鐵板燒·鑄

營業中

休息中

Item: 鐵板燒·鑄
Rating: 4
Author: h0410232

I M Teppanyaki and Wine

4.5

48 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

16480

天后

$401-800

日本菜鐵板燒

h0410232

等級4

1.4K

莫師父的I M Teppanyaki從近大坑的天后搬到近地鐵站的天后, 新店的氣氛和裝修更見高貴, 面積更大, 單是黒色閃粉雲石造的枱面, 已見到和老店在格局上的差異. 午餐價錢並沒有因為搬到新店而大幅加價, 其本上位置在每人五百元樓下, 再加上其米芝連一星之名氣, 莫師父相當佛心.整餐午飯我和老婆都相當滿意, 雖然不是莫師父親自烹調, 但負責的女將處理菜式相當不錯, 而且也夠細心. 最喜歡也是最經典的當然是甘鯛, 多次品嚐, 無論是味道和口感, 經過不同師傅的表現也相當統一, 這點對於星級食肆非常重要. 外皮酥脆, 魚肉爽實細緻, 忌廉南瓜汁的香甜和鯛魚的鮮香依然配搭得天衣無縫, 基本上只吃這道菜我已夠滿足.原隻南非鮮鮑燒過後, 再配以肝醬, 鮮味頓時提升了一個層次. 薄切牛肉肉香夠, 用上Ribeye也令其口感更油潤, 不會烤得過乾. 炒飯炒得夠乾爽, 用上櫻花蝦和銀魚仔令其更脆口, 以及蘭王雞蛋令蛋香更豐富, 比之前更為Upgraded. 少少缺陷的是以帶子換上缺貨的大蝦, 無論做法如何不同, 也覺得它和鮑魚是類似的食材, 有點重複.I M Teppanyaki operated

莫師父的I M Teppanyaki從近大坑的天后搬到近地鐵站的天后, 新店的氣氛和裝修更見高貴, 面積更大, 單是黒色閃粉雲石造的枱面, 已見到和老店在格局上的差異. 午餐價錢並沒有因為搬到新店而大幅加價, 其本上位置在每人五百元樓下, 再加上其米芝連一星之名氣, 莫師父相當佛心.

整餐午飯我和老婆都相當滿意, 雖然不是莫師父親自烹調, 但負責的女將處理菜式相當不錯, 而且也夠細心. 最喜歡也是最經典的當然是甘鯛, 多次品嚐, 無論是味道和口感, 經過不同師傅的表現也相當統一, 這點對於星級食肆非常重要. 外皮酥脆, 魚肉爽實細緻, 忌廉南瓜汁的香甜和鯛魚的鮮香依然配搭得天衣無縫, 基本上只吃這道菜我已夠滿足.

原隻南非鮮鮑燒過後, 再配以肝醬, 鮮味頓時提升了一個層次. 薄切牛肉肉香夠, 用上Ribeye也令其口感更油潤, 不會烤得過乾. 炒飯炒得夠乾爽, 用上櫻花蝦和銀魚仔令其更脆口, 以及蘭王雞蛋令蛋香更豐富, 比之前更為Upgraded. 少少缺陷的是以帶子換上缺貨的大蝦, 無論做法如何不同, 也覺得它和鮑魚是類似的食材, 有點重複.

I M Teppanyaki operated by Chef Lawrence Mok is the first Michelin starred teppanyaki restaurant in HK. She has relocated to the current location for almost one year. The deco is more luxurious and the cost of lunch is almost the same. The Amadai with deep fried skin and baked fish meat is still a must try one. No matter which chef handle it, the quality is still the same with high standard. Other ingredients are perfectly handled and she is always deserved for this Michelin star.