賣）加上五杯飲品，只需要大約一百九十多元，人均消費只需二十五元左右 。
唯一壞處是環境比較惡劣，初終是舊工廠區的熟食市場，燈光或許偏暗，加上地面會較為濕漉漉。不過衛生還是合格的 。如果不想在炎夏坐在街邊進食，也可選擇外賣。不像其他粉面店，外賣不會用上發泡膠碗，而是用上一個透明膠袋裝著『湯汁面』，內裡也有湯汁，不會只有面條。無論堂食還是外賣也可以享受當中的美味 ！
能夠有特式而不落套，現今社會又有多少食店能夠辦得到？一間出色的食店不需要大肆宣傳，因為它能夠存在於上一代及下一代的心裡，人們會以行動來訴說著它的美味，不需要經過口頭的修飾。它，會是一種傳承，弦續著跨世代的美味記憶。
若果將來兒女滿屋，若果“財記”還保持水準，它必定是一處我與妻兒必去光顧的地方，因為它滿載著一代又一代過去的記憶，扛背著上一代創作而來的美味。
期盼很多年以後，能借用席慕蓉<初相遇>的一句話對著＂財記＂，對著現在的另一半說：＂胸懷中滿溢著幸褔，只因你就在我眼前，對我微笑，一如當年。＂
遇上值得一試的美味，遇上值得珍惜的人，那便是一種幸褔 ～
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