九記牛腩

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一說到牛腩粉, 中上環那一碗鼎鼎大名的九記牛腩都會在列, 真的可謂馳名港外, 長年都有條人龍, 當中慕名而來的遊客就佔上一大部分。一碗牛腩河, 河粉爽口不算爛, 但就有點碎, 牛腩軟硬適中富有牛味, 入口軟腍也入味不算黐牙, 但間中還是會有肉絲卡在牙縫, 腩中帶筋, 軟腍之中帶點嚼口, 湯還是濃, 整體質素還在上遊的水平, 但不論是湯頭還是腩件, 味道好像都有一點退步, 已沒有印象中當年的驚嘆水準了。九記牛腩現在對我來說, 就是剛好沒有人龍就會進, 人龍很長就免了。